Terwijl u zich waarschijnlijk voorbereidt om deze zomer uw gewicht in watermeloen te eten, heb nog een reden waarom we onze meloenobsessie volhouden: de kans is groot dat je de sappige roze goedheid eet tot je de groene schil bereikt en het dan weggooit. Maar je kunt (en zou!) Ook de schil van de watermeloen eten.
Net als watermeloenzaden heeft de korst verrassend veel gezondheidsvoordelen. Hoewel het volgens Live Strong niet een enorme hoeveelheid voedingsstoffen bevat, bevat het veel vitamine B en C. Bovendien vermindert het eten van iets dat je normaal gesproken zou hebben weggegooid, minder afval.
Recent onderzoek suggereert ook dat er in de schil hoge doses citrulline zitten, een verbinding die is gekoppeld aan een reeks voordelen. Met name citrulline wordt omgezet in arginine, dat van vitaal belang is voor het hart en de bloedsomloop verbetert, volgens Texas A & M “s Fruit and Vegetable Improvement Centre.
Hoewel de schil eetbaar is zoals hij is, kan hij aantrekkelijker zijn als je hem bereidt door hem te beitsen of te persen. Populair in het zuiden, zelfgemaakte ingelegde watermeloenschil krijgt een scherpe smaak en een knapperige textuur die lijkt op ingelegde komkommers:
Je kunt het recept krijgen bij Untrained Housewife.
Of je kunt je vertrouwde Instant Pot gebruiken om pittige augurken met watermeloen te maken, perfect als je niet veel tijd in de keuken doorbrengt – je hebt alleen korst, citroenen, suiker nodig, zout en hete saus.
Je kunt het recept krijgen bij Extra Crispy.
Tot slot, voor een verfrissende manier om deze zomer gehydrateerd te blijven, kies je voor het persen van de schil. Of, gooi het in een blender en voeg limoen en munt toe voor de smaak voor een verfrissende smoothie.
Haal het smoothie-recept van Watermelon Rind bij Vegalicious.