Gevraagd door: Anoniem
Niets ‘zit’ in je buik. Uw spijsverteringssysteem is geen recyclingcentrum dat uw voedsel zorgvuldig scheidt in vlees, groenten, granen enzovoort en ze vervolgens afzonderlijk verwerkt. Je kauwt binnenkomend voedsel tot een grove puree; het beweegt in de maag voor nog een ronde van mixen, pureren en marineren, en reist dan door de darm als een redelijk homogene pasta.
Het is geen lopende band met constante snelheid – de De spieren van de darmen kunnen voedsel naar voren en naar achteren verplaatsen om alle voedingsstoffen te extraheren en de snelheid van reizen hangt af van hoeveel onverteerbare vezels en water er zijn. Maar het is belangrijk om te beseffen dat vlees, groenten en kauwgom allemaal samen bewegen en eruit komen.
De wijdverbreide mythe dat vlees rondhangt langer dan andere voedingsmiddelen komt waarschijnlijk voort uit het feit dat bij een eiwitrijk dieet veel ammoniak overblijft, die in de vorm van ureum door de nieren moet worden afgevoerd. Dit kost extra water en als je niet meer drinkt om dit te compenseren, kan het uitdrogende effect leiden tot constipatie. Maar bij een normaal omnivoor dieet voltooit het vlees zijn reis door je spijsvertering in 12 tot 48 uur, samen met al het andere.
Abonneer je op BBC Focus magazine voor fascinerende nieuwe Q & Zoals elke maand en volg @sciencefocusQA op Twitter voor je dagelijkse dosis leuke wetenschappelijke feiten.