Deze geroosterde koolpartjes zijn knapperig en smaakvol. Het roosteren van deze groente is een game-wisselaar en overtuigt zelfs de meest onwillige kieskeurige eters ervan dat het het proberen waard is!
Ik hou erg van kool. Er zijn zeker goede redenen om kool te eten, maar ik hou gewoon van de smaak! Ik denk dat het heerlijk, zelfs als ze heel eenvoudig worden bereid. Gestoomde kool met boter en knoflook is een van mijn favoriete bijgerechten.
Maar roosteren tilt deze groente zeker naar een heel nieuw niveau. De kieskeurige eter, die vrijwel alle groenten veracht, verklaarde het als “geweldig” en vroeg om seconden. Ik viel bijna flauw.
Ga naar:
- Ingrediënten
- Instructies
- Variaties en vervangingen
- Aanbevolen hoofdgerechten
- Restanten bewaren
- Veelgestelde vragen
- Gerelateerde recepten
- Abonneren
- Receptkaart
- Meer recepten om te proberen
Ingrediënten
Je hebt maar een paar simpele ingrediënten nodig om geroosterde kool te maken. De exacte afmetingen staan vermeld op de onderstaande receptenkaart. Hier is een overzicht van wat je nodig hebt:
Groene kool. Ik ben er vrij zeker van dat je exact hetzelfde recept kunt maken met rode kool, maar ik heb het nooit geprobeerd.
Olijfolie. Dit is mijn favoriete olie om mee te koken. Maar als je liever een olie met een hoger rookpunt gebruikt, kun je in plaats daarvan avocado-olie gebruiken (maar die is niet zo lekker!)
Kosjer zout. Als je fijn zout gebruikt, zou je er minder van moeten gebruiken, anders kan het gerecht te zout worden.
Specerijen: ik gebruik graag knoflookpoeder en rode pepervlokken. Ik geef eigenlijk de voorkeur aan knoflookpoeder boven vers gehakte knoflook, omdat het de kool gelijkmatiger bedekt.
Ik vind dit gerecht pittig lekker, dus ik gebruik best wel wat rode peper, zoals je kunt zien in de onderstaande video. Maar ik heb dit recept geschreven terwijl ik in gedachten hield dat niet iedereen van pittig houdt. In ieder geval kun je de rode paprika gewoon weglaten als je dat wilt.
Instructies
Hoe een kool roosteren? Hoewel het niet bepaald een snel recept is – het duurt ongeveer 40 minuten van start tot finish – is het eigenlijk heel eenvoudig. De gedetailleerde instructies zijn opgenomen in de onderstaande receptenkaart. Hier zijn de basisstappen:
Snijd de kool in partjes, zoals te zien is in de video. Probeer de kern niet te verwijderen – hij is heerlijk als hij wordt geroosterd en als je hem probeert te verwijderen, vallen de partjes uit elkaar.
Spray de partjes met olijfolie en bestrooi ze met kruiden.
Rooster op 400 ° F tot ze gaar en bruin zijn, 25-30 minuten.
Merk op dat wanneer je de gebakken koolschijfjes uit de de pan, vallen ze enigszins uit elkaar. Dat is helemaal te verwachten, dus laat je daar niet door van streek maken. Ze zullen voor het grootste deel hun mooie vorm behouden.
Variaties en vervangingen
Ik ben dol op dit recept zoals het is en bijna maak het altijd zoals geschreven. Maar voor het geval u het basisrecept wilt variëren, volgen hier een paar ideeën voor jij:
- Je kunt hetzelfde recept maken met paarse kool.
- Andere kruiden om mee te experimenteren zijn onder meer uienpoeder en gedroogde tijm.
- In plaats van besproei de partjes met olijfolie en bestrijk ze met gesmolten boter.
- Probeer 10 minuten voordat het gaar is drooggeraspte Parmezaanse kaas over de kool te strooien.
- Probeer de gekookte kool met spekreepjes.
Aanbevolen hoofdgerechten
Alles is mogelijk met geroosterde kool! Het is zon veelzijdig bijgerecht. Maar aangezien ik de kool in een oven van 400 ° F bak, serveer ik hem graag bij hoofdgerechten die ik in dezelfde oven kan koken. Daarom serveer ik hem vaak met een van de volgende:
- Gebakken garnalen
- Buffelkip
- Kipgehaktballetjes
- Keto-gehaktballetjes
- Gebraden ossenhaas
- Pittige kippenboutjes
Restjes bewaren
Je kunt de restjes in de koelkast, in een luchtdichte verpakking, tot 4 dagen bewaren. Opwarmen ze in de magnetron op 50% vermogen. Ze zijn ook goed koud! Soms rasp ik ze en voeg ik ze de volgende dag koud toe aan een salade. Andere keren snack ik ze gewoon koud – een beetje zoals antipasti.
Veelgestelde vragen
Het is een kwestie van persoonlijke smaak, maar ik vind het heerlijk om het in de oven te bakken. Andere smakelijke manieren om maak het onder andere door het te stomen en vervolgens met boter op te dienen, en er een Aziatische roerbak van kool van te maken.
Verwijder de buitenste bladeren, snijd de kool in partjes en spoel ze af onder stromend water. Dit helpt bij het verwijderen van eventuele insecten die zich in de kool verstoppen.
Bak het 30 minuten in een oven van 400 ° F, tot het is goudbruin en gaar.
Bij roosteren op hoge temperatuur worden veel groenten omgetoverd tot een delicatesse. Een paar van mijn favoriete recepten zijn geroosterde spruitjes, geroosterde sperziebonen (hoewel ik ze ook gewoon gekookt houd) en geroosterde paprikas. Ik maak ook graag een bakblik van verschillende geroosterde groenten. Het is een van de gemakkelijkste en lekkerste bijgerechten die ik maak!
Abonneren
Ik publiceer meestal een of twee keer per week een nieuw recept. Wil je de nieuwe recepten in je inbox? Abonneren!
Receptkaart
Pin Recept Delen op Facebook Print Recept Toevoegen aan Favorieten Ga naar Favorieten
Geroosterde Kool met Knoflook en olijfolie
Keuken: Amerikaans
INGREDIËNTEN
- Olijfoliespray
- 1 grote groene kool (2 lbs voor het trimmen)
- 1 theelepel Diamond Crystal koosjer zout
- 1 theelepel knoflookpoeder
- ½ theelepel rode pepervlokken
INSTRUCTIES
-
Verwarm je oven voor op 400 graden F. Bekleed een omrande bakplaat met folie en besproei deze royaal met olijfolie.
-
Verwijder de beschadigde buitenste bladeren van de kool. Snijd het doormidden en vervolgens in partjes zoals in de video. Laat de kern erin – het is niet nodig om hem eruit te knippen, en als je dat doet, vallen de wiggen uit elkaar.
-
Spoelen de koolpartjes en droog ze vervolgens zorgvuldig af met keukenpapier.
-
Leg de partjes in een enkele laag op de voorbereide bakplaat. hun toppen met olijfolie. Breng op smaak met koosjer zout, knoflookpoeder en rode pepervlokken.
-
Rooster de koolpartjes goudbruin en vork-tender, 25-30 minuten. Serveer onmiddellijk.
BEKIJK DE VIDEO:
OPMERKINGEN