Hoe spruitjes correct te bevriezen

Als spruitjes in het seizoen zijn, volg dan mijn eenvoudige stappen om ze het hele jaar door goed in te vriezen voor verrukkingen!

Ja ja ja ik weet dat je niet van spruitjes houdt. Ze zijn groen en kool. Je moeder maakte ze alleen op Thanksgiving – gekookt en zwemmend in een liter boter.

Ze waren papperig en zelfs de hond draaide zijn neus naar hen op toen je ze onder de tafel probeerde te sluipen. Ik heb het eerder gehoord omdat ik het al eerder zei.

Slechts 3 ingrediënten nodig om spruitjes in te vriezen

Ik weet niet zeker of 2 ervan zelfs als werkelijke ingrediënten kunnen worden geteld, maar het enige wat je nodig hebt is:

• Verse spruitjes van de steel
• water
• ijs

Zoals ik al zei, ik weet niet zeker of de laatste 2 als ingrediënten tellen. Uw oproep daarop.

Bekentenissen van een voormalige spruitkoolhater – deel 1

IK HAAAAAAAAAAAAT deze dingen toen ik opgroeide. OMG, het was een absolute marteling voor mij toen mij werd verteld: “Lori, je mag de tafel niet verlaten voordat je alles op je bord hebt leeggemaakt.”

In mijn hele leven, het langste dat ik daar zat tafel was 2 uur. En het was een hel.

Ik had mijn eigen medelijdenfeestje. Ik jankte. Ik speelde toen met mijn eten, waar ik daardoor problemen mee kreeg. Ik smeekte hen om me niet te dwingen eet ze op. Nee.

Stap in mijn Maine Coon-kat van 40 pond. Ja, 40 pond. Mensen, deze kat was ongeveer zo groot als een medicijnbal met poten. Hij was GINORMOUS maar zo lief. , zoals mijn vader zou zeggen, lurpy. Gewoon heel do-di-doh. lol

Hij waggelt deze kat wrijvend tegen mijn benen, spinnend en uiteindelijk rechtopstaand op zijn dikke hangende benen krabbend aan mijn arm om hem een hapje te eten te geven. Ja, je weet waar dit heen gaat.

Dus ik sneed een stuk van die papperige, met boter beladen spruitjes af en bracht het naar zijn mond . Hij rook eraan, likte er een keer aan en stopte toen. Toen keek hij naar me op, bijna wetend dat ik het niet was. Ik ga het eten, nam er een voor het team. Die verdomde, mooie kat heeft al mijn spruitjes opgegeten! Hij ging naar TOWN!

Maar om te bewijzen dat ik wat at en het niet aan de hond gaf, moest ik de kleinste hapjes nemen omdat mijn moeder mijn mond zou controleren om er zeker van te zijn Ik heb er tenminste wat gegeten.

Dus ik deed dit terwijl ik leed aan een vaststaand overlijden. Toen ik / de kat klaar was met eten, riep ik de woonkamer binnen met een engelachtige “ik ben klaar”. Moeder kwam naar de keuken om niet het bord te inspecteren, maar ze rookte de adem van de hond, controleerde het afval en mijn mond .

Nu ga ik op mijn vrolijke manier, denkend dat mijn bestie (mijn Maine Coon) me net een goede zaak heeft gedaan. Ja … dat duurde oh ongeveer 20 minuten totdat ik de “LORI ANN! KRIJG JE BUTT HIER … NU !!! ” geluid van de stem van mijn lieve moeder.

Terwijl ik naar de keuken liep, zo engelachtig als ik kon, de tranen al werkend (voor het geval ik ze nodig had), stond mijn moeder daar, handen op haar heup, me streng aan te staren. Ik liep de keuken binnen, ze zei dit “Lori Ann, ik zal je dit een keer vragen. Je kent de regels – nooit liegen. Heb je de kat je spruitjes gevoerd?”.

Een korte les over blancheren

Blancheren is een kookproces waarbij de voedingssubstantie, meestal een groente of fruit, wordt ondergedompeld in kokend water, verwijderd na een korte, getimede pauze, en uiteindelijk ondergedompeld in ijswater of onder koud stromend water geplaatst (schokkend of verfrissend) om het kookproces te stoppen.

