Zelfgemaakte appelcider is het beste van herfst. Het is buitengewoon gemakkelijk te maken en de perfecte manier om al die extra appels op te gebruiken waarvan je dacht dat ze in appeltaart zouden veranderen nadat je appels hebt geplukt. Het is warm, vol kruiden en gewoon zoet genoeg. Het is perfect om aan te trekken voordat je Thanksgiving-gasten komen, omdat het je huis zal vullen met al je favoriete herfstgeuren. Appelcider blijft 2 weken goed in je koelkast. Zorg ervoor dat je het volledig laat afkoelen voordat je het in de koelkast zet.
Gebruik de grootste pan die je nodig hebt om deze appelcider te maken of verdeel de ingrediënten over twee pannen zodat het niet overkookt. Gebruik je favoriete appels of degene die je bij de hand hebt. De appels met een sterkere smaak, zoals Granny Smith en Honeycrisp, geven je cider een sterkere smaak! Het kan raar aanvoelen om de appels na 2 uur kapot te maken, maar ga je gang en verpletter ze zo goed mogelijk met een aardappelstamper of gewoon een grote houten lepel. Er zit veel belangrijke appelsmaak in. Je zeeft het hele ding door een fijnmazige zeef om alle vaste stoffen op te vangen. Gebruik een pollepel om hierbij te helpen, want er is veel vloeistof.