Leer hoe je Yuca kunt maken Patat en geef aardappelen een pauze! Deze yucafrietjes zijn krokant van buiten en romig en onweerstaanbaar zacht van binnen. Makkelijk te maken en perfect om te delen op een barbecue of feestje.
YUCA FRIES RECEPT
U zult genieten van de heerlijke smaak die Yuca Fries naar uw tafel brengt. Vooral wanneer het wordt geserveerd met een goede biefstuk en gesmoorde avocadosaus, chimichurri en / of koriander mojo!
Als je niet bekend bent met dit ingrediënt, is Yuca (ook bekend als cassave) een zetmeelrijke knolgewas of knol met een wasachtige buitenhuid en een zetmeelrijk midden. Het is inheems in Zuid-, Midden-Amerika en het Caribisch gebied en wordt vrij vaak gebruikt in Latijnse gerechten.
Yuca is het go-to-bijgerecht in alle Venezolaanse barbecues en het is een zeer populair ingrediënt geworden onder mensen die volg het paleo- of whole30-dieet.
Deze yucafrietjes zijn krokant van buiten en romig en onweerstaanbaar zacht van binnen. Als je aardappelen en zoete aardappelfrietjes hebt geschud, wil je het recept van yuca-friet ook eens proberen!
WAT IS YUCA?
Yuca, ook bekend als cassave, is een zetmeelrijke knolgewas of knol met een wasachtige buitenhuid en een zetmeelrijk midden. Het is inheems in Zuid-, Midden-Amerika en het Caribisch gebied en wordt vrij vaak gebruikt in Latijnse gerechten.
HOE IS DE SMAAK VAN YUCA?
Het lijkt veel op aardappelen, maar is lichter van smaak en taaier textuur. Het heeft een milde, lichtzoete, ietwat nootachtige smaak. Als je van aardappelen houdt, zal je waarschijnlijk van yuca houden.
HOE TE VERTELLEN WANNEER YUCA SLECHT IS?
Als je de yucawortel pelt, moet deze helemaal wit zijn. Als er donkere of bruine vlekken, lijnen of vlekjes zijn, is de wortel bedorven, dus ga je gang en gooi je weg. U kunt op deze foto zien wat ik bedoel.
HOE YUCA / CASSAVA TE SCHILLEN?
- Snijd beide uiteinden van de yucawortel af. Snijd ze vervolgens in rondjes van 7,5 tot 10 cm, afhankelijk van de lengte van de yuca.
- Maak een ondiepe snede in de lengte in de schil van de yuca. Werk je duimen onder een kant van de snede. Als je eenmaal onder de schil zit, kun je je duimen over de lengte van de wortel bewerken en de huid eraf trekken.
IS YUCA ROOT HETZELFDE ALS CASSAVA?
Ja, Yuca, Cassave en / of Yuca is hetzelfde, een zetmeelrijke knolgewas of knol met een wasachtige buitenhuid en een zetmeelrijk midden. Het is inheems in Zuid-, Midden-Amerika en het Caribisch gebied en wordt vrij vaak gebruikt in Latijnse gerechten.
WAT KUNT U MET YUCA ROOT DOEN?
Yuca kan een goede optie zijn als u zijn op zoek naar een ander en lekker alternatief voor bijgerechten. Je kunt yuca toevoegen aan soepen, het koken en het serveren gesmoord met koriander, chimichurri-saus of Guasacaca. Bak het om yucafrietjes te maken.
Hoe maak je yucafrietjes?
Nadat de yuca is geschild en gesneden, doe je de yuca in een grote pan met veel kokend water en zout. Kook de yuca tot hij gaar is. Laat afkoelen, verwijder de binnenwortel en snij in vingers. Bak in porties tot ze goudbruin zijn. Veel plezier!
KAN IK MAKEN YUCA FRIETEN IN DE OVEN?
Ja! Kook, schil en kook volgens de instructies in het recept. Verwarm de oven vervolgens voor op 425 ° F. Bak 20-25 minuten of tot lichtbruin, draai twee keer.
WAT KAN JE DOET MET YUCA ROOT?
