Deze kippengroentesoep zit vol met geraspte kip, groenten en aardappelen, alles in een hartige tomatenbouillon. Een gemakkelijke en gezonde dineroptie waar het hele gezin dol op zal zijn!
Soep is de favoriete manier van mijn kinderen om hun groenten te eten, en deze kippengroentesoep is een kleurrijke mix van voedzame ingrediënten die samen geweldig smaken. . Serveer uw soep met een kant van maïsbrood of knoflookknopen voor een complete maaltijd.
Soep is een van mijn favoriete dingen om voor het avondeten te maken, vooral op een koude dag. Mijn meisjes houden toevallig ook van soep, en deze kippengroentesoep is momenteel een favoriet. Het zit boordevol malse kip en een regenboog aan groenten voor een eenvoudig maar bevredigend diner.
Hoe maak je kippengroentesoep?
Deze soep begint met de klassieke basis van uien, wortelen en selderij. Je kunt hier elk type gekookte kip gebruiken, zoals geroosterde blokjes kip, geraspte rotisserie kip of overgebleven kip.
De groenten worden gebakken in een beetje boter, en dan gaan er meer ingrediënten in de mix, waaronder de kip, tomaten en aardappelen.
De soep moet sudderen tot de aardappelen gaar zijn en dan kun je de laatste groenten erdoor roeren, waaronder maïs en sperziebonen. Voeg een beetje peterselie toe en het avondeten wordt geserveerd!
Welke groenten doe je in een kippensoep?
Het mooie van deze soep is dat je hem echt kunt aanpassen aan alle groenten en eiwitten die je al in de koelkast hebt staan. Geen kip? Probeer gehakt of rookworst. Andere geweldige toevoegingen of vervangingen zijn onder meer
- Pasta
- Bonen
- Butternut Squash
- Prei
- Erwten
- Ham
- Spek
Welke smaakmakers passen in groentesoep?
Ik breng deze soep op smaak met knoflook, Italiaanse kruiden, zout en peper. Geen Italiaanse kruiden? Gebruik gelijke delen gedroogde peterselie, oregano en basilicum om ze zelf te maken.
Hoe maak je slowcooker kippensoep?
U kunt dit recept gemakkelijk aanpassen voor de slowcooker. Combineer eenvoudig alle ingrediënten behalve de peterselie in een crockpot en kook 2-4 uur op LAAG of tot de aardappelen gaar zijn. Bestrooi met peterselie en serveer.
Kun je kippensoep invriezen?
Deze kippengroentesoep is een goede kandidaat voor de vriezer. Houd er rekening mee dat als je de soep ontdooit, sommige groenten en aardappelen zachter kunnen zijn, maar de smaak is nog steeds heerlijk.
Kippengroentesoep staat tijdens de koudere maanden bijna elke week op mijn tafel. Het is super vullend en ik vind het geweldig dat het echt een complete maaltijd in één pot is. Het beste van alles is dat het mijn kinderen helpt om hun groenten binnen te krijgen!
Meer heerlijke soeprecepten
- Gevulde pepersoep
- Koolrolsoep
- Kip Tortellini Soep
- Rundvlees Noedelsoep
- Kip Taco Soep
Kip Groentesoep Video
Pin afdrukken
Kippengroentesoep
Ingrediënten
- 1 eetlepel boter
- 1/2 kopje ui, fijngesneden
- 2 wortelen geschild, in de lengte gehalveerd en in plakjes gesneden
- 2 stengels bleekselderij in dunne plakjes
- 2 theelepels gehakte knoflook
- 3 kopjes gekookte chi cken versnipperd of in blokjes gesneden
- peper en zout naar smaak
- 50 gram tomaten in blokjes kan niet uitlekken
- 8 ounce blik tomatensaus
- 1 theelepel Italiaanse kruiden
- 6 kopjes kippenbouillon
- 1 grote roodbruine aardappel, geschild en in blokjes van 1/2 inch gesneden
- 1/2 kopje bevroren maïs
- 1/2 kopje in blokjes gesneden sperziebonen, vers of bevroren
- 2 eetlepels gehakte verse peterselie
Instructies
-
Smelt de boter in een grote pan op middelhoog vuur. Voeg de ui, wortels en bleekselderij toe aan de pan.
-
Kook gedurende 5-6 minuten of tot ze zacht zijn. Voeg de knoflook toe en kook nog 30 seconden. Breng op smaak met zout en peper.
-
Voeg de kip, tomaten, tomatensaus, Italiaanse kruiden, kippenbouillon en aardappel toe naar de pot; aan de kook brengen.
-
Kook gedurende 20-25 minuten of tot de aardappelen gaar zijn. Proef en voeg naar wens zout en peper toe.
-
Roer de maïs en sperziebonen erdoor en kook nog 5 minuten. Bestrooi met peterselie en serveer.