- Delen
- Tweet
- Pin
Maak je eigen zelfgemaakte gekonfijte gember! De smaak is VEEL beter dan in de winkel gekocht, veel frisser en levendiger. Het zal je gebakken goederen tot leven brengen, en ze zijn ook fantastisch om van te snoepen! PLUS er is de extra bonus van een geweldige eenvoudige gembersiroop die je aan het einde van het kookproces krijgt en die fenomenaal is in drankjes!
Ben je ooit een recept tegengekomen dat om gekonfijte gember vraagt, maar geslaagd omdat je er geen had, er geen kon vinden in de winkel of gewoon niet de moeite wilde nemen om het te vinden? Of heb je erover nagedacht om het zelf te maken, maar wist je niet zeker hoe of dacht je dat het te veel werk zou zijn? Nou, dit is voor jou!
Als je van gekonfijte gember houdt, wacht dan gewoon tot je zelfgemaakte hebt geprobeerd! De smaak is s werelds beter – zoveel verser met een sterkere, levendiger smaak. En als je niet om gekonfijte gember geeft, zul je bekeerd zijn als je het eenmaal in een paar recepten hebt geprobeerd (zie de ideeën hieronder).
Omdat het zo vers is, en je de bron kent, u kunt ook de gezondheidsvoordelen van gember plukken. Gember wordt al eeuwen medicinaal gebruikt. Gember is een buitengewoon gezond kruid met verschillende voordelen. Onderzoek heeft aangetoond dat het effectief is bij het behandelen van maagklachten, misselijkheid, reisziekte, zwangerschap, het verlagen van cholesterol en ontstekingen, het voorkomen van verstopte slagaders en het kan zelfs kankercellen doden.
Dus terwijl je natuurlijk gekonfijte wilt eten. gember met mate vanwege het suikergehalte, gember heeft een aantal geweldige gezondheidsvoordelen en als je een zoetekauw bent, is dit misschien wel een veel beter alternatief voor gewoon snoep, toch?
Afgezien van de gezondheidsvoordelen van gember, vragen sommigen van jullie zich misschien af” Waarom zou ik überhaupt gekonfijte gember willen? ” Ik zal het je vertellen!
Gekonfijte gember (ook bekend als gekristalliseerde gember) is niet alleen een lekkere snack op zich, het is een veelzijdig ingrediënt dat zoveel gerechten zal opfleuren!
Bodem line: Dit maakt een grote batch, is maanden houdbaar en je zult zo blij zijn dat je hem bij de hand hebt.
Hier zijn slechts een paar ideeën over hoe je gekonfijte gember kunt gebruiken:
Voeg het toe aan het volgende: bananenbrood, suikerkoekjes, citroensalade, mueslirepen, cakes, taarten, muffins, cupcakes, zandkoekjes, pannenkoeken, wafels, besprenkeld met ijs, citroenbrood, poundcake (probeer mijn Geconserveerde Citroen Gember Pound Cake), ginger snaps, cranberry relish, peer of apple crisp, zelfgemaakte jam, en de lijst gaat maar door!
Of voeg het toe aan deze heerlijke Healthy Homemade Granola of deze fenomenale Pineapple Mango Coconut Crumble met Gekonfijte gember.
Dit zijn slechts een paar ideeën en the sky is the limit!
Laat een commentaar hieronder: Op welke andere manieren heb je gekonfijte gember gebruikt?
Oké, ben je klaar om te rocken?
Laten we dan beginnen!
Over het algemeen wil je jonge, kleine gemberwortels omdat ze minder houtachtig / malser zijn. Maar middelgrote zal ook prima werken. De meeste gember wordt geïmporteerd uit China, maar je kunt af en toe niet-Chinese gember vinden die ik aanbeveel. Ik raad ook biologisch aan indien mogelijk.
Schil de gember en snijd hem dun en gelijkmatig. Je kunt het met de hand doen of een mandoline gebruiken. Ik raad de Swissmar Borner Mandoline ten zeerste aan.
Als je hem flinterdun snijdt, krijg je knapperige gekristalliseerde gember, maar je wilt hem ook niet te dik. 1/8 is dik is ongeveer goed. Je hebt ongeveer 1 pond gesneden gember nodig.
Doe de gesneden gember in een middelgrote pan en dek af met water en een snufje zout. Breng aan de kook en laat 30 minuten sudderen.
Bewaar 1/2 kopje gemberwater en giet dan de gesneden gember af (je kunt het gemberwater ook bewaren voor thee of een tonic).
Doe het gereserveerde gemberwater en de suiker in de pan.
Voeg de gesneden gember toe, breng het naar een kook, zet het vuur laag tot medium en laat onafgedekt ongeveer 35-40 minuten sudderen, af en toe roeren.
Het mengsel wordt enigszins verdikt als de suiker in een siroop verandert.
Laat sudderen tot een suikerthermometer 225 graden F aangeeft. Je hoeft geen suikerthermometer te gebruiken, maar het maakt het zeker een stuk gemakkelijker dan giswerk.
Deze thermometer is wat ik nu gebruik – hij heeft geweldige recensies en kan zowel voor snoep als voor vlees worden gebruikt. Een thermometer is naar mijn mening een essentieel keukengadget.
Zodra het gembermengsel 225 F heeft bereikt, giet je de gember onmiddellijk af terwijl het heet is. Gebruik een vergiet boven een kom zodat u de uitgelekte siroop kunt opvangen. Gooi die siroop niet weg. Dit recept levert een heerlijk bijproduct op: GEMBER SIMPLE SYRUP!Voeg een theelepel of twee toe aan uw drankjes voor een verfrissende ZING!
Leg de plakjes gember op een groot koelrek boven een bakplaat, waarbij je de afzonderlijke plakjes zo goed mogelijk van elkaar scheidt (dit is het saaiere deel van het proces).
Laat de gember 2 uur zitten zodat ze plakkerig maar niet nat zijn (je wilt de suiker om te kunnen hechten zonder op te lossen).
Gooi de stukjes in een kom met suiker om alle kanten te bedekken.
Leg de gekristalliseerde gember terug op het koelrek om een nacht te laten staan. droog. Opmerking: als u zich op een plaats met een hoge luchtvochtigheid bevindt, kunt u deze ook drogen in een voedseldroger of in de oven op de allerlaagste temperatuurstand (mogelijk moet u de ovendeur open laten staan).
Bewaar de gekristalliseerde gember in een luchtdichte verpakking op een donkere, koele plaats. Omdat het gekookt en suiker is en vervolgens bedekt met suiker, is het enkele maanden houdbaar.
Geniet ervan!
Probeer zeker ook onze zelfgemaakte gekonfijte sinaasappel Schil (of citroen, grapefruit en limoen)!
Hoe maak je gekonfijte gember
Kimberly Killebrew
Ingrediënten
- 1 pond geschilde en in plakjes gesneden gember, bij voorkeur jonge / kleinere wortels, ongeveer in plakjes gesneden 1/8 inch dik (met de hand of gebruik een mandoline – het is veel gemakkelijker)
- Snufje zout
- 2 kopjes witte kristalsuiker
- Extra suiker om te coaten
Instructies
-
Doe de gesneden gember in een middelgrote pan en bedek met water. Breng aan de kook en laat 30 minuten sudderen. Reserveer 1/2 kopje gemberwater en laat de plakjes gember uitlekken.
-
Plaats de gesneden gember terug in de pot met het gereserveerde gemberwater, suiker en snufje zout. Breng aan de kook, zet het vuur middelhoog en laat 35-40 minuten onafgedekt sudderen, of tot de temperatuur op een suikerthermometer 225 graden F aangeeft.
-
Giet de gember in een vergiet boven een kom om de siroop op te vangen (zie opmerking).
-
Leg de plakjes gember op een koelrek boven een bakplaat en scheid de plakjes zo goed mogelijk. Laat 2 uur afkoelen (je wilt ze plakkerig maar niet nat zodat de suiker blijft plakken zonder op te lossen).
-
Gooi de plakjes gember in een kom met suiker zodat ze helemaal bedekt zijn. Leg de plakjes gember terug op het koelrek om een nacht te laten staan.
Opmerking: als u zich in een zeer vochtige ruimte bevindt, kunt u de gekonfijte gember drogen in een voedseldroger of in de oven die op de laagste temperatuur is ingesteld (mogelijk moet u de ovendeur openbreken). / div>
Bewaar in een luchtdichte verpakking op een donkere, koele plaats. Is enkele maanden houdbaar.