Hoe maak je maneschijn op de ouderwetse manier in 6 eenvoudige stappen

Heb je ooit de show “Moonshiners” gezien? Persoonlijk is het een van mijn guilty pleasures. Ik hou van de humor die de cast in elkaar en in het bos vindt.

Maar ik respecteer ook hun vermogen om een drankje te maken en een erfenis voort te zetten die was bij de meeste van hen vanaf jonge leeftijd ingeprent.

Dit is waarom ik met jullie ga delen hoe je maneschijn maakt. Houd er rekening mee dat het legaal is om nog steeds een maneschijn te hebben, maar het is 100% illegaal om alcohol te distilleren zonder vergunning.

Disclaimer: de informatie die hier wordt verstrekt is alleen voor educatieve doeleinden.

Ik werd nieuwsgierig naar het proces van het maken van maneschijn na het bekijken van de show en heb wat gedaan onderzoek. Ik sta versteld van de wetenschap die nodig is om deze drank te maken.

Als je eenmaal het proces leert, zou het je meer waardering moeten geven voor de bedrijven die de dranken die je koopt legaal en zeker voor de originele moonshiners die dit proces hebben uitgevonden met weinig kennis over wetenschap en niet minder in het bos.

Hier is het proces van makin g traditionele maïswhisky:

Het vereist:

• 5 gallons water
• 8,5 pond gebarsten of in vlokken gesneden maïs
• 1,5 pond gemalen gemoute gerst

Maak de puree

Het proces begint met het verwarmen van 5 liter water tot 165 ° F. Wanneer de temperatuur dit punt bereikt, zet je het vuur uit en voeg je de volledige hoeveelheid maïs aan het water toe.

Het is belangrijk om de maïs 5 minuten constant te roeren. Nadat de 5 minuten zijn verstreken, roer je de maïs elke 30 seconden tot een minuut totdat de temperatuur is gedaald tot 152 ° F.

Wanneer de temperatuur 152 ° F bereikt, is het tijd om de gemoute gerst aan het mengsel toe te voegen . Zodra de gerst is toegevoegd, bedek je de container en laat je deze anderhalf uur staan.

Zorg er echter voor dat je het mengsel gedurende deze tijd om de 15 minuten bedekt om te roeren. Plaats het deksel terug zodra je het mengsel hebt geroerd.

Het doel van dit deel van het proces is om alle zetmelen succesvol in suiker om te zetten. Tegen het einde van anderhalf uur moet u erop vertrouwen dat dit doel is bereikt.

Laat het mengsel na anderhalf uur nog 2-3 uur staan om af te koelen. ten volle. Je kunt het brouwsel mengen met een staafmixer om het afkoelen te versnellen als je haast hebt.

Wanneer de temperatuur 70 ° F bereikt, strooi je gist over het hele mengsel. Zorg ervoor dat de hele bovenkant is bedekt. Zonder gist is er geen gisting. Zonder gisting is er geen alcohol.

Dit is natuurlijk een belangrijke stap. Als de gist is toegevoegd, is beluchting de volgende stap. Giet het brouwsel heen en weer tussen 2 containers totdat je zeker weet dat alles goed is gemengd en belucht.

Plaats na beluchting een luchtdicht deksel op de container met je puree.

Laat toe. van puree tot fermentatie

Fermentatie is het moment waarop gist zijn magie doet en maïspuree in alcohol verandert. Het is belangrijk dat de puree ongeveer 2 weken rust.

Wacht aan het einde van de wachtperiode van 2 weken nog 1 week om ervoor te zorgen dat alles naar behoren wordt afgebroken.

Open na 3 weken het deksel van de container. Je moet alcohol ruiken en de puree moet schuimig lijken. Dit laat je weten dat de mais en gerst gefermenteerd zijn.

Zeef vervolgens de puree. Je moet alles door een grote zeef of kaasdoek halen om grotere stukjes puree of bezinksel te verwijderen. Je wilt niet dat deze items in de latere stappen door je destilleerder gaan.

Als je er zeker van bent dat je al het bezinksel en de grote brokken graan uit de gefermenteerde vloeistof hebt verwijderd, giet je de vloeistof in de , en ga verder met het proces.

Ready the Still

Als je maneschijn maakt, moet ik aannemen dat je een legale distributeur bent. Daarom gebruik je je stilleven waarschijnlijk regelmatig.

Of je je still dagelijks gebruikt of niet, het is belangrijk om hem schoon te maken. Je wilt niet dat er stofdeeltjes of vuil in de maneschijn terechtkomen waarvoor je hard hebt gewerkt.

Verschillende stills werken anders en hebben verschillende componenten. Er zijn ook verschillende methoden om stilstaande beelden te laten werken.

Als u uw kolom inpakt, is dit het juiste moment om dit te doen. Sommige mensen kiezen ervoor om hun kolom in te pakken omdat dit een hogere alcoholbestendigheid oplevert.

Als je nog steeds een condensor heeft, is dit ook het juiste moment om water naar de stille te krijgen voor waterinvoer en -uitvoer.

Zodra de still is ingesteld, de puree is gezeefd en toegevoegd, ben je klaar om verder te gaan in het proces.

