Mede-oprichter van Apple Steve Jobs was, kort en beroemd, een fervent fruitariër – wat betekent dat hij een dieet dat voornamelijk uit fruit bestond, waarvan hij geloofde dat het zijn lichaam van schadelijke vloeistoffen zou reinigen. Net zo beroemd probeerde acteur Ashton Kutcher het op fruit gerichte dieet van Jobs over te nemen, totdat hij in het ziekenhuis belandde met een uit de hand gelopen alvleesklier.
Is het dus slecht voor je gezondheid om veel te eten van fruit? Hoewel een beroemde studie uit 1980 betoogde dat op basis van de evolutie van menselijke kaken en tanden, onze oude voorouders een dieet aten dat werd gedomineerd door fruit, is er niet veel goed bewijs voor of tegen fruit-zware diëten voor moderne mensen. “Er zijn een aantal mensen die fruitariërs zijn, en voor zover we kunnen opmaken dat ze volkomen gezond zijn”, zegt dr. Robert Lustig, een neuro-endocrinoloog en emeritus hoogleraar kindergeneeskunde aan de University of California, San Francisco. ( -geblazen fruitarisme is zo beperkend dat het bij sommige mensen in verband is gebracht met voedingstekorten en het kan onveilig zijn voor kinderen en mensen met bepaalde medische aandoeningen, zoals diabetes.)
Maar Voor gezonde volwassenen zeggen experts dat het onwaarschijnlijk is dat je door het eten van veel en veel fruit in de problemen komt, zolang het maar deel uitmaakt van een normaal dieet.
De belangrijkste zorg bij te veel eten is de natuurlijke suiker. fruit zit zeker hoog in de zoete dingen, onderzoek heeft consequent de consumptie van hele vruchten in verband gebracht met een verminderd risico op obesitas en andere stofwisselingsziekten, zegt Lustig, de auteur van Fat Chance, een boek dat de gezondheidsrisicos onderzoekt die gepaard gaan met te veel eten bewerkte suiker Heel fruit al heeft dus een aantal ingebouwde voordelen die eventuele door suiker veroorzaakte gezondheidsrisicos lijken te verminderen.
Ten eerste heeft heel fruit zowel oplosbare als onoplosbare vezels. Samen vormen deze twee vezels een gelachtig “traliewerk” aan de binnenkant van de twaalfvingerige darm in de dunne darm, zegt hij. Dat traliewerk voorkomt dat een aanzienlijk deel van de vruchtensuiker vroeg wordt geabsorbeerd tijdens het spijsverteringsproces. een tsunami-golf door een onderwatermuur te bouwen, beperkt deze gelbarrière de snelheid van suikeropname, zodat de lever niet overweldigd wordt “, legt Lustig uit.
In plaats daarvan gaan de suiker en andere componenten van fruit snel verder naar beneden de dunne darm naar het jejunum en ileum. Hoewel het vroege deel van het spijsverteringskanaal grotendeels vrij is van bacteriën, herbergen deze latere structuren triljoenen darmmicro-organismen. “Ze nemen meer van de suiker op en metaboliseren, dus nogmaals, ook al heb je het gegeten, je neemt het niet op”, zegt hij.
Naast het helpen beheersen van de opname van fruitsuikers, helpt de combinatie van oplosbare en onoplosbare vezels in hele vruchten “smeert” ook de spijsvertering, zegt Lustig. Je darmen geven je hersenen een signaal dat je vol bent zodra het spul dat je hebt gegeten je ileum bereikt. En omdat fruitvezels helpen om voedselmoleculen sneller in je ileum te krijgen, heb je de neiging om sneller een vol gevoel te hebben na het eten van fruit dan wanneer je voedsel zonder vezels hebt gegeten. Het resultaat is dat “fruitconsumptie zelfbeperkend is, dus de kans dat je te veel fruit eet, is relatief klein”, zegt hij.
Een zware fruitconsumptie kan enkele nadelen met zich meebrengen. “Een teveel aan heel fruit kan je diarree kan geven ”, zegt dr. Adam Drewnowski, directeur van het Center for Public Health Nutrition aan de Universiteit van Washington. De kosten van heel fruit zijn ook niet onaanzienlijk. “Mensen die betaalbaar vers fruit willen, zijn vrijwel beperkt tot bananen, sinaasappels, appels, meloen, ananas”, voegt hij eraan toe. Het eten van veel bessen kost je veel meer, vooral als je de voorkeur geeft aan biologisch.
Een belangrijk ding om in gedachten te houden: het drinken van vruchtensap of smoothies op basis van fruit is niet hetzelfde als het eten van heel fruit, en beide dranken kunnen een aantal gezondheidsrisicos met zich meebrengen. Recent bewijs, waaronder een studie uit 2013 van de Harvard School of Public Health heeft vruchtensap in verband gebracht met een verhoogd risico op diabetes. Hoewel het bewijs dat sap en gemengd fruit wordt gekoppeld aan gezondheidsproblemen enigszins gemengd is, zegt Lustig dat beide processen de vezelige stukjes van onoplosbare vezels die de snelle opname van suiker in de dunne darm helpen beperken. “Een smoothie is waarschijnlijk beter dan vruchtensap of frisdrank, maar je krijgt nog steeds een piek insuline, wat bijdraagt aan metabole pathologie”, zegt hij. / p>
Sommige soorten fruit zijn misschien beter om van te genieten ge in dan anderen. Bessen, hoewel prijzig, zijn in verband gebracht met zowel een verbeterde hart- als hersengezondheid.En hoewel sommige online bronnen ananas, bananen en ander zogenaamd tropisch fruit een slechte reputatie geven – vooral omdat ze meer suiker bevatten dan veel binnenlands fruit – zegt Lustig dat ze ook verhoudingsgewijs veel vezels bevatten, en dus zijn niet inherent gevaarlijk.
Er is maar één vrucht waarvan hij zegt dat het de moeite waard is om op te letten: druiven. “Druiven zijn uitschieters in termen van hun suiker-vezelverhouding”, zegt hij. “Het zijn eigenlijk kleine zakjes suiker.” Hoewel hij niet aanbeveelt om druiven helemaal te vermijden, zijn ze niet het beste fruit om te veel te eten.
Als je van heel fruit houdt, is er weinig bewijs dat je eraan overgeeft – zelfs heel veel ervan – slecht is voor uw gezondheid.
Neem contact met ons op via [email protected].