Gevulde paprikasoep – alle smaken van een gevulde paprika in gemakkelijke, hartige en geruststellende soepvorm!
Net als mijn klassieke Gevulde Paprikas wordt deze soep gemaakt met basisingrediënten zoals rundergehakt, tomaten en rijst. Het is een heerlijke soep waar iedereen dol op zal zijn!
Gevulde paprikasoeprecept
Dit is een van de gezelligste soeprecepten met een rijke huisstijl smaak. Het doet me helemaal denken aan opgroeien en thuis zijn. Er zit gewoon zoveel goeds in één kom van deze hartige soep.
Gevulde pepersoepvideo
U zult genieten van de geruststellende smaken in deze soep en hoe goed alle smaken in elkaar overvloeien. De paprikas en tomaten bieden een zachte en lichtzoete smaak, terwijl het rundvlees de smaak oproept die je doet denken aan een traditionele gevulde paprika.
En de rijst in deze soep geeft het zon geweldige textuur en voegt eraan toe wat body om het te vullen.
Het is de luie manier om gevulde paprikas te maken en een van mijn favoriete soeprecepten. Geloof me, je zult deze geweldig vinden!
Ingrediënten voor gevulde pepersoep
- mager rundergehakt
- paprika
- uien
- tomatenblokjes
- tomatensaus
- runderbouillon
- peterselie
- basilicum
- oregano
- witte of bruine rijst
- kaas (cheddar of mozzarella)
Gevulde pepersoep maken op de kookplaat
- Verhit olie in een pan en bak ze bruin rundvlees. Giet af en breng over.
- Bak groenten.
- Voeg tomatenblokjes, tomatensaus, bouillon, kruiden, gekookt rundvlees toe en breng op smaak met zout en peper.
- aan de kook, zet het vuur lager, dek af en laat 30 minuten sudderen.
- Bereid rijst terwijl de soep suddert.
- Voeg rijst toe aan soep of individuele porties, serveer met kaas indien gewenst.
Gevulde pepersoep maken in de Crockpot
- Bruin rundvlees, overgieten in slowcooker.
- Fruit ui 2 minuten en knoflook 1 minuut, breng over naar slowcooker.
- Voeg paprika, tomaten, tomatensaus, runderbouillon en kruiden toe.
- Kook 6 uur op laag vuur.
- Kook rijst apart (op kookplaat of in rijstkoker) en roer door porties.
Tips voor dit recept
-
Voeg voor een dunnere soep niet alle rijst toe en voor een dikkere, hartigere soep voeg het allemaal toe.
-
Ook als je van plan bent het te hebben voor restjes de volgende dag doe de rijst dan niet in de pan met soep, maar doe het gewoon in elke kom.
-
Bewaar de rijst dan in een aparte bak in de koelkast om de volgende dag aan de soep toe te voegen (anders wordt het brij).
Mogelijke variaties
- Gebruik kippenbouillon voor rundvlees bouillon.
- Voeg extra kruiden toe.
- Probeer een andere korrel in plaats van rijst, zoals gerst, freekah of quinoa.
- Voeg rode pepervlokken toe voor een lichte kick.
- Kook rijst direct in de soep, voeg 2 kopjes bouillon of water toe.
Wat moet ik ermee serveren?
Dit een vrij dikke soep en het heeft een consistentie die lijkt op een stoofpot, waar ik dol op ben omdat het mijn gezin zal vullen en ik niet een heleboel bijgerechten hoef te maken om erbij te serveren.
Meestal doe ik serveer het gewoon met vers brood om dat huiselijke comfort en eenvoud gaande te houden, het is ook geweldig te combineren met een salade of geroosterde groenten.
Meer heerlijke soeprecepten waar je dol op zult zijn!
- Groentesoep met rundvlees
- Vleestomaat en macaronisoep
- Tacosoep
- Pasta e Fagioli
- Lasagne Soep
- Geroosterde Tomatensoep Met Basilicum
Volg Cooking Classy
Gevulde pepersoep
Ingrediënten
- 1 pond mager rundergehakt
- 2 eetlepels olijfolie, verdeeld
- Zout en versgemalen zwarte peper
- 1 kleine gele ui gehakt (1 kopje)
- 1 kopje gehakte rode bel peper (iets meer dan 1/2 van een medium)
- 1 kopje gehakte groene paprika
- 2 teentjes knoflook, fijngehakt
- 2 blikjes petite in blokjes gesneden tomaten
- 1 (15 oz) ) blik tomatensaus
- 1 (14,5 oz) blikje natriumarme runderbouillon
- 2 1 / 2 eetlepels gehakte verse peterselie, plus meer voor garnering
- 1/2 theelepel gedroogde basilicum *
- 1/2 theelepel gedroogde oregano
- 1 kopje ongekookte langkorrelige witte of bruine rijst (ik ben dol op beide opties)
- Cheddar of mozzarella, om te serveren ( optioneel)
Instructies
-
Verhit in een grote pan 1 eetlepel olijfolie op middelhoog vuur, voeg het vlees toe zodra het heet is en breng op smaak met zout en peper. Kook, af en toe roerend terwijl u het vlees breekt, tot het bruin is. Giet het rundvlees af en giet het op een bord met keukenpapier, zet apart.
-
Verhit de resterende 1 eetlepel olijfolie in een pan en voeg de uien toe, rode paprika, groene paprika en bak 3 minuten, voeg dan knoflook toe en bak nog 30 seconden langer.
-
Giet in blokjes gesneden tomaten, tomatensaus, runderbouillon en voeg peterselie, basilicum, oregano en gekookt rundvlees toe, breng op smaak met zout en peper naar smaak. Breng aan de kook, zet het vuur laag, dek af en laat sudderen, af en toe roeren, 30 minuten.
-
Terwijl de soep suddert, bereid rijst voor volgens de aanwijzingen op de verpakking, en als de soep gaar is, roer je de gewenste hoeveelheid gekookte rijst door de soep. **
-
Serveer warm overgoten met optionele kaas en garneer met verse peterselie.
Opmerkingen
- * Voor meer smaak verdubbelt u de kruiden. Dit is ook goed met 2 theelepels Italiaanse kruiden in plaats van basilicum en oregano.
- ** Voeg voor een dunnere soep niet alle rijst toe en voor een dikkere, hartigere soep.
- ** Als je van plan bent om het de volgende dag als restjes te eten, doe de rijst dan niet in de pan met soep, maar doe het gewoon in elke kom en bewaar de rijst in een aparte bak in de koelkast om de volgende dag aan de soep toe te voegen (anders wordt het brij).
Recept voor het eerst gedeeld op 25 september 2014. Fotos en tekst bijgewerkt op 10 maart 2020.