Gietijzeren panpizza-recept (Pizza Hut Copycat!)

Thuis pizza maken die smaakt naar Pizza Hut !! Dit Cast Iron Pan Pizza Recept is ongelooflijk, jongens. Een supergrote, ciabatta-achtige korst met prachtige knapperige randen en een zachte binnenkant. De sleutel tot zelfgemaakte panpizza is een langzame rijstijd en een zware gietijzeren pan. Top met saus, mozzarella en pepperoni voor pan pizza-hemel!

Mijn BFF Sarah en ik zijn vrienden sinds de universiteit. Zij en haar man wonen in Japan, en Eric en ik zijn afgelopen herfst bij hen op bezoek geweest. Op een dag hadden we het over misschien pizza halen. Sarah noemde een citaat dat ik haar jaren geleden had verteld: “Pizza is als seks. Zelfs als het slecht is, is het goed!”

Ze zei het citaat alsof ik degene was die het bedacht. Ik moest haar helaas meedelen dat nee, de pizza-seks-analogie is niet iets dat ik op een dag zomaar verzon, het is een beroemd citaat uit een film ster. Haha !! Hoe heb ik hier zo lang de eer voor gekregen? Dichter en ik wisten het niet. Sorry Sarah, ik ben veel minder cool dan je dacht dat ik was !!

Maar maak je geen zorgen, er is niets slechts aan het huidige handgemaakte panpizza-recept. Het is gewoon fenomenaal. Het is eigenlijk het catwalkmodel van pizzas, als we gaan met de sex-analogie.

Dit spul smaakt LETTERLIJK alsof het van Pizza Hut kwam. Het is zo goed! Waar zijn al mijn panpizza-mensen? Ik ben een pizzahut-panpizza-meisje voor het leven. Het is de BESTE. De knapperige, gebakken randen. Het luchtige interieur met de perfecte taaie textuur. De kaas voor dagen en dagen. ’Is gewoon de beste!

Gewone pizzabodem heeft zijn plaats in het leven, vooral voor een last-minute zelfgemaakte pizzasituatie. Maar naar mijn mening wint pannenkorst altijd. En alles wat de calorieën zo waard is, is de moeite waard om de tijd te nemen om het goed te doen!

Klaar, klaar, deeg!

Het panpizza-recept van vandaag is van mijn vriendin Rebeccas nieuwe kookboek! Rebecca blogt bij Foodie with Family. Ik volg haar blog al bijna 10 jaar! Ze is een van de bloggers die mij inspireerde om mijn eigen foodblog te beginnen! Haar recepten zijn zo fantastisch.

Ze schreef onlangs haar tweede kookboek, Ready, Set, Dough! Het is een beginnershandleiding voor brood voor alle gelegenheden. Het is zon leuk boek! Het is perfect voor beginnende broodbakmachines, maar heeft ook tal van nieuwe ideeën voor degenen die meer ervaring hebben met gist. Het zou het perfecte cadeau zijn voor Moederdag die eraan komt! Klik hier om te kopen! Het is nu zelfs in de uitverkoop.

Ik bladerde door het boek, belandde bijna onmiddellijk op dit panpizza-recept en wist het Ik moest het uitproberen! Het is zelfs beter dan ik dacht dat het zou zijn, geen grapje. Rebecca heeft ook het recept voor het beste panpizza op haar blog staan, klik hier om meer fotos te bekijken!

Hoe maak je panpizza

Zelfgemaakte panpizza maken is supergemakkelijk. verrast zijn. Het enige dat u nodig heeft, is wat tijd om vooruit te plannen. Rebeccas recept vraagt om een initiële rijstijd van 8-24 uur, met een extra stijging van 2 uur plus baktijd.

Ik ben een van die mensen die zich meestal aan het avondeten herinnert als het al etenstijd is, maar als ik echt aan het spelen ben, denk ik eraan om me rond lunchtijd voor te bereiden op het avondeten. Maar zeker niet 24 uur van tevoren! Ik heb een paar manieren uitgeprobeerd om de stijging te verkorten en heb een vrij gemakkelijke hack gevonden om het voor elkaar te krijgen. Het panpizza-recept van vandaag kan in ongeveer 6 uur worden klaargemaakt. Perfect om te onthouden om rond het middaguur te beginnen en om 6 uur te eten.

Maak eerst het deeg. Het enige wat je nodig hebt is warm water en een beetje gist, dan broodmeel en zout. Je hoeft het niet te kneden. Meng het gewoon tot gecombineerd. Je kunt actieve droge gist of instantgist gebruiken, maar zorg ervoor dat je de gist oplost in warm water om het te laten beginnen.