Start het distilleerproces

Je begint met deze stap door het vuur op de stilstand te zetten. De gewenste temperatuur is 150 ° F. Als je nog steeds een condensor hebt, moet je op dit punt in het proces het water aanzetten.

Zet het vuur op je koeler totdat je merkt dat er alcohol wordt geproduceerd. Time de druppels alcohol als ze eruit komen.

Als de alcohol 3-5 druppels per seconde druipt, moet je het vuur lager zetten.

Een veel voorkomende misvatting is dat distilleren is wat geeft je alcohol. Dit is niet het geval. Distilleren is een chemisch proces dat plaatsvindt in de ketel. Door dit proces kan alcohol worden gescheiden van de andere chemische componenten in de ketel.

Daarom levert dit een pure alcoholische drank op waar mensen al eeuwen van genieten. De alcohol zelf is ontstaan tijdens het fermentatieproces door de reactie tussen de puree en de gist.

Zodra de alcohol uit je destilleerapparaat stroomt, is het belangrijk om goed op de volgende stap te letten. Dit is wat de verschillende distilleerders in dit proces scheidt.

The Different Parts of the Moonshine

Maneschijn maken is een kunst. Hoe meer je het beoefent (legaal!), Hoe beter je wordt. Maar wat maakt het verschil tussen de maneschijn van de ene persoon naar de andere?

Welnu, dit hoort precies bij het kennen van de verschillende delen van het product dat je produceert. Het begrijpen en identificeren van de verschillende onderdelen van maneschijn levert niet alleen een beter product op, maar het zorgt ook voor de veiligheid van het product.

De eerste 5% van de maneschijn die uit je stilleven stroomt, staat bekend als de voorafschieters. Dit is een dodelijk product dat methanol bevat. Het is bekend dat het blindheid veroorzaakt en het mag niet worden geconsumeerd.

De volgende 30% van de maneschijn die uit je stillen stroomt, staat bekend als de hoofden. De koppen bevatten nog steeds alleen methanol in kleinere hoeveelheden en ruiken naar nagellakremover. Dit deel van het product mag ook niet worden geconsumeerd.

Hoewel het geen blindheid veroorzaakt, kan het je in de meeste gevallen s ochtends behoorlijk ruw laten voelen. Het is beter om op zeker te spelen, geduld te hebben en te wachten op het kwaliteitsproduct dat moet worden geproduceerd voordat u het consumeert.

De 30% geproduceerd door de still na de koppen staan bekend als de harten. Dit is het kwaliteitsproduct waar u met spanning op hebt gewacht. Je zult beseffen dat je de harten hebt bereikt door het zoete aroma dat het produceert.

Ten slotte wordt het einde van de run bekend als de staarten. Dit deel zal niet zo zoet ruiken en als je het aanraakt, besef je dat het glad aanvoelt aan je handen.

De gladheid komt naar binnen omdat de hoeveelheid ethanol drastisch is afgenomen en water, koolhydraten en eiwitten hebben het overgenomen.

Ook zou je kunnen merken dat je de staart in de vlucht hebt bereikt, omdat je een olieachtige film begint te zien ontwikkelen op de bovenkant van het product.

Het verschil kennen

Ik heb uitgelegd hoe je een puree maakt voor maneschijn, het fermentatieproces en het distillatieproces. Ik heb ook de verschillende delen van het moonshine-product behandeld.

Maar wat onderscheidt twee verschillende distilleerderijen qua smaak?

Welnu, het recept kan enigszins variëren, wat een ander Product. Toch is het belangrijkste dat de kwaliteit van maneschijn tussen twee verschillende maneschijn scheidt, het vermogen om de maneschijn te scheiden.

Je hebt bijvoorbeeld in de vorige stap opgemerkt hoe ik je zei dat je het product moest ruiken om te weten in welke stap van het proces je zit.

Nou, hoe meer je maneschijn maakt, hoe gemakkelijker het wordt om het product nauwkeuriger te scheiden. Hoe zuiverder het product, hoe beter de smaak.

Naarmate u meer vertrouwen krijgt in het ruiken van het verschil tussen het punt waar de kop stopt en de harten beginnen, des te beter de smaak die u kunt produceren.

Nogmaals, dit zal tijd en oefening vergen, maar bij beide investeringen zou je een verbetering moeten zien. Wees ook niet verlegen om een mentor te zoeken. Moonshining bestaat nog steeds omdat mensen anderen in deze kunst begeleiden.

Maar ik moet herhalen, zoek alleen een juridische mentor. Zonder vergunning, hoe klein de geproduceerde hoeveelheid maneschijn ook is, overtreed je nog steeds de wet.

Nou, je weet nu hoe je maneschijn moet produceren en hopelijk heb je een beter begrip van de vaardigheid die nodig is om na verloop van tijd een betere moonshiner worden.

Het is niet onze bedoeling om illegale moonshining aan te moedigen, maar we hopen wel dat je een beter begrip hebt van het proces dat legale distributeurs moeten doorlopen om je een drankje te brengen liefde.

Ook, na onderzoek van dit proces, gaf het me een veel grotere waardering voor de originele moonshiners.We hopen dat jullie hetzelfde respect zullen delen voor de kennis die ze hebben kunnen vergaren en doorgeven zonder de hulp van moderne technologie of (in veel gevallen) formeel onderwijs.