Lichte, schilferige en zachte zelfgemaakte sikkelbroodjes! Gemaakt met slechts een paar simpele ingrediënten. Deze zullen uw diner naar een hoger niveau tillen!
Wie houdt er niet van sikkelbroodjes ?? Heb ik gelijk?
Er is gewoon iets zo onweerstaanbaars aan die lichte, luchtige, schilferige broodjes. Ze hebben een klein vleugje gistzoet, en ze zijn zo boterachtig en heerlijk.
Het hebben van elk soort zelfgebakken brood aan de eettafel maakt elke maaltijd echt zo goed meer speciaal. Mijn familie geniet altijd van mijn zelfgemaakte tarwebrood, challah, en deze prachtige gestencilde broodjes. Maar ze worden echt gek op zelfgemaakte halve manen!
Ik neem het ze geen seconde kwalijk! Maar heb je er ooit aan gedacht om ze zelfgemaakt te maken?
Ik ben hier om je te vertellen dat het de moeite waard is! Alles smaakt beter als het helemaal opnieuw is gemaakt, en dinerbroodjes zijn geen uitzondering!
Dit recept wordt zacht, gezwollen en zo ongelooflijk lekker! En het is eigenlijk vrij eenvoudig te maken, met slechts een paar eenvoudige basisprincipes.
Er is een beetje tijd om het deeg af te koelen, maar verder kijk je naar slechts ongeveer 45 minuten actieve tijd totdat de halve maan de hemel rolt!
HOE MAAK JE EIGENGEMAAKTE CRESCENTE BROODJES VAN KRAS
Dit deeg is heel gemakkelijk te maken. Je hebt zelfs geen mixer nodig! En het heeft maar een paar basisingrediënten.
Begin door de bloem, suiker, gist en zout in een grote mengkom te doen. Klop al die droge ingrediënten bij elkaar, gewoon om ze te combineren.
Voeg vervolgens je koude boter toe. Snijd de koude boter erdoor tot er alleen stukjes boter ter grootte van een erwt overblijven. Ik doe dit graag met een deegblender, maar als je er geen hebt kan je dat op de ouderwetse manier doen met 2 messen. Of je kunt een keukenmachine gebruiken.
Welke methode u ook gebruikt, zorg ervoor dat de boter lekker koud blijft! Dit is echt een heel belangrijk detail. Koude boter zorgt ervoor dat je halve maan roldeeg al die schilferige lagen vormt!
Als de boter helemaal is ingewerkt, voegt u de vloeibare ingrediënten toe. Melk, water en ei worden samen geklopt en aan de droge mix toegevoegd.
Roer alles totdat het deeg een bal vormt, wikkel het dan in plastic en laat het afkoelen in de koelkast.
WAT IS HET GEHEIM OM SCHILFERIGE, CRESCENTE BROODJES?
Dit is het beste deel van dit hele recept. Ik ben helemaal weg van de resultaten die je krijgt met deze speciale techniek!
Het is een beetje extra, maar ik beloof je dat het de moeite waard is!
Als je deeg eenmaal gemaakt en lekker gekoeld is, rol je het gewoon in een lange rechthoekige vorm en vouw je het in drieën, zoals een brief. Draai het 90 graden en herhaal nog een paar keer. U kunt deze stap misschien 3 tot 5 keer uitvoeren.
Elke keer dat u dat doet, maakt u honderden lagen deeg en boter. Als dit gebakken wordt, heb je de meest vlokkige zelfgemaakte broodjes ooit!
Deze stap wordt lamineren genoemd en is het geheime wapen van de banketbakker voor recepten als deze. Ik doe dit met mijn taartbodem, Deens en zelfgemaakt bladerdeeg, en de resultaten zijn verbluffend. Bekijk de onderstaande video (in de receptenkaart) om te zien hoe dit eruitziet.
U hoeft het niet te doen als u weinig tijd heeft. Je kunt gewoon het deeg maken, het rollen, het snijden en het in halve maanrollen vormen en ze zullen er nog steeds fantastisch uitkomen. Maar als je een paar minuten kunt sparen voor die extra stap, word je beloond met de meest ongelooflijke schilferige lagen.
HOE JE CRESCENTE BROODJES VORMT
Zodra je halve maan roldeeg is gemaakt, gelamineerd en gekoeld , het is tijd voor het leuke gedeelte: de broodjes vormgeven!
Begin met het deeg in 3 gelijke porties te verdelen. Dit maakt de zaken gewoon een beetje gemakkelijker te beheren.
Rol een portie deeg uit tot een lange rechthoekige vorm. Je wilt het behoorlijk dun krijgen! Hoe dunner je je deeg rolt, hoe meer schilferige lagen je halve maanbroodjes zullen hebben.
Zodra uw rechthoek deeg ongeveer 1/8-inch dik is, snijdt u de ruwe randen weg en snijdt u deze in lange, nogal magere driehoeken. (Idealiter wilt u dat de driehoeken aan het brede uiteinde ongeveer 5 cm zijn en ongeveer 10 cm lang. Maar laat u alstublieft niet te veel aan deze afmetingen hangen!)