Voor dit recept heb je 14 ons broodmeel nodig. Broodmeel heeft meer gluten dan universeel, en zorgt voor een taaier en heiliger korst. U kunt het beste een weegschaal gebruiken als u die heeft. Te veel bloem zal je deeg minder mals maken. Maar als u geen weegschaal heeft, zijn het 3 kopjes plus 1 eetlepel.

Hier is het deeg voor en na de opkomst. Dek het losjes af zodat het gas kan ontsnappen. De truc om hem snel te laten rijzen, is door je oven voor te verwarmen en hem vervolgens uit te schakelen zodat hij erg warm maar niet heet is. Bij kamertemperatuur heeft dit deeg minimaal 8 uur nodig om te rijzen. Maar in een warme oven heb je de klus in ongeveer 4 uur geklaard.Als je meer tijd hebt voor deze eerste stijging, geweldig. Hoe langer hoe beter. Zo niet, dan werkt 4 uur.

Verdeel het deeg in twee met een goed geoliede spatel en verdeel het over twee putjes. geoliede gietijzeren pannen.

Gietijzeren pannen: de enige manier om knapperige randen te krijgen

Je hebt twee gietijzeren pannen nodig voor dit recept, omdat het deeg recht in de pan rijst. Als je geen 2 pannen hebt, kun je het recept halveren of de andere helft bakken in een 20 cm of 23 cm cakevorm. De resultaten zullen niet helemaal hetzelfde zijn, maar het wordt aan het eind van de dag pizza!

Als je eenmaal hebt het deeg in de pannen, gebruik goed geoliede handen om een rand van het deeg op te tillen en in het midden te stoppen.

Doe dit meerdere keren totdat een losse bal zich heeft gevormd. Het deeg is super plakkerig. Maak je geen zorgen, het hoort zo te zijn!

Verspreid het deeg met je hand tot het de randen bereikt , of bereikt bijna de randen.

Laat het deeg vervolgens ongeveer anderhalf uur rijzen in een warme oven, of maximaal twee uur als je tijd hebt. Het deeg zou nu de randen van de pan moeten hebben bereikt. Top met saus, maar niet te veel; je wilt het deeg niet verzwaren.

Bedek het vervolgens met kaas. Ik ben dol op het toevoegen van plakjes mozzarellakaas naast geraspte kaas. Het geeft je pizza dit extra kaasachtige element dat je niet krijgt van alleen geraspte kaas. Ik had eigenlijk geen gesneden mozzarella op de dag dat ik dit maakte, dus ik gebruikte mijn favoriete hack om kaas van mijn kinderen te gebruiken! Werkt als een zonnetje.

Top met pepperoni en een klein beetje parmezaan. Nogmaals, voeg niet te veel toe, anders zal het je deeg verzwaren.

Bak je pizzas dan in een GEWELDIG hete oven. Zet je oven zo hoog mogelijk, 550 graden F., indien mogelijk. Een super hete oven maakt je korst lekker knapperig aan de buitenkant en geeft je deeg die holle, taaie textuur die panpizza zo geweldig maakt. Let op:

Ik vind het leuk om mijn pizza op een koelrek te schuiven binnen een paar minuten nadat ik hem uit de oven heb gehaald , zodat de korst super knapperig blijft. Snijd dan na een paar minuten in plakjes en serveer! Technisch gezien zijn dit geen persoonlijke panpizzas zoals die bij Pizza Hut, maar ik kan vrijwel een hele van deze pizzas alleen eten. Beoordeel me niet. Keer je tot de duistere kant. Het is sowieso in quarantaine, calorieën tellen niet mee.

Meer pizza-ideeën waar je dol op zult zijn!

• Blackberry Ricotta-pizza met basilicum < < een echt leuke pizza voor de zomer!
• Overgebleven hotdogpizza met gekarameliseerde uien < < Deze pizza is ZO GOED. Draai je neus niet naar me op. 😉
• Easy No Cook Pizza Sauce < < het gemakkelijkste om ooit samen te gooien.
• Thaise pizza met courgette en gepekelde uien < < Ik kreeg dit idee van een California Pizza Kitchen-maaltijd die ik ooit had.
• Courgette Pizza Bites < < een heel leuk idee voor een koolhydraatarme pizza!
• Frans brood Pizza, 3 manieren < < als je een stokbrood hebt, is het avondeten zo eenvoudig.
• BBQ Kippizza van smaakt beter van nul
• Pizza grillen uit een ambitieuze keuken
• Chicago-stijl Deep Dish-pizza van Brown Eyed Baker

Facebook | Pinterest | Instagram

print

Heb jij dit recept gemaakt?

Laat een recensie achter “

Cast Iron Pan Pizza Recept (Pizza Hut Copycat!)

