Glutenvrij broodrecept voor een oven of broodmachine

Een zelfgemaakt glutenvrij broodrecept dat eenvoudig te maken is, zuivelvrij is en kan worden gebakken tot het beste glutenvrije brood. Maak je volgende lunch met dit makkelijke glutenvrije sandwichbrood.

Ik heb ook instructies bijgevoegd voor het maken van dit glutenvrije brood in een broodmachine voor degenen die liever een broodmachine gebruiken bij het maken van gluten- gratis brood.

Beste glutenvrij brood

Als je op zoek bent naar meer traditionele recepten, wil je zeker mijn glutenvrije pizza maken! Het is een nietje.

Mijn glutenvrije pannenkoeken zijn ook een grote hit onder lezers. Bekijk voor meer ideeën mijn eenvoudige glutenvrije recepten.

Je wilt alles maken met dit glutenvrije brood. Broodjes in Deli-stijl, sandwiches met gegrilde kaas, wentelteefjes met gluten… alles.

Ik heb instructies bijgevoegd om van dit recept een glutenvrij veganistisch brood te maken.

Glutenvrij brood

Ik heb begin 2015 een recept voor glutenvrij brood gepost. Het was oké, maar het was niet het beste glutenvrije brood. Het had een beetje een snelle broodtextuur.

Ik heb het vorig jaar naar beneden gehaald totdat ik het recept kon vernieuwen.

Ik ben verheugd te kunnen zeggen dat ik het heb verbeterd ton! Het is nu het beste en gemakkelijkste recept (naar mijn mening en hopelijk van jou).

Ik heb nu ook een glutenvrij broodrecept voor de broodmachine (zie verder naar beneden als je een glutenvrije broodmachine gebruikt) .

Kijk maar naar de textuur van dit makkelijke glutenvrije brood. Het is geweldig. Het glutenvrije brood op deze foto had nog een paar minuten in de oven kunnen staan, maar daarover zal ik hieronder meer vertellen.

Dit glutenvrije zuivelvrije brood zul je geweldig vinden. . Dat beloof ik.

Lees dit bericht alsjeblieft door. Ik deel mijn ervaring en wat werkte en niet toen ik dit glutenvrije broodrecept aan het herwerken was.

Als je vragen hebt, laat dan een reactie achter. Ik kom bij je terug.

Glutenvrije meelsoorten om te gebruiken bij het maken van glutenvrij brood:

Toen ik dit recept voor glutenvrij brood voor het eerst maakte, gebruikte ik mijn glutenvrije bloemmix. Het werkt geweldig, maar ik realiseerde me dat er iets meer nodig was.

Ik heb verschillende opties voor meelmix getest voordat ik de winnaar koos, degene die volgens mij het beste glutenvrije brood is.

Dit is wat ik heb gebruikt en welke resultaten ik had.

1. 2 1/2 kopjes van mijn glutenvrije bloemmengsel + 1/2 kop amandelmeel + 1/4 kop lijnzaadmeel ( gemalen lijnzaad) – Dit leverde een geweldig brood op, maar het was niet de winnaar.
2. Ik realiseer me dat niet iedereen notenmeel of amandelmeel kan hebben, dus ik heb ook een batch met 2 1/2 kopjes mijn bloemmengsel + 1/2 kopje gierstmeel + 1/4 kopje lijnzaadmeel. Om eerlijk te zijn, ik kon het verschil niet zien. Het smaakte hetzelfde en de textuur was hetzelfde. Het is een geweldig notenvrij glutenvrij brood.
3. 2 1/2 kopjes Bobs Red Mill 1-op-1 glutenvrij bloemmengsel + 1/2 kop amandelmeel + 1/4 kop lijnzaadmeel – dit was echt goed, maar het was een beetje aan de zware kant. Het steeg niet zo veel. Als je geen meel wilt mengen, dan raad ik deze combinatie aan.
4. Als je geen notenmeel kunt krijgen, gebruik dan 2 1/2 kopjes Bobs Red Mill 1-op-1 glutenvrij bloem blend + 1/2 kopje gierstmeel + 1/4 kopje lijnzaadmeel.

Dit glutenvrije zuivelvrije brood is oorspronkelijk ontwikkeld voor de oven, maar ik heb een glutenvrije broodmachine recept hieronder.

Voor dit recept geef ik de bloemafmetingen in maatbekers en het gewicht hieronder in de receptenkaart zodat je beide methoden kunt gebruiken.

