Hoe zomerpompoen te bevriezen – gemakkelijk! Met stapsgewijze fotos, recept, instructies, ingrediënten en kosten

Op zoek naar hoe je de zomer kunt bevriezen Squash – gemakkelijk! Met stapsgewijze fotos, recept, routebeschrijving, ingrediënten en kosten in 2021? Scroll naar beneden op deze pagina en volg de links. En als je wat fruit of groenten mee naar huis neemt en je wilt kunnen, invriezen, jam, salsa of augurken maken, kijk dan op deze pagina voor eenvoudige, betrouwbare, geïllustreerde aanwijzingen voor het inblikken, invriezen of bewaren. Er zijn tal van andere gerelateerde bronnen, klik op de vervolgkeuzelijst met bronnen hierboven.

Laat het me weten als je vragen of feedback hebt! Er zijn gelieerde links op deze pagina. Lees ons openbaarmakingsbeleid voor meer informatie.

Zomerpompoen invriezen – eenvoudig! Met stapsgewijze fotos, recept, routebeschrijving, ingrediënten en kosten

Klik hier voor een pdf-printversie

Als je van bevroren pompoen houdt in de winter, stel je dan eens voor hoe goed het is zou smaken als je zelf een stevige, verse pompoenen had geplukt en die dan snel thuis ingevroren! Het is ook een van de eenvoudigste manieren om een groente voor de winter op te zetten. Hier is hoe het te doen, volledige instructies in eenvoudige stappen en volledig geïllustreerd. De pompoen zal VEEL beter smaken dan alles wat je ooit in een winkel hebt gehad. Zie deze pagina als je de pompoen die al gepaneerd is en klaar om te koken wilt invriezen. En misschien vind je dit recept ook leuk: Zo maak je gegrilde zomerpompoen met feta – die je kunt invriezen voor de winter of vers serveren!

Aanwijzingen voor het invriezen van pompoen

Begin met verse pompoen – zo vers als je kunt krijgen. Als er een vertraging is tussen het oogsten en invriezen, leg het dan in de koelkast of leg er ijs op. Oogst voordat de zaden volwassen worden en de kleur nog egaal donker is.

Stap 2 – Was de pompoen!

Ik weet zeker dat je erachter kunt komen hoe je de pompoen in gewoon koud of lauw water kunt spoelen met je handen en eventueel een zachte borstel.

Stap 3 – Snijd de pompoen in plakjes

Neem gewoon een scherp mes en snijd beide uiteinden af (ongeveer 1/4 inch, of de helft van de breedte van de pink van een gemiddelde vrouw)

Snijd 1 / 2- inch dikke plakjes.

Bereid je snel voor (als je het langer dan een half uur laat zitten, zal het gaan verkleuren). Doe genoeg pompoen voor één keer blancheren.

OPMERKING: als je geraspte courgette wilt om later te bakken, rasp ze dan in plaats van ze in plakjes te snijden. Blancheer ze dan in plaats van ze met water, maar blancheer ze in kleine hoeveelheden 1 tot 2 minuten tot ze glazig zijn. Verpak in afgemeten hoeveelheden in containers, laat 1/2-inch vrije ruimte over. Koel door de containers in koud water te plaatsen. Sluit af en vries in.

Stap 4 – Maak de potten klaar

Zet de pan met kokend water klaar (ongeveer 2/3 gevuld ). Haal ook een GROTE kom met ijs en koud water klaar om de pompoen na het blancheren op te vangen.

Stap 5 – Blancheer de pompoen .

Alle groenten en fruit bevatten enzymen en bacteriën die na verloop van tijd de voedingsstoffen afbreken en de kleur, smaak en textuur van voedsel veranderen tijdens bevroren opslag. squash vereist een korte warmtebehandeling, blancheren genaamd, in kokend water of stoom, om de enzymen te vernietigen voordat ze worden ingevroren. Kook (blancheer) de pompoen gedurende 3 minuten.

