Slechts twee ingrediënten om deze gemakkelijke, romige zelfgemaakte mascarpone te maken. Deze Italiaanse Roomkaas is perfect als vulling of ingrediënt in recepten. Zo goed en bespaart ook nog eens geld!
Zelfgemaakte Mascarpone
Ik ben dol op Mascarpone, als ik het kan vervangen het in alles wat ik wil. Ik zou het elke dag verkiezen boven roomkaas! Ik vind het romiger, lekkerder en zachter. En de smaak is onverslaanbaar.
Op een dag vroeg een vriend van ons me, aangezien ik er zo dol op ben, zou ik mijn eigen Homemade Mascarpone moeten maken, en dat is precies wat ik deed!
Ik heb het gemaakt in Italië (eigenlijk moet ik meer dan eens toevoegen). Toen ik thuiskwam in Toronto en het nodig had voor een recept, wist ik dat het een van de beste dingen was die ik had kunnen doen.
Ik moest niet alleen naar 4 verschillende winkels voordat ik vond een container met de spullen die ik praktisch moest lenen om het te kopen!
Waarom kost het goede spul altijd zo veel ?!
Ingrediënten voor zelfgemaakte mascarpone
- Volle room
- citroensap
Dat is alles !
Er zijn misschien maar twee ingrediënten voor Homemade Mascarpone, maar je hebt wel wat tijd en geduld nodig om het te maken! En een suikerthermometer is absoluut noodzakelijk.
Hoe mascarpone te maken
- Verwarm de room tot 185 F (85 C) (roer)
- Haal van het vuur tot het 140 F (60 C) bereikt
- Vervang op hitte weer naar 185F (85C) en voeg het citroensap toe
- Haal opnieuw van het vuur en verlaag de temperatuur tot 140 F (60 C)
- Giet de room in een glazen kom, dek de kom af en laat hem volledig afkoelen
- Giet in een zeef bekleed met een theedoek of 3- 4 lagen kaasdoek en 24 uur in de koelkast bewaren.
Hoe zelfgemaakte mascarpone te bewaren:
Zelfgemaakte mascarpone moet in de koelkast worden bewaard en gaat tot 3- 4 dagen.
Kun je zelfgemaakte mascarpone invriezen:
Zelfgemaakte mascarponekaas mag echt niet worden ingevroren omdat het de neiging heeft om te scheiden.
Natuurlijk heb ik een paar recepten gemaakt met deze Homemade Mascarpone, die ik zal delen, maar tot die tijd hoop ik dat je ervan geniet.
Masca rpone Cake met Frambozen Crème
Verse Aardbeientaart met Mascarpone Vulling
Italiaanse Mascarpone Marble Cake
Easy Mascarpone Cream
Dus neem je tijd, haast je niet en maak een heerlijke romige zelfgemaakte mascarpone. Geniet ervan!
Wat je nodig hebt om Mascarpone te maken
- Koop beslist een Snoepthermometer
- Een zware stevige pan om de room op te warmen.
- Een glazen kom om de room in te bewaren.
Recept afdrukken Pin Recept
Romige huisgemaakte mascarpone
Ingrediënten
- ▢ 16 ons hele room
- ▢ 1/2 eetlepel citroensap
Instructies
-
Voeg in een middelgrote pan de room toe en plaats op middelhoog vuur, roer met een houten lepel of rubberen garde, plaats een suikerthermometer in de pan en verwarm tot 85 F (85 C).
-
Haal van het vuur en blijf roeren tot de temperatuur gedaald is tot 140 F (60 C).
-
Zet de pan weer op het vuur en breng hem weer op 85 F (85 C), ga verder met roer, voeg dan het citroensap toe, zet het vuur lager, houd de temperatuur op 185 ° F en verwarm en roer gedurende 3 minuten.
-
Haal weer van het vuur en breng de temperatuur naar 140 F (60 C), blijf roeren.
-
Giet vervolgens de room in een glazen kom, dek af met een deksel en bedek met een theedoek en laat 3 uur op kamertemperatuur staan.
-
In een schone kom plaats een zeef (zorg ervoor dat de zeef de bodem van de kom niet raakt) en bekleed de zeef met een schone katoenen theedoek of 3 of 4 lagen kaasdoek, giet de afgekoelde room op de doek en dek af met plasticfolie en een schone handdoek.
-
Zet 24 uur in de koelkast. Genieten.
-
Maakt ongeveer 1 – 1 1/2 kopjes.
Video
Voeding