De Koreaanse gezouten en gefermenteerde augurk, bekend als kimchi, kan eigenlijk met elke soort groente worden gemaakt, hoewel kool en daikon-radijs de meest voorkomende zijn. Zout, pittig en heerlijk funky, een pot kimchi kan heel lang in je koelkast bewaard worden, maar als je ooit het punt hebt bereikt om naar die pot achter in je koelkast te kijken en je af te vragen hoe je hem moet gebruiken voordat het uiteindelijk bederft, volgen hier enkele ideeën om op elk moment van de dag en op elke mogelijke manier kimchi te eten:
Eet het zoals het is
Je hoeft het eigenlijk niet te doen doe iets met kimchi om ervan te genieten. Het is geweldig, zo uit de pot, altijd voor een kleine snack. Het is leuk om een enkel stuk met een vork eruit te vissen wanneer de hunkering toeslaat, maar je kunt ook een hele hoop uit de vloeistof trekken en het in een kom schikken en het serveren met tandenstokers ernaast. Wil je nog meer krijgen purist over kimchi? Maak er zelf een!
Krijg dit recept
Klassieke kool Kimchi
Voeg het toe aan rijst
Gestoomde rijst is direct lekkerder als je er wat fijngesneden kimchi door roert, waardoor het een lekker pitje pittig wordt. gebakken rijst – roer het gewoon op het laatste moment door nadat alles gebakken is.
Maak een Graan Bowl af
Traditionele Koreaanse Bibimbap heeft veel gemeen met de trendy Graan Bowl-diners die we “zijn allemaal geobsedeerd door vandaag, niet in de laatste plaats omdat ze allebei uitstekend zijn, overgoten met kimchi. Je hoeft niet een kom in Koreaanse stijl samenstellen om er kimchi op te doen, maar dat kan zeker – deze met pittige gemarineerde biefstuk is een geweldige plek om te beginnen.
Beignets of pannenkoeken maken
Kimchi voegt een mooi beetje knapperige textuur en pittig-zure smaak toe aan elk soort beignet of hartige pannenkoek. Probeer het in zoete aardappelpannenkoekjes of beignets van varkensvlees en lente-uitjes.
Ontvang dit recept
Romulo Yanes
Kimchi-beignets met sojasaus
Smaak een Braise
Door kimchi toe te voegen aan een tomatenbasis voor een smoorspoel, krijgt een klassieke bereiding een onverwachte draai. Het is vooral lekker bij kip.
Dit recept ophalen
Kimchi-gestoofde kip met spek
Stoofpotje
Kimchi voegt kruiden en funk van medicinaal niveau toe aan een traditionele Koreaanse tofu-stoofpot, een gerecht dat “je zal helpen bij het bestrijden van verkoudheid of griep die je tegenkomt.
Download dit recept
Gentl & Hyers
Pittige Kimchi Tofu Stoofpot
Eat it With Eggs
Je houdt al van roerei met ingeklapte kaas – nu is het tijd om begin te houden van roerei met ingeklapte kimchi. Snijd het een beetje in plakjes en vouw het dan in net voordat je roerei klaar isDit is vooral heerlijk om in een tortilla te stoppen met wat plakjes avocado voor een ontbijttaco. Een extra topping van kimchi in die taco doet ook geen pijn.
Verander het in pastasaus
Vergeet tomaten – je nieuwe favoriete pastasaus wordt gemaakt met boter en kimchi. Hak het fijn. kimchi en karameliseer het in boter met gochujang (Koreaanse hete peperpasta) en giet er wat van de pittige zure sappen uit de kimchi-pot bij, en je hebt een saus vol umami die je niet wilt stoppen met eten.
Download dit recept
Kimchi Udon met lente-uitjes
En wanneer het weg is, gebruik dan de vloeistof
Als je alle kimchi uit de pot hebt gegeten, blijft er waarschijnlijk wat vloeistof in zitten. Gooi het niet weg! Dat spul is qua smaak vloeibaar goud. Roer het erdoor. mayonaise of zure room voor een dip met een lekkere kick van kruiden en funk. Of gebruik het als basis voor een saladedressing. Of gebruik de vloeistof gewoon als een deel van de kookvloeistof voor je volgende batch gestoomde rijst – je kunt er echt niet fout mee gaan.
Wil je meer weten over het eten van kimchi in graan- en noedelkommen? Bekijk deze video: