- Pin24.0K
- Share101
- Tweet
Leer hoe eenvoudig het is om gestabiliseerde slagroom te maken met deze eenvoudige tutorial. Deze slagroom is perfect zoet en behoudt dagenlang zijn vorm!
Als je nog nooit gestabiliseerde slagroom hebt gemaakt vraagt zich misschien af of het echt nodig is.
Het antwoord: dat hangt ervan af.
Heb je ooit slagroom gemaakt, op een dessert gespoten en een paar uur later is het leeggelopen of erger nog, het begon te huilen (met andere woorden, het wordt een beetje waterig)?
Ja, daar houdt niemand van.
Dan is het handig om te weten hoe je gestabiliseerde room. Als je ooit een slagroomrecept nodig hebt gehad dat zijn vorm behoudt, dan is dit het perfecte recept. Deze gestabiliseerde slagroom behoudt zijn vorm gedurende een paar dagen (zonder leeglopen) en is perfect om op taarten, cupcakes, cheesecakes, taarten en nog veel meer te spuiten.
En ik beloof je dat het ook gemakkelijk te maken is. Als je dingen door elkaar kunt roeren, een magnetron en een mixer kunt gebruiken, dan kun je deze gestabiliseerde slagroom gemakkelijk maken!
Hoe maak je gestabiliseerde slagroom
Allereerst: zorg ervoor dat u uw kom en kloppers afkoelt voordat u met dit recept begint. Waarom? Hoe kouder uw ingrediënten wanneer u uw slagroom maakt, des te sneller zal deze dikker worden en het kan zelfs het volume van uw slagroom verhogen.
U hoeft de kom en kloppers slechts ongeveer 5-10 te koelen minuten, zodat u deze stap kunt uitvoeren terwijl u uw ingrediënten verzamelt.
Giet vervolgens een paar theelepels water in een kleine magnetronbestendige kom, strooi er een theelepel niet-gearomatiseerde gelatine overheen en laat het een paar minuten staan. Elk merk gelatine werkt prima, zorg er wel voor dat het niet gearomatiseerd is. Ik gebruik meestal Knox-niet-gearomatiseerde gelatine en kan het meestal vrij gemakkelijk vinden in het bakpad.
Plaats na een paar minuten de kom met de gelatine in de magnetron en warm het een paar seconden op. Dit duurt helemaal niet lang, slechts ongeveer 5-10 seconden, dus houd het goed in de gaten. Zodra je het uit de magnetron hebt gehaald, roer je het rond en zet je het opzij om iets af te koelen.
Terwijl de gelatine is afkoelen maak je de slagroom. Mijn slagroomrecept is slechts een eenvoudig mengsel van zware slagroom (zorg ervoor dat het ten minste 36% vet is), poedersuiker en vanille-extract.
Je mixt alles tot het dikker wordt en zacht wordt pieken, met andere woorden, als je de kloppers uit de kom tilt, vouwt de slagroom zich om. Zodra je het zachte piekstadium hebt bereikt, giet je langzaam het afgekoelde gelatinemengsel erin terwijl je de slagroom mengt.
Vertrouw me hier, ik heb geprobeerd het mengsel er gewoon in te dumpen en dan te mengen het allemaal op en ik raad het niet aan. Zet je mixer gewoon op lage snelheid en giet langzaam de gelatine erin om klonters te voorkomen.
Ga dan verder met het mengen van de opgeklopte slagroom tot je stijve pieken hebt (als je de kloppers uit de kom tilt, staat de slagroom rechtop en vouwt niet om).
En dat is alles!
Verschillende manieren Gebruik Gestabiliseerde Slagroom
Je kunt deze slagroom ook gebruiken om op zo ongeveer alles wat je lekker vindt te spuiten. Hier zijn een paar recepten die u bij dit recept kunt gebruiken:
- Chocoladecupcakes
- Vanillecupcakes
- Mini-cheesecakes
- Chocoladelaagcake
- Key Lime Pie
PS Ik zal donderdag het recept voor de mini-cheesecake met citroen en bosbessen (foto hierboven) plaatsen!
Tips voor gestabiliseerde slagroom
- Het is het beste om je kom en kloppers voordat u begint. Dit zal je slagroom helpen sneller dikker te worden en het volume te verhogen!
- Zorg ervoor dat je je gelatine een beetje laat afkoelen voordat je hem mengt, je wilt niet dat hij te heet wordt als je hem toevoegt aan de kom.
- Slagroom verdubbelt in volume, dus als je 1 kopje zware slagroom gebruikt (zoals dit recept) dan krijg je ongeveer 2 kopjes slagroom. U kunt dit recept gemakkelijk halveren, verdubbelen of zelfs verdrievoudigen om meer of minder slagroom te maken.
- Zodra u de slagroom heeft gemaakt, kunt u deze op uw dessert spuiten en vervolgens het dessert in de koelkast bewaren tot u klaar om het te serveren. Deze slagroom houdt het prima een paar uur op kamertemperatuur, maar je kunt je dessert het beste in de koelkast bewaren en niet te lang te warm laten staan.
Afdrukpin
Gestabiliseerde slagroom
Ingrediënten
- ▢ 4 theelepels water
- ▢ 1 theelepel niet-gearomatiseerde gelatine
- ▢ 1 kop (240 ml) koude zware slagroom
- ▢ 1/4 kop (30 gram) poedersuiker
- ▢ 1/2 theelepel puur vanille-extract
Instructies
-
Voeg het water toe aan een magnetron de veilige kom en strooi de niet-gearomatiseerde gelatine erover. Laat een paar minuten staan.
-
Breng het gelatinemengsel over naar de magnetron en de magnetron totdat de gelatine volledig is opgelost. duurt een paar seconden. Roer het mengsel en zet het opzij om af te koelen.
-
In de kom van een keukenrobot met een gardeopzetstuk, of in een grote mengkom met behulp van een elektrische mixer, combineer de zware slagroom, poedersuiker en vanille-extract. Klop het mengsel totdat het dikker begint te worden en er zachte pieken ontstaan, en draai de mixer vervolgens op lage snelheid. Giet langzaam het gelatinemengsel erdoor tot het goed gemengd is. Verhoog de mixer naar gemiddelde snelheid en blijf mixen tot zich stijve pieken vormen.
-
Spuit de slagroom over je favoriete dessert (of gebruik het om frost it) en koel uw dessert tot het klaar is om te serveren.