We hebben altijd gehoord dat spinazie erg rijk is aan ijzer. Het is niet verrassend dat Popeye de consumptie van deze veelzijdige groene bladgroente bij kinderen aanmoedigde. De bekendheid van spinazie is echter te wijten aan een misrekening, waardoor deze groente jarenlang een buitensporige roem genoot die ze, zonder hem te willen kleineren, niet verdiende. Afgezien van de mythes, is de waarheid dat er andere voedingsmiddelen zijn met een veel hogere hoeveelheid ijzer dan spinazie, dus het is beter om ze in het dieet op te nemen wanneer het nodig is om hun bijdrage te verhogen (mensen met bloedarmoede, met symptomen van vermoeidheid, vrouwen die tijdens de menstruatie weinig ijzer consumeren …).
Lijst met voedingsmiddelen die rijk zijn aan ijzer
- Mager rood vlees: kalfsvlees, rundvlees.
- Schaaldieren: vooral kokkels, kokkels, oesters en mosselen.
- Lever, orgaanvlees en bloedworst.
- Noten: cashewnoten, walnoten, hazelnoten, pistachenoten, geroosterde amandelen.
- Sesam, pompoenpitten en quinoa.
- Groene bladgroenten: waterkers, snijbiet, spinazie, broccoli …
- Peulvruchten: kikkererwten, linzen, sojabonen, erwten, bonen, linzenspruiten.
- Volkorenproducten: tarwe, brood, rijst, haverbrood, amarant, teff …
- Spirulina-alg.
- Pure chocolade.
Te vermijden voedingsmiddelen tijdens het gebruik van ijzer
Tijdens De consumptie van voedingsmiddelen die rijk zijn aan ijzer verdient de voorkeur dat u de volgende producten niet gebruikt, aangezien ze de juiste opname van dit mineraal kunnen belemmeren:
Het moet duidelijk zijn dat dit op geen enkele manier betekent dat ze niet voedsel gezond, maar het is beter om ze niet te combineren als u uw ijzergehalte moet verhogen. U kunt bijvoorbeeld tussen de maaltijden door thee of melk drinken.