Vraagt u zich af wat Israëlische couscous is en hoe u deze kookt? Als je al van couscous houdt, of als je gewoon nieuwsgierig bent naar het ontdekken van verschillende volkoren granen en voedingsmiddelen van over de hele wereld, dan is hier wat je moet weten over Israëlische couscous, ook wel parelcouscous genoemd.
The Spruce
Wat is Israëlische couscous?
Israëlische couscous, ook wel parelcouscous genoemd, is vergelijkbaar met gewone couscous omdat het “een klein, volkorenachtig voedsel is gemaakt van griesmeel of tarwemeel. Hoewel ik het altijd heb gezien als Israëlische couscous , anderen kennen het misschien als parelcouscous, Jeruzalemcouscous of, zoals het in Israël bekend staat, ptitim. Bobs Red Mill, een algemeen bekend merk, noemt hun Israëlische couscousproduct “Natuurlijke parelcouscous”.
Dus, hoe smaakt Israëlische couscous? Vanwege zijn grootte, Israëlische couscous heeft een ietwat taaie textuur, vergelijkbaar met gerst, en, omdat het geroosterd is, heeft het een licht hartige smaak. Net als gewone couscous en andere volle granen, is Israëlische couscous echter nogal flauw zonder veel van een sterke smaak op zich en moet ze worden bereid met kruiden, specerijen, sauzen of verse kruiden. Scroll naar beneden voor wat bereidings- en receptideeën.
Omdat Israëlische couscous is gemaakt van tarwebloem, is het geen glutenvrij voedsel, hoewel het vegetarisch en veganistisch is. Israëlische couscous heeft ook een lage glycemische index, waardoor het een gezond en vezelrijk voedsel is.
Hoe je Israëlische couscous of parelcouscous kookt
Je kunt Israëlische couscous op verschillende manieren bereiden. Het kan op dezelfde manier worden gebruikt als pasta, rijst, quinoa of andere volkoren. Voeg een handvol toe aan salades, voeg het toe aan soep om een vollere textuur toe te voegen, of bedek het met een pittige roerbakgroente of geroosterde groenten. Probeer een hartige Israëlische couscouspilaf te maken in plaats van een rijstpilaf, of gebruik het om een gekoelde graansalade te maken, zoals een quinoasalade of een rijstsalade. Je zou Israëlische couscous kunnen proberen in elk recept dat orzo nodig heeft.
Om Israëlische of parelcouscous, je hebt ongeveer 1 1/4 kopje water of groentebouillon nodig voor elke 1 kopje droog graan. Laat de korrels, afgedekt, ongeveer 10 minuten sudderen. De granen pluizen een klein beetje, en, net als gerst, hebben ze meer een “al dente” mondgevoel als ze klaar zijn met koken.
Voor een basisrecept met een beetje meer smaak , roosteer de gedroogde parels een minuut of twee in een beetje boter, veganistische margarine of olijfolie voordat je gaat koken, net zoals je zou doen bij het maken van risotto.