Je kunt niet zomaar spruitjes kopen en ze laten knappen in de vriezer zonder ze te blancheren. Weet je waarom?

Blancheren helpt groenten hun levendige kleuren te behouden en voedingsstoffen vast te houden. Bovendien stopt het de enzymen in hun sporen. Deze enzymen zijn de dingen die tot bederf leiden.

Groenten invriezen zonder ze te blancheren leidt eerst tot verbleekte of dofgekleurde groenten, evenals niet-zo-aangename smaken of texturen. Geloof me, je moet blancheer ze.

Ik raad je ten zeerste aan om DIT ARTIKEL over blancheren te lezen wanneer je je items wilt invriezen en wanneer je het meteen wilt eten.

Hoe spruitjes goed te bevriezen

Het recept van vandaag leert je hoe je ze in bulk kunt kopen en ze dan kunt invriezen.

Het proces is heel eenvoudig:

1. Kook gedurende 4 minuten
2. Zeef en geef ze dan onmiddellijk een ijsbad (dit is wat het koken stopt onmiddellijk maar laat het hun kleur behouden)
3. Dep ze droog en laat ze volledig drogen. Ze MOETEN droog zijn voordat ze worden ingevroren. Je wilt niet dat er ijskristallen worden gevormd.
4. Als ze eenmaal droog zijn, vries ze dan weg!

Dus ik weet hoe je geest werkt. “Ontdooi ik ze als ik wil je ze gebruiken? ” NEE NEE NEE Ze worden super papperig.Rooster ze gewoon, schroei ze in de pan of wikkel ze in bevroren spek.

Bekentenissen van een voormalige spruitjeshater – deel 2

Dus toen mama me vroeg of ik de kat de spruitjes voerde, begonnen onmiddellijk de tranen te stromen en natuurlijk de lip begon te trillen. Man, ik zou dat in een oogwenk kunnen inschakelen (kan eigenlijk nog steeds, hoewel het niet zo goed werkt op mijn leeftijd).

Ik keek naar haar op en toen ging ze opzij om me het bewijs te laten zien dat mijn kat links op de keukenvloer. Blijkbaar deed mijn bestie me een solide maar gooide het allemaal weer omhoog. Een of andere bestie, huh?

Ik legde mijn hoofd naar beneden en zei heel zacht ‘ja maar mama, je begrijpt niet dat ze verschrikkelijk zijn! Ze zijn allemaal papperig en vies. ” Ik kreeg niet op mijn kont geklopt, maar ik werd wel de hele week vroeg naar bed gestuurd, wat MARTELING was voor iemand die niet veel sliep.

En het ergste is dat mijn kat bij me werd afgevinkt en het duurde een week voordat hij weer bij me zou opwarmen.

Ik ben een volwaardige spruitjesliefhebber nu!

Jarenlang heb ik deze dingen geweigerd omdat ik alleen van spruitjes wist dat ze gekookt, boterbeladen en papperig waren. Mama, ik hou van je met heel mijn hart, maar je hebt deze serieus zo verkeerd gemaakt.

Ongeveer 4-5 jaar geleden besloot ik er een paar op de markt te kopen. Ik was vastbesloten om deze te maken, zodat ze niet zouden zuigen.

Nu kennen jullie allemaal mijn grote liefde voor spek, dus ik dacht dat als spek ze niet geweldig kan maken, niets dat zou doen. Dus ik maakte mijn eerste recept met deze en OMG het zorgde ervoor dat ik er een volledige 180-weergave van maakte.

Ze gingen van papperig en vies naar OMG, dit zijn GEWELDIG! En terecht noemde ik het recept “Spruitjes – ze zuigen eigenlijk niet!”

Dus vandaag vertel ik je, maak een van mijn Spruitjesrecepten. Ze zullen eerlijk gezegd elke nee-zegger die zegt ze loven God voor het maken van zon geweldige groente! Dus oké, wat kun je ermee maken ???

Gekonfijte spek verpakt Brusselse esdoorn Dijon

Geschoren Spruitjes Salade

Afdrukken

Geroosterde spruitjes, veenbessen

Geroosterde spruitjes met een kruidenboter motregen en geschaafde parmezaanse kaas

Delen is zorgzaam!