Begin met het tellen van de blancheertijd zodra je de pompoen in het kokende water doet. Dek de ketel af en kook op hoge temperatuur gedurende de vereiste tijd. U kunt hetzelfde blancheerwater meerdere keren gebruiken (maximaal 5). Zorg ervoor dat u af en toe meer warm water uit de kraan toevoegt om het waterpeil op de gewenste hoogte te houden.

Stap 6 – Koel de pompoen

Haal de pompoen uit het kokende water met een schuimspaan en plaats in ijswater om af te koelen gedurende ongeveer 5 minuten (tot hij koud is).

Door ze snel af te koelen, wordt voorkomen dat ze te gaar worden. Blijf meer ijs toevoegen als dat nodig is.

Giet grondig af (2 of 3 minuten)

Stap 7 – verpak de pompoen

Ik ben dol op de FoodSavers (zie deze pagina voor meer informatie) met hun vacuümverzegeling! Ik word niet door hen betaald, maar deze dingen werken echt. Als je er geen hebt, werken ziploc-zakken ook, maar het is moeilijk om zoveel mogelijk lucht uit de zakken te krijgen. Verwijder de lucht om uitdroging en verbranding in de vriezer te voorkomen. TIP: Als je geen vacuümverpakkingsmachine hebt om voedsel in te vriezen, voedsel in een Ziploc-zak te doen, de bovenkant dicht te ritsen maar voldoende ruimte over te laten om de punt van een sodarietje erin te steken. Wanneer het stro op zijn plaats zit, verwijdert u lucht door de lucht eruit te zuigen. Om het rietje te verwijderen, drukt u het rietje dicht waar u het inbrengt en drukt u de zak dicht terwijl u het rietje verwijdert.

Opmerking:

Als de Pompoen is erg nat, doe hem na het uitlekken gewoon in de voedselbesparende zak en vries hem (niet-verzegeld en rechtop) in je vriezer in. DAN, enkele uren later of de volgende dag, als het bevroren is, kunt u het zonder rommel verzegelen!

Stap 8 – Klaar!

Zet ze in de vriezer, op de snelvriesplank, als je die hebt! Door invriezen is de zomerpompoen bijna onbeperkt veilig om te eten, maar de aanbevolen maximale bewaartijd van 12 maanden is het beste voor smaak en kwaliteit. De kwaliteit van de bevroren zomerpompoen wordt het best behouden in een zeer koude vriezer (diepvriezer), en een die ze volledig bevroren houdt zonder ontdooicycli. Het uitsluiten van lucht uit de zakken die tot verbranding in de vriezer leidt, door vacuümverzegelde zakken te gebruiken, is ook belangrijk om de kwaliteit te behouden.

Om later de pompoen te gebruiken

Elke ingevroren groente zal worden papperig als het ontdooid is, dus het is duidelijk het beste te gebruiken bij het koken, in plaats van te proberen het rauw te gebruiken.

Je kunt het laten ontdooien in de koelkast, de magnetron ontdooien of gewoon het bevroren om te koken.

Ik gebruik het graag als een gebakken groente, dus ik ontdooi het gedeeltelijk en bak het dan in een pan met uien, rode paprika en wat kruiden (zoals mevrouw Dash of Herbes d “Provence )

Tips:

• Oogst de pompoen op zijn maximale rijpheid (stevig, niet slap of oud)
• Verwerk onmiddellijk na het oogsten of bewaar gekoeld tot die tijd in de koelkast of met ijs.
• Als de pompoen waterig is als hij ontdooid is, gooi de vloeistof dan weg voordat je hem gebruikt.
• Een alternatieve methode is om de pompoen eerst te koken – gebruik hiervoor je favoriete pompoen. recept voor een ovenschotel van courgette, of gebakken pompoen, enz., en vries dan de gekookte pompoen gewoon in! Natuurlijk neemt het meer ruimte in je vriezer in beslag.