Levert 2 kleine pizzas pas porties

Maak thuis pizza die smaakt naar Pizza Hut !! Dit Cast Iron Pan Pizza Recept is ongelooflijk jongens. Een supergrote, ciabatta-achtige korst met prachtige knapperige randen en een zachte binnenkant. De sleutel tot zelfgemaakte pan pizza is een langzame rijstijd en een zware gietijzeren pan. Top met saus, mozzarella en pepperoni voor pan pizza hemel!

Ingrediënten

Voor het deeg

• 1 en 1/2 kopjes warm water
• 3/4 theelepel actieve droge gist
• 14 ons broodmeel (3 kopjes + 1 eetlepel) *
• 2 theelepels kosjer zout

Voor het samenstellen van de pizza

• 4 eetlepels lichte olijfolie (om gietijzeren pannen te coaten) **
• 14 ounce pot pizzasaus (of zelfgemaakt)
• 4 ons gesneden mozzarella kaas
• 3 kopjes mozzarella kaas, versnipperd
• 90 gram pepperoni
• 2 eetlepels parmezaanse kaas, versnipperd

Instructies

1. Voeg in een grote kom 1 en 1/2 kopjes warm water en 3/4 theelepel actieve droge gist toe. (Instantgist kan ook worden gebruikt.) Het water moet warm zijn maar niet heet, ongeveer 105-110 graden F. Roer de gist erdoor en laat het 5 minuten staan totdat het is opgelost. Het zal geen bubbels zijn, maar zorg ervoor dat u eventuele klontjes gist roert zodat het mengsel uniform is voordat u verder gaat.
2. Gebruik een schaal om 14 ons broodmeel * aan de kom toe te voegen. Als u geen weegschaal heeft, meet dan voorzichtig 3 kopjes plus 1 eetlepel broodmeel af door de bloem in de maatbeker te scheppen en de bovenkant glad te strijken. Het is belangrijk om de bloem nauwkeurig af te meten voor dit recept. Laat u niet verleiden om meer toe te voegen.
3. Voeg 2 theelepels koosjer zout toe en roer het mengsel samen met een lepel. Kneed het niet. Meng tot alles is gecombineerd en niet verder.
4. Gebruik olie of anti-aanbakspray om een grote kom of tupperware in te vetten. Schraap het deeg erin en verdeel het zoveel mogelijk. Dek losjes af met een deksel of met plasticfolie. Zorg ervoor dat het deksel niet te strak zit, je hebt een deel van de gassen nodig om te kunnen ontsnappen.
5. Zet je oven ongeveer 1 minuut aan op 350 graden F en zet de oven dan uit. Open de deur en voel het rek. Als het te warm is om met je vingers aan te raken, laat dan de deur open en laat de oven een beetje afkoelen. Je wilt dat de oven lekker warm is, maar niet zo heet dat je de binnenkant niet met blote handen kunt aanraken.
6. Plaats het rijzende deeg in de oven en sluit de deur. Laat 4 uur rijzen. uur, haal het deeg uit de oven, zet de oven weer een minuut aan en doe het deeg dan weer in de oven als het weer opgewarmd is. Zorg ervoor dat het niet te heet is. Na 4 uur moet je deeg minstens minimaal verdubbeld in grootte en moet luchtig en bruisend zijn.
7. Verdeel de 4 eetlepels olie ** over twee gietijzeren koekenpannen en roer om te coaten. Je kunt voor dit recept gietijzeren koekenpannen van 25 of 30 cm gebruiken. * ** Je hebt twee koekenpannen nodig omdat het deeg in de pan rijst. Als je maar één koekenpan hebt, kun je het recept halveren, of zie de receptnota over het gebruik van ronde cakevormen.
8. Dompel je handen en de uiteinde van een rubberen spatel in de geoliede pannen om goed te coaten. Gebruik de geoliede spatel om het gerezen deeg in tweeën te verdelen. Schraap de helft van het deeg in elke geoliede pan.
9. Gebruik je geoliede vingers om til een rand van het deeg op en breng het naar het midden. Herhaal dit proces een paar keer totdat het deeg een losse bal heeft gevormd. (zie fotos) Draai de bal om zodat de gladde kant bovenop ligt en alles volledig in olie is gecoat. Druk met je hand op het deeg en spreid het voorzichtig zo ver mogelijk uit naar de randen van de pan. Herhaal met de andere helft van het deeg.
10. Bedek elke pan losjes met plasticfolie en zorg ervoor dat het plastic het deeg niet raakt.
11. Herhaal het ovenverwarmingsproces voor de tweede stijgen. Zet de oven ongeveer een minuut aan, zet hem uit en zet het gietijzer in de oven als hij warm maar niet heet is.
12. Laat het deeg ongeveer een uur in de warme oven rijzen en voor de helft. Het zou helemaal naar de randen van de pan moeten zijn uitgespreid en er bruisend uitzien.
13. Haal de pannen uit de oven en bewaar ze op een warme plaats. Verwarm je oven voor zo heet mogelijk, 550 graden F. indien mogelijk. Laat de oven minimaal 20 minuten voorverwarmen om er zeker van te zijn dat hij erg heet is. Schik het ovenrek in het onderste derde deel van de oven. Als je een pizzasteen hebt, plaats deze dan op het rek.
14. Ondertussen de pizzas bedekken. Voeg ongeveer 3/4 kop pizzasaus (de helft van een pot van 14 ounce) toe aan de bovenkant van elke pizza en verdeel erover, helemaal tot aan de randen.
15. Voeg een paar dunne plakjes mozzarella toe aan de top van elke pizza, slechts ongeveer 4 gram bij elkaar. (Of gebruik touwkaas als je raar bent zoals ik). Je wilt het deeg niet te zwaar verzwaren.
16. Strooi ongeveer 1 en 1/2 kopjes geraspte mozzarella over elke pizza.
17. Verdeel de pepperoni over de pizzas. . Denk eraan om er niet teveel aan toe te voegen, zodat u het deeg niet te zwaar maakt.
18. Bestrooi elke pizza met een eetlepel geraspte Parmezaanse kaas.
19. Als de oven super heet is, Leg de pizzas in de hete oven, op de pizzasteen als je die hebt. Bak de pizzas ongeveer 9-12 minuten. De pizza is gaar als de randen bruin beginnen te lijken en de kaas bovenop goudkleurig wordt.De zekerste manier om te testen op gaarheid is door de rand van de pizza op te tillen met een metalen spatel om ervoor te zorgen dat de bodem van de korst diep goudbruin is. ****
20. Haal de pizzas uit de oven en laat 2 minuten opstijven. Schuif vervolgens met een spatel onder de pizza en leg ze op koelrekken. Dit zorgt ervoor dat de korst knapperig blijft. Laat de pizzas een paar minuten afkoelen op de rekken, schuif ze dan op snijplanken, snijd ze in plakjes en serveer.

