We houden ervan om onze vriezer gevuld te houden met bevroren kippenborsten en worstjes (hallo, gemakkelijk doordeweekse avondeten). – gemarmerde steaks, en al het gehakt en kalkoen dat u kunt passen voor zelfgemaakte gehaktballen of burgeravonden. En als je weet hoe je vlees snel (en ook veilig!) Moet ontdooien, kun je op een doordeweekse avond in zeer korte tijd een huisgemaakte maaltijd bereiden.
De beste en veiligste manier om vlees te ontdooien is s nachts in de koelkast, totdat het volledig ontdooid is. Na het ontdooien moeten gehakt, gevogelte en zeevruchten nog een of twee dagen goed in de koelkast bewaard worden, terwijl rood vlees (rundvlees, varkensvlees, lam en biefstuk) nog 3 tot 5 dagen goed blijft. En als u vlees in de koelkast ontdooit, kunt u het veilig weer invriezen.
Maar wat als u biefstuk haastig moet ontdooien? Wat als die kipfilet niet van de ene op de andere dag helemaal ontdooid is? Wat als je echt honger hebt? We zijn hier niet om te oordelen. Er zijn een paar methoden om het proces te versnellen en elk stuk vlees snel en veilig te ontdooien. Maak uw keuze op basis van hoeveel tijd tot het avondeten duurt.
De koudwatermethode (één uur)
Dit is de beste manier om vlees snel en goed te ontdooien zonder een magnetron. Plaats uw bevroren stuk vlees in een hersluitbare plastic zak en pers er zoveel mogelijk lucht uit. Vul een grote kom met koud water en dompel de zak onder in het water. Ververs het water elke 30 minuten om ervoor te zorgen dat het koud blijft en het vlees blijft ontdooien. Kleinere stukken vlees, gevogelte of zeevruchten (ongeveer een pond) kunnen in een uur of minder ontdooien, grotere hoeveelheden (3 tot 4 pond) kunnen 2 tot 3 uur duren. Schat ongeveer 30 minuten per pond voor hele bevroren kalkoenen. We raden af om dat vlees opnieuw in te vriezen als het eenmaal is ontdooid, tenzij je het eerst kookt. Tip: gebruik je ontdooide vlees om grote hoeveelheden soepen of stoofschotels te maken!
De microgolfmethode (10 minuten)
Leer hoe u vlees in de magnetron kunt ontdooien en u kunt binnen 10 minuten eiwitten klaarmaken – echt waar. Deze methode werkt het beste voor kleinere stukken vlees die na het ontdooien helemaal gaar worden, zoals kipfilet voor roerbakken of gehakt voor tacos. Lees de handleiding van uw magnetron om te leren hoe u een bepaald stuk vlees het beste kunt ontdooien volgens de instellingen van de magnetron. Als je magnetron geen ontdooistand heeft, zet hem dan op een lager vermogensniveau en laat het in korte stoten draaien totdat het vlees is ontdooid. Wees echter voorzichtig, als je het vlees te hoog of te lang kookt in plaats van te ontdooien. Wat er ook gebeurt, zodra je klaar bent met ontdooien, kook je het vlees meteen.
Koken zonder ontdooien
Als je echt in de problemen zit, u hoeft geen bevroren vlees te ontdooien voordat u gaat koken. Geloof het of niet, het is veilig om vers uit de vriezer afkomstige blokken kalkoengehakt, vaste stukken kip en stukjes ijskoude biefstuk te koken. duurt langer om te koken (ongeveer 50% meer tijd), en het is niet ideaal voor het verkrijgen van een goudbruine, knapperige huid of een perfecte schroei. Het is echter een optie die er altijd voor je is – zelfs als perfect ontdooide eiwitten dat niet zijn.
Vermijd het koken van bevroren vlees in de slowcooker – het kan te veel tijd kosten met ontdooien en onveilig worden om te eten.
Methoden om ontdooien te voorkomen Nl tirely
We snappen het – je moet gehakt snel ontdooien omdat het Taco Tuesday is, of misschien heb je trek in een klassieke spaghetti bolognese. Hoewel er bronnen zijn die beweren dat je bevroren vlees in heet water kunt ontdooien of het gewoon op het aanrecht kunt laten liggen, zegt de USDA dat dit niet veilig is en dat elk stuk ontdooid vlees niet langer dan twee uur op kamertemperatuur mag blijven. .