Ik ben dol op de FoodSavers (zie deze pagina voor meer informatie) met hun vacuümafdichting! Hier is een voorbeeld van één model:

Veelgestelde vragen

1. Hoe lang kunnen ze worden ingevroren?
   Het hangt ervan af hoe koud uw vriezer is en hoe u ze verpakt. Kouder (diepvriezers) zijn beter dan vorstvrije compartimenten, die in feite boven het vriespunt fietsen (zo smelten ze het ijs). Vacuümverpakking resulteert ook in een langere opslagcapaciteit. Dikkere zakken helpen ook om vriesbrand te voorkomen.
   In over het algemeen tot 9 maanden in een ziploc-zak in een gewone vriezer en 14 maanden in een diepvriezer in een vacuümverpakte zak. Daarna zullen de bonen je niet ziek maken; ze smaken gewoon niet zo goed.
2. Hallo, ik heb een vraag over gele pompoen. Ik ben nieuw in het kweken van tuinen, maar vorig jaar deed ik wat ik zei over de gele pompoen (om te bevriezen Ik heb een vacuumsealer (ik vind het geweldig). Maar toen ik een pakje pompoen tevoorschijn haalde om het op te eten, was het zo doorweekt. Ik probeerde ook ongeveer een minuut te blancheren, maar het was allemaal hetzelfde. Toen ik het nam uit de vriezer verwarm ik de hele zak in water en open hem. Gewoon doorweekt. We eten hem graag wat stevig. Er werd mij verteld om hem gewoon te wassen, de uiteinden eraf te snijden en in te vriezen. Is dit veilig?

   Ja, je kunt het zeker invriezen zonder te blancheren. Het doel van blancheren voor het invriezen is om de enzymen te stoppen die de smaak afbreken, het is niet voor de veiligheid. Zolang je de pompoen binnen 4 tot 6 maanden eet, zou de smaak in orde moeten zijn. Invriezen zonder blancheren kan de vochtigheid van de pompoen verminderen, maar ik betwijfel of het veel zal helpen. Bevriezing breekt de celwanden en dat is in de eerste plaats de oorzaak van de slapheid.

   Ik blancheer ze als ik ze voor een lange tijd ga bewaren of gebruik bij het koken. Als ik een groente rauw wil gebruiken en deze niet langer dan een paar maanden bevroren wil houden, dan sla ik ook het blancheren over. Maar het is nog lang niet zo knapperig als vers.

3. Waarom wordt het inblikken van zomerpompoen of courgette niet langer aanbevolen door de USDA?
   Aanbevelingen voor het inblikken van zomerpompoenen, inclusief courgette, die in eerdere edities van USDA-handleidingen verschenen, zijn ingetrokken vanwege onzekerheid over de bepaling van doorlooptijden.Pompoenen zijn zuurarme groenten en moeten gedurende een bekende tijdsperiode onder druk worden ingeblikt, waardoor de bacteriën die botulisme veroorzaken, worden vernietigd. Documentatie van de vorige doorlooptijden is niet te vinden en beschikbare rapporten ondersteunen het oude proces niet. Plakjes of blokjes gekookte zomerpompoen worden vrij zacht en stevig verpakt in de potten. De hoeveelheid pompoen die in een pot wordt gevuld, heeft invloed op het verwarmingspatroon in die pot. Zomerpompoenen kun je het beste invriezen of inmaken, maar ze mogen ook gedroogd worden.

Opmerkingen en feedback

• Een bezoeker schrijft op 16 augustus 2014: “Heel erg bedankt voor het plaatsen van de instructies voor het invriezen van zomerpompoen. Erg blij dat ik je website heb gekozen. Ik wist niet wat ik ging doen met al de pompoen die mijn man mee naar huis had genomen uit de tuin van zijn neef. ik heb net een heerlijke chocolade-courgettecake gemaakt en ik heb de rest van de pompoen voor de toekomst ingevroren na het opvolgen van de instructies van je prefect. Geniaal! “