Voedingsmiddelen met koper
Koper wordt aangetroffen in een verscheidenheid aan voedingsmiddelen die geschikt zijn voor elk dieet, waardoor het gemakkelijk om uw dagelijkse aanbevolen hoeveelheid te krijgen. Deze acht voedingsmiddelen zijn bijzonder rijk aan mineralen.
1. Runderlever
Runderlever bevat de meeste hoeveelheid koper per portie van alle voedingsmiddelen. Of het nu gestoofd of gefrituurd is, een portie van 4 ounce bevat 16.070 microgram, meer dan 18 keer uw dagelijkse waarde. Het is zon rijke koperbron dat bronnen adviseren om het slechts één keer per week te eten om mogelijke toxiciteitssymptomen te voorkomen. Kippenlever is een goed alternatief met 566 microgram, 62% van je dagelijkse totaal.
2. Oesters
Gekookte oesters, zoals gestoomde of gerookte gerechten, bevatten een uitzonderlijk hoog kopergehalte met 4.800 microgram per portie van 100 gram – hoewel rauwe oesters slechts ongeveer de helft van die hoeveelheid bevatten. Als u geen oesterliefhebber bent, kunt u een groot deel van uw dagelijkse koperbehoefte uit de meeste zeevruchten halen. Per portie van 100 gram bevat gekookte krab bijvoorbeeld 663 microgram en gerookte zalm 228 microgram koper.
3. Paddestoelen
Paddestoelen zijn een eiwitrijke groente en daarom een geweldige bron van veel essentiële voedingsstoffen, waaronder koper. Rauwe shiitake-paddenstoelen, afkomstig uit de Oost-Aziatische keuken, bevatten 20% van uw koperbehoefte per kopje. Wanneer ze echter gaar zijn, neemt deze inhoud toe tot 1.152 microgram, 128% van uw dagelijkse behoeften. Andere soorten zoals oester, portobello of champignons bevatten vergelijkbare niveaus.
4. Cashewnoten
Een handvol cashewnoten kan bijna je hele koperen portie voor de dag bieden met 622 microgram per ounce, ongeveer 18 noten. Je kunt cashewnoten rauw eten, ze toevoegen aan warme en koude gerechten, of ze een nacht laten weken om te gebruiken als basis voor zuivelvrije smeersels, kazen en dipsauzen.
5. Zonnebloempitten
Veel zaden bevatten veel koper, waaronder zonnebloempitten, met hun indrukwekkende 519 microgram per ounce . Sommige zonnebloemzaadproducten bevatten echter grote hoeveelheden zout, dus controleer de etiketten en matig uw porties om de gezondheidsrisicos van natriumrijke diëten te verminderen.
6. Aardappelen