Er is een wereld van verschil tussen een onrijpe en een rijpe meloen. Een onrijpe meloen mist smaak en vocht, heeft een bloedarmoede bleekoranje kleur en het is onaangenaam moeilijk om te bijten. Maar de vrucht van een rijpe is zo zoet, zacht, druipend sappig en levendig oranje. Als je van plan bent een meloen te eten op de dag dat je hem koopt, of zelfs binnen een paar dagen, kies er dan een uit die al rijp is op het moment van aankoop. Deze meloenen blijven rijpen na het oogsten, dus als je er een krijgt die “is nog niet helemaal klaar om gegeten te worden, heb een beetje geduld” en het “komt er wel.
Hoe weet je of een meloen rijp is
Een eenvoudige driepuntsinspectie laat je weten of je te maken hebt met een rijpe meloen:
- Snuif eraan. Een perfect rijpe meloen straalt een geurige, zoete, vaag muskusachtige geur uit die gemakkelijk te detecteren is door zijn dikke korst. Als je niets ruikt, of als de geur erg zwak is, is de vrucht nog niet klaar. onaangename geur, het gaat al bergafwaarts richting rot.
- Schud het. Al die zaadjes die je eruit moet scheppen zitten los in een rijpe meloen. Geef de meloen een paar shakes. Als je de zaadjes van binnen voelt rondvliegen, is dat een indicatie dat de vrucht rijp is. Als er geen beweging in zit, heeft de meloen meer tijd nodig.
- Knijp erin. Druk met je duimen op het stengelgedeelte aan de bovenkant van de meloen. Het moet stevig zijn, niet zo hard als een steen, en een beetje meegeven met druk. Te hard en het is nog niet rijp; te zacht en het is over zijn hoogtepunt heen. Als je duimen dwars door een stapel brij gaan, ren dan!
Andere tips voor rijpe meloen
Naast het evalueren van de rijpheid, is er zijn enkele belangrijke tekenen van meloen van goede kwaliteit om op te letten. Kies meloenen die:
- Geen verkleuring, schimmel, blauwe plekken of andere tekenen van schade of bederf vertonen.
- Een opvallend geelbruin netpatroon hebben over een lichtgroen tot geelachtig schil.
- Hebben een symmetrische vorm.
- Voelen zwaar aan vanwege hun grootte.
- Zijn glad en enigszins verzonken aan de stengel.
Om iets over verkleuring te verduidelijken: veel cantaloupes hebben een grote, ronde witachtige vlek op de schil. Daar zat de meloen op de grond tijdens het groeien, en daar hoef je je geen zorgen over te maken.
Hoe bewaar je meloen
Als een meloen nog niet rijp is, laat hem dan op kamertemperatuur staan en hij zou binnen een paar dagen moeten rijpen. Je kunt hem ook in een papieren zak doen om te versnellen gaat het een beetje op. Zet het nog niet in de koelkast, want dit vertraagt het rijpingsproces. Gehele kantaloepen kunnen vijf tot zeven dagen op kamertemperatuur worden bewaard, met enige variatie afhankelijk van hoe rijp het is bij de tijdstip van aankoop. Zodra ze rijp zijn, is het beter om cantaloupes in de koelkast te bewaren, zodat ze wat langer meegaan.
Als je een cantaloupe eenmaal hebt gesneden, moet deze worden gekoeld. Als je het in partjes snijdt, probeer dan de zaden en kleverig spul aan te laten, aangezien ze helpen voorkomen dat het fruit uitdroogt. Bewaar gesneden stukken in een luchtdichte verpakking of goed verpakt in plasticfolie voor maximaal drie of vier dagen.
Vergeet niet om de buitenkant van een meloen te wassen voordat je hem snijdt. Hoewel je de schil niet eet, kan het mes externe bacteriën in de vrucht introduceren terwijl het door de schil naar het midden gaat.