Op aanbeveling van mijn vriendin Megan van Allergievrij Alaska (die een broodbereidende godin is) Ik heb de meelsoorten uiteindelijk verder afgebroken en het BESTE glutenvrije broodrecept staat hieronder, in de receptenkaart.

Maar nogmaals, als je dat niet doet wil je geen meel mengen of heb je ze niet allemaal bij de hand, gebruik dan optie 3 hierboven.

En als je niet gelooft dat mijn vriendin Megan een broodbereidende godin is, kijk dan eens naar haar zelfgemaakte gluten – gratis hamburgerbroodjes. Dang! Zo goed.

Eivrije vervanging in glutenvrij brood

Voor een glutenvrije veganistische broodversie van dit glutenvrije broodrecept kun je chia-eieren of Bobs Red Mill gebruiken Eiervervanger (2 eieren waard).

Ik heb dit recept voor glutenvrij eivrij brood alleen in de oven getest. Ik heb de ei-vrije versie niet in een broodmachine getest.

Verwissel de 3 eiwitten door 2 eetlepels chiazaad + 7 eetlepels water (laat 5 minuten staan en roer voordat je het toevoegt aan het mengsel).

Bak gedurende 70 minuten (leg halverwege een stuk folie over het brood om te voorkomen dat het te bruin wordt).

Recept voor zuivelvrij glutenvrij brood

Ik kan er nog steeds niet over uit hoe geweldig dit glutenvrije sandwichbrood is.Het is beter dan elk glutenvrij brood dat ik heb gehad en mijn familie, inclusief mijn glutenetende echtgenoot, is het daarmee eens.

Laten we het nu over zuivel hebben.

Dit glutenvrije brood is ook zuivelvrij. Ik heb het getest met zuivelproducten (melk voor het activeren van gist en boter in plaats van olie) en ik vond dat het bijdraagt aan de snelle broodtextuur.

Als je wilt dat dit glutenvrije brood hetzelfde heeft textuur als sandwichbrood in deli-stijl, dan moet je water gebruiken bij het activeren van de gist en olie in plaats van boter.

Vertrouw me. Bovendien is het minder duur om water en olie te gebruiken in recepten voor glutenvrij brood dan om melk en boter te gebruiken.

Om dit een glutenvrij veganistisch brood te maken, zie de instructies hierboven voor het verwijderen van de eieren. voor chia-eieren.

Gomvrij glutenvrij brood

Ik gebruik xanthaangom in dit glutenvrije zuivelvrije broodrecept. Ik denk dat het de beste resultaten oplevert. Niet iedereen kan tandvlees hebben.

In dit recept kun je psylliumschilpoeder (geen volle kafjes) gebruiken. Ik heb het maar één keer getest, maar ik heb 3 eetlepels psylliumschilpoeder gebruikt in plaats van de xanthaangom – ja, dat staat op 3 EETLEPELS.

Psylliumschilpoeder is geen 1-op-1 voor xanthaangom . Nogmaals, ik heb dit slechts één keer getest, dus ik kan niet beweren dat dit de beste substantie is voor xanthaangom.

Natuurlijk werkte het voor mij, maar ik heb niet gecontroleerd of het herhaalbaar is met die hoeveelheid psylliumschilpoeder.

Hoelang glutenvrij brood bakken

Dit glutenvrije brood recept werkt het beste als het 60-65 minuten gebakken is in de oven of op de glutenvrije stand in een broodmachine.

Zie mijn opmerkingen over glutenvrij broodrecept voor de broodmachine hieronder.

De afbeelding bovenaan toont een brood dat slechts 55 minuten in de oven gebakken is. Ik werd een beetje ongeduldig.

Als het langer gebakken wordt, is het rijzen en krijg je die gomachtige textuur aan de onderkant niet.

Vergeet niet om je glutenvrije brood halverwege met folie te bedekken. door bakken zodat het niet te bruin wordt.

Je zou kunnen lezen dat een brood klaar is met bakken zodra het rond de 200 graden Fahrenheit bereikt. Bak dit brood alstublieft 60-65 minuten, zelfs als je thermometer anders aangeeft.

Tips voor het maken van glutenvrij brood

Hier zijn mijn tips die werken met dit glutenvrije broodrecept. Zie blaas voor mijn recept voor glutenvrije broodmachines.

Vervang niets tenzij ik hierboven heb aangegeven dat ik het heb getest. Dit is belangrijk. Als je iets vervangt, kan ik niets garanderen en ik kan je ook niet helpen met het oplossen van problemen als iets niet werkt in je glutenvrije brood.

