Hoe maak je General Tso Sauce [video]

General Tso Sauce is een rijke, zoete en pittige saus die perfect is voor je roerbakgerechten! Het is zo gemakkelijk voor te bereiden – alles klaar in tien minuten! Volg de korte video-tutorial met recepten en leer hoe je de BESTE zelfgemaakte algemene Tso-saus maakt!

Verlang je naar een Chinese afhaalmaaltijd? Ik heb je bedekt met makkelijke roerbakgerechten die je kunt koken voor een lekker familiediner! Bekijk mijn recepten voor Szechuan-kip, Hunan-rundvlees en Hunan-kip!

Algemeen Tso-sausrecept

General Tso Sauce kan worden gebruikt voor snelle roerbakgerechten als je niet veel tijd hebt, bijvoorbeeld voor een doordeweekse avondmaaltijd en dergelijke. Hoewel je dit in ongeveer tien minuten kunt kloppen, stelt dit niet teleur!

Smaken barsten uit deze simpele dip – je hebt de zoetheid van de suiker, het zout van de sojasaus, de pittigheid van de rijst azijn en kruidigheid van de rode chilivlokken.

De scherpe knoflook en gember voegen ook diepte toe. De hoisinsaus voegt tegelijkertijd ook zout en zoetheid toe.

Dus als je wat Chinese afhaalmaaltijden wilt, zoek dan niet verder. Ga gewoon naar je voorraadkast voor de ingrediënten en maak er een gemakkelijk roerbakgerecht van! Alles wat je nodig hebt is elk soort vlees (zelfs tofu), groenten en dit recept!

Wat is Chinese General Tso-saus?

Het wordt gebruikt in de beroemde Chinese afhaalgerecht genaamd de generaal Tso Chicken. Het is genoemd naar een Chinese leider uit de Qing-dynastie, Zuo Zongtang, wiens geromaniseerde naam Tso Tsungtang is.

Volgens de geschiedenis heeft een zekere chef-kok Peng het gerecht uitgevonden en het in zijn restaurant in Taiwan geserveerd. En van dit originele recept ontwikkelden de Chinese immigranten in de VS het huidige recept in de jaren 70.

De versie die we nu kennen is aangepast om het Amerikaanse gehemelte te plezieren – een beetje zoeter dan het origineel versie die heter is en van Hunanese invloed.

Ingrediënten die nodig zijn om het te maken:

In onze versie van dit beroemde gerecht gebruiken we de volgende ingrediënten:

• rijstazijn
• soja en hoisinsaus
• kippenbouillon
• witte suiker
• bruine suiker
• gemalen gember
• knoflookpoeder
• rode pepervlokken
• maizena

Hoe maak je General Tso-saus?

1. Roer: combineer eenvoudig alle ingrediënten in een pot. Verwarm vervolgens 3 tot 5 minuten onder voortdurend roeren.
2. Dikken: laat het nog 5 minuten indikken en haal het dan van het vuur.
3. Bewaren: grondig afkoelen en bewaren in een schone container.

Hoe maak je General Tso-saus dikker?

Maïzena zetten en langer opwarmen is voldoende. De suiker zal verder karameliseren waardoor het geheel dikker wordt. Je kunt ook bloem gebruiken in plaats van maizena.

Hoe smaakt General Tso-saus?

Het is tegelijkertijd zoet, zuur en pittig. Je kunt er ook wat umami in proeven, veroorzaakt door de hoisinsaus.

Maar je kunt dit naar wens veranderen! Dat is nog een voordeel als je dit thuis maakt!

Als je het zoet wilt, voeg dan meer suiker toe. Aan de andere kant, als je het pittiger wilt, voeg dan wat sriracha of gedroogde chili toe!

Hoe te bewaren:

• Koelkast: je kunt dit binnen twee tot drie weken gebruiken als je het gekoeld hebt.
• Vriezer: als het bevroren is, kan dit 3 maanden bewaard worden.

Meer sausrecepten:

1. Saus voor zalm
2. Tzatziki-saus
3. Zelfgemaakte barbecuesaus
4. Kuiken vullen een saus
5. Buffelsaus

Recepttips:

• Bekijk de bijgevoegde video over hoe je dit recept gemakkelijk kunt maken.
• Hoisinsaus voegt een authentieke Chinese smaak toe aan elk gerecht. Maar als je het niet hebt, kun je barbecuesaus combineren met sriracha. Voeg ook wat Chinees vijfkruidenpoeder toe. Ik moedig je echter sterk aan om er een te kopen! Je kunt het in veel Chinese recepten gebruiken en je kunt het een heel jaar in de koelkast bewaren.
• Naast roerbakken kan dit recept ook gebruikt worden als dip voor loempias of loempias .
• Chinkiang-azijn is ook een geweldig ingrediënt om rijstazijn te vervangen. Het heeft een diepere smaak.
• Je kunt ook lente-uitjes toevoegen voor extra geur.