Yuca kan een geweldige optie zijn als je op zoek bent naar een ander en heerlijk alternatief voor bijgerechten. Het kan worden gekookt, geroosterd of gebakken. Je kunt yuca toevoegen aan soepen, op dezelfde manier als aardappelen, of je kunt het koken en serveren met koriander saus, chimichurri saus of guasacaca, of maak puree. Of bak het om yuca-frietjes te maken.
Hoe Yuca-frietjes te maken
Oriana Romero
Ingrediënten 1x2x3x
- 3 lb verse yuca (cassave)
- Zout naar smaak ( zie opmerkingen)
- 2-3 kopjes licht smakende olie (groente, canola of avocado)
- Avocado Saus (Guasacaca) om te serveren (optioneel)
- Cilantro Mojo om te serveren (optioneel)
Instructies
CUT and PEEL:
-
Snijd van beide uiteinden van de yucawortel. Snijd ze vervolgens in rondjes van 7,5 tot 10 cm, afhankelijk van de lengte van de yuca.
-
Snijd in de lengte ondiep in de schil van de yuca. Werk je duimen onder een kant van de snede. Als je eenmaal onder de schil bent, kun je je duimen over de lengte van de wortel bewerken en de schil eraf trekken.
KOOK:
-
Kookplaat: breng een pan aan de kook met veel water en zout. Voeg de rondjes toe aan het kokende water. Kook ongeveer 20 tot 30 minuten, of tot het gaar is. Giet af en laat afkoelen.
-
Instant Pot (snelkookpan): plaats de yuca in de Instant Pot. Voeg voldoende water toe om de yuca en het zout te bedekken. Veilig deksel op de pot. Sluit de overdrukklep. Selecteer “Handmatig”. Kook gedurende 10 minuten onder hoge druk. Als de tijd voorbij is, gebruik je de snelspanner om de druk te verminderen. Laat het uitlekken en laat het afkoelen.
FRY:
-
Snijd yuca-stukken doormidden en verwijder de binnenste wortel. Knip vervolgens in vingers.
-
Verhit de olie in een grote koekenpan of gietijzer met olie tot ½ inch op middelhoog vuur tot ze heet zijn maar niet roken. Bak de yucafrietjes in porties, een keer draaien, tot ze goudbruin zijn. Verwijder met een schuimspaan. Giet ze af op keukenpapier.
Zout: ik voeg 2 eetlepels Kosjer zout toe per 6 kopjes water. U kunt echter minder zout toevoegen, de yuca koken en dan, als deze klaar (zacht) is, de yuca proeven en indien nodig meer zout aan het kookwater toevoegen. Als je besluit om meer zout toe te voegen na het kookproces, laat de yuca dan nog 2-3 minuten koken om het extra zout te absorberen.
KAN IK YUCA FRIETEN IN DE OVEN MAKEN ?
Ja! Kook, schil en kook volgens de instructies in het recept. Verwarm de oven vervolgens voor op 425 ° F. Bak gedurende 20-25 minuten of tot ze lichtbruin zijn, draai ze twee keer.
Wat te serveren met Yuca-friet?
- Easy Chipotle Steak Bites
- Gegrilde Balsamico-Knoflook Steak
- Mexicaanse Varkenshaas Adobo
- Slow Cooker Honing Knoflook Varkenskarbonades
- Venezolaanse Guasacaca
- Cilantro Mojo-saus
★ Heb je dit recept gemaakt? Vergeet niet hieronder een sterbeoordeling te geven!
Houd er rekening mee dat voedingsinformatie een ruwe schatting is en kan variëren afhankelijk van de gebruikte producten.
Voeding
De ultieme gids voor bakken zonder eieren!
Bevat meer dan 70 eenvoudig te maken recepten samen met kleurenfotos, gedetailleerde instructies en handige tips voor spectaculaire resultaten.
Nu vooraf bestellen!
Instant Pot Dutch Oven Koksmes Gietijzeren koekenpan Vind je het leuk wat je ziet? Abonneer je op Mommy’s Home Cooking, zodat je nooit een recept mist! Volg mee op Instagram, Pinterest, Google+, Twitter en Facebook voor meer plezier!