Om de halve manen te vormen, begint u aan het brede uiteinde van een driehoek en rolt u verder, helemaal naar het punt. Zorg ervoor dat de punt onder de rol zit en buig de rol dan gewoon in een gebogen halve maanvorm. Ik heb een kleine video op de receptenkaart, zodat je kunt zien wat ik bedoel!
Leg ze op een met bakpapier beklede bakplaat, laat ze rijzen en bak ze!
KUNNEN EIGENGEMAAKTE CRESCENTE ROLLEN VOORUIT WORDEN GEMAAKT?
Een van de redenen waarom ik zo dol ben op dit recept veel is omdat het gemakkelijk vooruit kan worden gemaakt.
Volg alle stappen van het recept, tot en met degene waar het deeg wordt gesneden en tot halve manen wordt gevormd. Als je al je kleine sikkeljes hebt gevormd en op de bakplaat hebt gelegd, bedek je ze losjes met plasticfolie en gooi je de hele bak in de koelkast.
De ongebakken halve maanbroodjes kunnen zo s nachts of maximaal 24 uur in de koelkast worden bewaard.
Een paar uur voordat je klaar bent om ze te serveren, haal je de bakjes uit de koelkast en laat je ze op kamertemperatuur komen. Ga dan gewoon verder met de rijs- en bakstappen van het recept.
HOE LANG ZULLEN EIGENGEMAAKTE CRESCENTE BROODJES BLIJVEN?
Eenmaal gebakken en afgekoeld, schuift u de overgebleven halve maanrollen in een zak met ritssluiting om ze vers te houden. Ze blijven een paar dagen op kamertemperatuur of ongeveer een week in de koelkast.
Je zou ze ook kunnen bevriezen. Ze blijven enkele weken tot een maand goed in de vriezer. Als je er klaar voor bent, verwarm ze dan zachtjes in de oven (op de laagste stand) gedurende ongeveer 10 of 15 minuten.
Je vrienden en familie zullen deze zelfgemaakte sikkelbroodjes geweldig vinden! Ze maken echt de hele maaltijd, zo zacht en licht! En iedereen zal zo onder de indruk zijn dat je ze helemaal opnieuw hebt gemaakt.
Dit bericht bevat verkooplinks voor partners.
Lichte, schilferige en zachte zelfgemaakte sikkelbroodjes! Gemaakt met slechts een paar simpele ingrediënten. Deze zullen uw diner naar een hoger niveau tillen!
- 2 3/4 kopjes bloem voor alle doeleinden
- 3 eetlepels kristalsuiker
- 2 theelepels droge actieve gist *
- 1 1/4 theelepel koosjer zout
- 1 kopje ongezouten boter, koud
- 1/2 kopje melk
- 1/4 kopje water
- 1 ei (groot)
-
Doe de bloem, suiker, gist en zout in een grote mengkom en klop om te mengen.
-
Snijd de boter in met een deegblender (of twee messen), tot er alleen stukjes ter grootte van een erwt overblijven.
-
Klop de melk, het water en het ei samen in een kleine kom en voeg toe aan het bloem / botermengsel.
-
Roer samen tot het deeg zich tot een bal verzamelt.
-
Wikkel het deeg in plasticfolie en laat het minimaal 30 minuten.
-
Bestuif het werkoppervlak met bloem en rol het deeg uit tot een ruwe rechthoekige vorm, ongeveer 1/2-inch dik .
-
Vouw het deeg in drieën, zoals een brief.
-
Draai 90 graden, rol en vouw opnieuw.
-
Herhaal dit ongeveer 3 tot 5 keer, wikkel het deeg in plasticfolie en laat het minstens 30 minuten.
-
Verdeel het deeg in 3 gelijke porties.
-
Rol elke portie uit tot een lange rechthoek, ongeveer 1/8-inch dik, 16-inch lang en 5 inch breed.
-
Snijd het deeg in dunne driehoeken en rol elke driehoek, beginnend bij het brede uiteinde en stop het puntige uiteinde onder de rol.
-
Leg de halve manen op met bakpapier beklede bakplaten, dek ze losjes af met plasticfolie en laat ze 1 uur rijzen of tot ze opgezwollen en bijna verdubbeld zijn grootte.
-
Verwarm de oven voor op 400 graden F, bak de halve maanbroodjes 10 minuten of tot ze gepoft en goudbruin zijn.
Receptvideo
* Instantgist kan worden vervangen. De stijgtijd moet mogelijk met 10 tot 15 minuten worden verkort. Je weet dat je deeg klaar is met rijzen als het in volume is verdubbeld.
Nog een paar geweldige vakantierecepten:
- Pompoentaart
- Pecantaart
- Appelkoekjes
- Kaneelbroodjes met peperkoek