Dit Franse Franse recept bestaat uit gehavende kipfilets die in de pan gebakken zijn tot ze goudbruin perfect zijn en vervolgens met een hartige citroensaus. Een gemakkelijke en unieke dineroptie die altijd lovende recensies krijgt!
Met kip kun je nooit fout gaan voor een eenvoudig maar bevredigend diner. Enkele van de favoriete kipgerechten van mijn familie zijn kipfilet uit de slowcooker, Griekse kip en deze heerlijke francese kip.
Telkens als ik francese kip op een restaurantmenu zie, moet ik bestel het. Ik hou gewoon van die combinatie van knapperige kip in een lichte citroensaus. Ik heb geleerd om dit gerecht thuis te maken, en ik moet zeggen dat ik denk dat mijn versie zelfs beter is dan wat je in een restaurant zou krijgen!
Wat is francese kip?
Kip francese is een afleiding van een traditioneel Italiaans gerecht dat oorspronkelijk werd gemaakt met kalfsvlees. Het is een Italiaans-Amerikaanse creatie die populair is in de regio New York. Het bestaat uit gehavende kipkoteletten in een saus van citroen, boter en witte wijn.
Hoe maak je kip francese?
Dit gerecht begint met kipfilets, die worden uitgebaggerd in gekruide bloem en bedekt met ei. De kipfilets worden in olijfolie aanbraden tot ze goudbruin zijn. Haal de kipfilets uit de pan en bak enkele schijfjes citroen tot ze bruin zijn. Haal de schijfjes citroen uit de pan en voeg wijn, kippenbouillon, citroensap en boter toe. Breng de saus aan de kook en kook tot hij dikker is. Garneer de kip met de gekookte schijfjes citroen en verse peterselie, serveer en geniet ervan.
Tips voor de perfecte kip
- Dit gerecht werkt het beste met kipkoteletten of dun gesneden kipfilets. U kunt kippenborsten kopen die al dun zijn gesneden, of u kunt ze zelf maken door dikkere kippenborsten in de lengte doormidden te snijden. Je kunt dit gerecht ook maken met kip tenders.
- Zorg ervoor dat je versgeperst citroensap gebruikt, het heeft een veel betere smaak dan het gebottelde spul.
- Gebruik een witte wijn die je zou het niet erg vinden om te drinken, zoals een Chardonnay of Sauvignon Blanc.
- Kip francese kan het beste onmiddellijk worden geserveerd. U kunt eventuele restjes in de koelkast bewaren, maar de coating op de kip kan na verloop van tijd zachter worden.
Kip franse variaties
Hoewel deze kip heerlijk is zoals hij is, voeg ik soms andere ingrediënten toe, afhankelijk van wat ik bij de hand heb.
- Kruiden: probeer in plaats van peterselie een kruid met een krachtigere smaak, zoals verse rozemarijn, tijm, basilicum of dragon.
- Saus: Voeg 1/4 kopje zware room toe aan de saus voor een andere smaak.
- Groenten: Voel je vrij om wat groenten aan dit gerecht toe te voegen, zoals gebakken champignons, asperges, uien of courgette.
- Kaas: bedek je kip met wat geschaafde Parmezaanse kaas, of voeg fijn geraspte parmezaanse kaas toe aan het gekruide bloemmengsel. / li>
Ik serveer dit gerecht graag over pasta of aardappelpuree, met een groene groente erbij. Het is een geweldige manier om van gewone kipfilets iets buitengewoons te maken.
Meer kiprecepten om te proberen
- Kip en sperziebonen
- Kippendrumsticks met slowcooker
- Hawaiiaanse kip
- Kipschotel
- Gestoofde kip met wortelen en aardappelen
Franse video met kip
Print pin
Chicken Francese
Ingrediënten
Voor de kip
- 4 kipfilets zonder botten, dun gesneden
- 1/3 kopje bloem voor alle doeleinden
- 1 1/4 theelepel zout
- 1/2 theelepel peper
- 2 eieren
- 1/4 kopje olijfolie
2 eetlepels melk
Voor de saus
- 4 eetlepels boter verdeeld gebruik
- 1 citroen in dunne plakjes
- 1 eetlepel bloem voor alle doeleinden
- 1/2 kopje witte wijn
- 3/4 kop kippenbouillon
- 1 eetlepel citroensap
- zout en peper naar smaak
- 2 eetlepels gehakte peterselie
Instructies
Voor de kip
-
Plaats elk stuk kip tussen twee stukken plastic folie. Klop met het platte uiteinde van een vleeshamer om dunne schnitzels te maken.
-
Doe de bloem, zout en peper in een kom. Mix tot gecombineerd.
-
Doe de eieren en melk in een kleine kom en klop tot een gladde massa.
-
Verhit de olijfolie in een grote pan op middelhoog vuur.
-
Snijd elke kipkotelet in het bloemmengsel en dompel ze vervolgens in het ei.
-
Leg de kipfilets in een enkele laag in de pan.
-
Kook 4 minuten per kant, of tot ze goudbruin en gaar zijn.
-
Haal de kip uit de pan en dek af om hem warm te houden. Veeg de pan schoon met keukenpapier.
Voor de saus
-
Verhit 1 eetlepel boter in de pan op middelhoog vuur. Voeg de schijfjes citroen toe. Laat 2-3 minuten koken of tot de schijfjes citroen bruin zijn. Haal de plakjes citroen uit de pan.
-
Voeg de rest van de boter toe aan de pan en kook tot ze gesmolten is. Voeg de bloem toe en kook een minuut, onder voortdurend roeren.
-
Schenk de witte wijn erbij en laat 2 minuten sudderen. Voeg de kippenbouillon toe en laat nog eens 4-5 minuten sudderen of tot de saus net is ingedikt.
-
Roer het citroensap erdoor en breng op smaak met peper en zout.
-
Doe de kip terug in de pan. Schep de saus over de kip en bedek met gekookte schijfjes citroen. Bestrooi met peterselie en serveer onmiddellijk.