Is Sugar veganistisch? Dit is een van de meest gestelde vragen in de veganistische gemeenschap. Wat maakt suiker NIET veganistisch en hoe vinden we veganistische suiker? Hier is de afbraak van suiker die elke veganist zou moeten weten.
Het is onvermijdelijk dat na het plaatsen van een chocoladetaart zonder meel of taaie veganistische brownies, mijn inbox vol zit met een paar e-mails waarin wordt gevraagd naar suiker .
Is suiker veganistisch ?!
Het antwoord is ja, maar niet altijd. Omdat het ingewikkeld is, en niet per se iets dat je gemakkelijk kunt bedenken, besloot ik dat het tijd was om een uitgebreide gids samen te stellen die de vraag voor eens en voor altijd beantwoordt.
Verschillende soorten suiker
Als we het hebben over de vraag of suiker veganistisch is of niet, hebben we het specifiek over geraffineerde suiker, oftewel tafelsuiker. Dat is de suiker die we het meest gebruikten bij het bakken. Witte, bruine en poedersuiker kunnen allemaal worden geclassificeerd als geraffineerde suiker. Geraffineerde suiker komt uit twee bronnen: suikerriet en bieten.
Hoewel de twee suikers qua smaak en textuur erg op elkaar lijken, is het raffinageproces van deze bronnen heel verschillend. Het goede nieuws is dat bietsuiker ALTIJD veganistisch is. Het maken van suiker uit bieten vereist simpelweg niet hetzelfde verwerkingsniveau.
Hoera!
Rietsuiker, traditioneel de meest gebruikelijke optie, is echter waar het een beetje lastig. Als je vraagt naar geraffineerde rietsuiker, zou het antwoord “soms” zijn.
Wat maakt suiker niet veganistisch?
Laten we beginnen met waarom sommige suikers niet als veganistisch worden beschouwd. suiker uit suikerriet, de suikerrietstengels worden geplet om het sap van de pulp te scheiden. Het sap wordt vervolgens verwerkt, gefilterd en gebleekt met beenderkool. Die puur witte kleur die we associëren met suiker – ja, dat komt van de beenderkool.
Nu is het belangrijk op te merken dat dit type suiker eigenlijk geen beenderkruid bevat. Maar omdat het deel uitmaakt van het proces, zouden de meeste veganisten dit soort geraffineerde suiker niet eten.
Nu heb ik meer goed nieuws. Niet alle geraffineerde suikers oefenen dit onnodige proces van botten uit. Ja, mijn vrienden, veganistische suiker is overal!
Hoe weet je of suiker veganistisch is
Suiker die afkomstig is van suikerbieten wordt als veganistisch beschouwd; het proces omvat geen beenderkool. Het merk bietsuiker dat ik vaak gebruik, is dit weer m nu. (< < aangesloten links) Bietsuiker heeft vrijwel dezelfde smaak en textuur als rietsuiker; het verschil tussen de twee is verwaarloosbaar.
Als je het bij rietsuiker wilt houden, zul je soms merken vinden die eigenlijk veganistisch zeggen, maar de meeste zijn niet gecertificeerd veganistisch en kunnen daar daarom geen reclame voor maken.
Hier zijn een paar andere woorden waar u naar kunt zoeken om er zeker van te zijn dat uw suiker inderdaad veganistisch is:
- Biologisch
- Ongeraffineerd
- Natuurlijk
- Rauw
Als een label een van deze bijvoeglijke naamwoorden gebruikt, kun je er zeker van zijn dat het niet is gefilterd met bone char. In de biologische praktijk worden de suikerrietsappen gekookt, in een centrifuge gecentrifugeerd en gedroogd tot suikerkristallen. Deze suikers zijn niet zo puur wit, maar kunnen in elk recept worden vervangen.
Beste veganistische suikermerken
De volgende links bevatten gelieerde links. Dat betekent dat ik een kleine commissie krijg als je via mijn link koopt zonder dat het jou wat extra kost. Zie mijn privacybeleid voor meer informatie.
Er zijn veel opties voor veganistische suiker. Dit is mijn favoriete merk. Het is niet alleen veganistisch, maar het is ook GMO-vrij en fair trade. (Fair Trade is ongelooflijk belangrijk in de suikerindustrie. Ik ga daar hier niet op in, maar je kunt er hier alles over lezen.)
Gezond! producten bakken en koken precies zoals men van suiker zou verwachten, en ze bevatten ook bruine suiker en poedersuiker!
Een paar andere veganistische suikermerken om op te letten:
- Big Tree Farms
- Bobs Red Mill
- Florida-kristallen
- In het rauwe
- Nu voedsel
- Raponsje
- Eenvoudig uitgebalanceerd
- Simpele waarheid
- Trader Joes
- Gezond!
- Woodstock Farms
Gezondere suikeralternatieven
Veel mensen kiezen ervoor om geraffineerde suiker te vermijden om gezondheidsredenen. Ik geloof in het voordeel van het vermijden van geraffineerde suiker en respecteer degenen die dat wel doen. Voor degenen onder u die geraffineerde suiker helemaal willen vermijden, zijn hier enkele zoetstofalternatieven.
- Dadelsuiker – Vervang witte suiker door dadelsuiker door een verhouding van 1: 1
- Ahornsiroop – Vervang witte of bruine suiker door 3/4 kop ahornsiroop voor elke kop witte of bruine suiker. Verminder vloeistoffen met 3 eetlepels voor elke kop ahornsiroop.
- Dadels – Maak ter vervanging een dadelpasta door dadels in heet water te pureren tot een dikke pasta. Vervang 1 kopje dadelpasta door 1 kopje suiker.
- Kokossuiker – Vervang bruine suiker door kokossuiker door een verhouding van 1: 1
- Stevia – Vervang bij het bakken 1 / 2 theelepel onverdund stevia-poeder of 1 theelepel vloeibaar stevia-extract voor elke kop suiker.
- Monnikvrucht – Vervang bij het bakken 1 theelepel monniksvruchtenzoetstof voor elke kop suiker.
- Bruine rijststroop – Vervang bruine of witte suiker door 1 1/3 deel bruine rijststroop. Verminder vloeibare 3 eetlepels per kopje suiker.
- Agave Nectar – Vervang 2 / 3e kopje agave voor elke 1 kopje suiker. Verminder de vloeistof in het recept met 3 eetlepels per kopje suiker.
Let op, dit zijn slechts richtlijnen. Bij het vervangen van suiker door natuurlijke zoetstoffen, zal het recept waarschijnlijk extra aanpassingen vereisen.
TLDR; Is suiker veganistisch?
- Bietsuiker is altijd veganistisch
- Rietsuiker is, als biologisch, natuurlijk, rauw of ongeraffineerd wordt geëtiketteerd, ook veganistisch
- Vermijd gegranuleerde geraffineerde suikers die geen van de bovenstaande bijvoeglijke naamwoorden vermelden
- Als je geraffineerde suiker helemaal vermijdt, zijn er veel alternatieven voor suiker.
Veganistische desserts om te proberen
Nu we hebben vastgesteld dat suiker veganistisch kan zijn, kunnen we beginnen met bakken! Laten we eens kijken naar enkele veganistische desserts die het proberen waard zijn.
- Gembermelasse-koekjes
- Klassieke chocoladekoekjes
- Veganistische chocoladecupcakes met chocoladebotercrème
- Veganistische citroenrepen
- Glutenvrije veganistische worteltaart
- Kokosmelkijs met 5 ingrediënten
- Veganistische gesmolten lavacake
Download hier al mijn veganistische dessertrecepten.
Geschreven door Sarah McMinn