door The Food Charlatan

Receptnotities

* Als u geen broodmeel heeft, kunt u het thuis maken door Vital Wheat Gluten te combineren met gewoon bloem voor alle doeleinden. Vervang voor dit recept 2 en 1/2 eetlepels bloem door Vital Wheat Gluten.

** Lichte olijfolie is geweldig om in te bakken en te bakken vanwege het hoge rookpunt. Extra vierge olijfolie heeft een veel lager rookpunt en als je het in een oven van 550 graden doet, zul je een rokerige keuken hebben. Andere oliën met hoge rookpunten die u voor dit recept kunt gebruiken: koolzaadolie, arachideolie, plantaardige olie, avocado-olie, druivenpitolie of gewone (niet vierge) olijfolie.

*** Als je geen gietijzeren koekenpan hebt, kun je DRIE zware 20 cm cakevormen gebruiken, maar de resultaten zullen niet zo verbluffend zijn. Pas indien nodig het recept aan: bekleed elke pan met bakpapier om ervoor te zorgen dat deze niet blijft plakken. Verdeel de 4 eetlepels olie over de 3 pannen en bestrijk het bakpapier goed. Verdeel het gerezen deeg in 3. Verdeel de saus en kaas en pepperoni gelijkmatig over de 3 pizzas.

**** Als de bovenkant van je pizza zo goudbruin en gaar is als je wilt, maar de onderkant ziet er niet helemaal goudkleurig uit, haal de pizza dan uit de oven en plaats het op je brander. Zet het vuur middelhoog en bak de onderkant van de pizza verder tot hij goudbruin is. Als je oven niet zo heet wordt (450 graden of minder), dan is dit waarschijnlijk de beste methode om een lekker knapperig korstje te krijgen.

Bron: Dit recept is licht aangepast uit het kookboek van mijn vriendin Rebecca, Ready Set Dough! Rebecca blogt bij Foodie with Family. Ik volg haar blog al bijna 10 jaar! Ze is een van de bloggers die me inspireerde om mijn eigen foodblog te beginnen! Haar recepten zijn zo fenomenaal. Ze heeft ook The Best Pan Pizza recept op haar blog, klik verder voor nog meer fotos en details!

Alle afbeeldingen en tekst © The Food Charlatan

Als je dit recept maakt, deel het dan op Instagram met de hashtag #TheFoodCharlatan zodat ik het kan zien!