Ingrediënten op kamertemperatuur werken het beste. Je kunt je eieren altijd een paar minuten onder warm water laten lopen om de temperatuur te verhogen.

Lees de receptinstructie en haal alle ingrediënten eruit voordat je begint.

Gebruik droge, actieve gist of snelle gist.

Als uw brood in het midden zinkt voordat het klaar is met bakken, laat u de gistproef waarschijnlijk te lang staan voordat u het gebruikt of laat u uw brood te lang rijzen. Je wilt je glutenvrije brood in de oven doen als het net boven de broodpan komt, niet langer.

Zorg ervoor dat je water tussen de 95-110 graden is voordat je de gist toevoegt. Als je geen thermometer hebt, raad ik je aan er een te kopen.

Bekleed de bakvorm met bakpapier en besproei hem met olie, dit zal je helpen om het brood uit de bakvorm te halen.

Panafmetingen zijn belangrijk. Als u een bredere pan gebruikt, wordt uw brood breder en korter. Als je een smallere pan gebruikt, kan de baktijd van je brood veranderen.

Nogmaals, als je vragen hebt over het maken van glutenvrij brood, laat dan hieronder een reactie achter. Ik heb een video bijgevoegd die stap voor stap laat zien hoe je glutenvrij brood maakt.

Glutenvrij Brood in een broodmachine

Als je dit glutenvrije broodrecept liever in een broodmachine maakt, zorg er dan voor dat je er een hebt met een glutenvrije instelling. Ik heb een Zojirushi BB-PAC20 (aangesloten link) en het maakt een mooi brood en is mijn favoriete glutenvrije broodmachine.

• Voeg het warme water, de olie, het eiwit en de azijn toe aan de pan in je glutenvrije broodmachine.
• Klop alle droge ingrediënten behalve de gist (suiker, meel, lijnzaad, xanthaangom, bakpoeder en zout) door elkaar en voeg toe aan de broodmachinevorm bovenkant van de natte ingrediënten, in een hoop.
• Maak een gat in het midden van de bovenkant van de droge ingrediënten en voeg de gist toe. Laat de gist de natte ingrediënten niet raken.
• Als uw machine een “rust” -instelling heeft. Annuleer deze, u hebt deze niet nodig. Bij de Zojirushi moet u dit doen voordat u een andere instellingen.
• Selecteer de glutenvrij broodinstelling op uw machine.
• Sluit het deksel en druk op “start”.

Werken met Glutenvrije meelsoorten

Bij het werken met of het afmeten van glutenvrij meel, schep het meel in de maatbeker en strijk het waterpas. Schep uw maatbeker niet in de glutenvrije bloem.

Voor dit recept heb ik ook de gewichtsmetingen opgenomen.

Hoe maak je glutenvrij brood in de oven

Ik heb de instructies voor het maken van glutenvrij brood in de oven opgenomen in de onderstaande receptenkaart.

Waarom was mijn glutenvrij brood zo compact?

Voor je broodmachine, heeft het een glutenvrije setting? Deze instelling is belangrijk omdat het slechts één mengcyclus doet, niet twee mengcycli zoals je krijgt met andere instellingen.

Als je de glutenvrije instellingsoptie niet hebt, gebruik dan een snel programma met één mixcyclus cyclus, in plaats van twee. Door het twee keer te mengen, wordt het brood altijd dichter.

Schep je je maatbeker door de bloem? Of het meel in de kopjes lepelen en vervolgens egaliseren? Je moet dan altijd opscheppen.

Anders krijg je meer meel dan je wilt, waardoor het brood stevig wordt.

Bewaart u uw meel in de vriezer of koelkast? Als meel op die manier wordt bewaard, verliezen ze vocht en als ze worden gemengd met andere ingrediënten hebben ze de neiging om meer vocht op te nemen en is het brood dichter.

Ik heb geen recept voor bagels, maar dat zou kunnen. zoals deze glutenvrije bagels van Salted Plains. Mijn nieuwste recept – glutenvrije broodjes!

Ik hoop dat ik je klaarstoomde voor succes met het maken van het beste glutenvrije brood dat je ooit hebt gehad. Als je vragen hebt over dit glutenvrije broodrecept, laat dan een reactie achter. En als je het haalt, wil ik weten wat je ervan vond! Kom alsjeblieft terug en deel je ervaringen.