Het is bijna grillseizoen !! Ik wil dit jaar van weekendgrillen bij mij thuis een dingetje maken, dus ik ben een aantal recepten aan het testen. Ik heb al een aantal leuke burgerrecepten op de site, dus ik dacht dat het tijd was om een optie te maken voor al mijn vegetarische vrienden. Gemarineerde Portobello Mushroom Burgers zijn waarschijnlijk de gemakkelijkste en lekkerste vegetarische burgeroptie ooit. En raad eens? Als je een vleeseter bent, zijn deze gemarineerde en gegrilde portobello-paddenstoelen ook een geweldige topper voor een gewone burger!
Tips voor het kopen van portobello-champignons
Let bij het kopen van portobello-paddenstoelen goed op de manier waarop ze geprijsd zijn. Meestal worden ze op een of twee manieren verkocht: los en geprijsd per pond, of verpakt in sets van twee of drie voor een vaste prijs. Ook al zijn ze exact hetzelfde product, je zou een drastisch prijsverschil tussen de twee opties kunnen vinden.
De losse champignons die vandaag in mijn winkel te koop waren, waren $ 5,99 per pond. De pakjes of twee champignons werden verkocht voor een vaste prijs van $ 3,99, maar op het pakket stond een gewicht van ongeveer 8 oz., Of 1/2 pond. Dus als ik de verpakte champignons had gekocht, had ik $ 2 meer per pond betaald. 🤯 Ik pakte twee van de losse portobello-doppen en ging op weg! 🙂
Moet ik deze gemarineerde portobello-champignonburgers grillen?
Tijdens het testen van dit recept heb ik ook geprobeerd ze in een koekenpan te koken en het werkte best goed, hoewel je dat niet zult doen haal die mooie grillsporen. Wanneer je in een koekenpan kookt, kook je eenvoudig op middelhoog vuur, waarbij je de champignons af en toe omdraait, totdat ze al hun vocht vrijgeven en het vocht in de pan is verdampt.
Naast het koken van deze gemarineerde portobello-champignonburgers op een buitengrill kunt u ook een grillpan gebruiken, zoals in de stap voor stap fotos hieronder. De gietijzeren grillpan die ik heb gebruikt past precies over de gasbranders op het fornuis en heeft ribbels aan de ene kant en een platte bakplaat aan de andere kant. Hier is een soortgelijk item op Amazon: Lodge Grill / Griddle Pan (aangesloten link). Een goedkopere optie zou een grillpan zijn, zoals deze Lodge 10.5 ″ Square Grill Pan (aangesloten link).
Wat te serveren aan de zijkant
Terwijl je de grill gaan, grill wat groenten voor gegrilde groentepastasalade om erbij te serveren! Andere geweldige kanten van deze hamburgers zijn: aardappelsalade in zuidelijke stijl, biefstukfriet of een klassieke romige koolsalade.
Print Recept Boodschappenlijst Favorieten
Gemarineerde Portobello-champignonburgers
Ingrediënten
- 2 eetlepels olijfolie ($ 0,08)
- 2 eetlepels sojasaus ($ 0,12)
- 1 eetlepel appel appelazijn ($ 0,03)
- 1 theelepel bruine suiker ($ 0,02)
- 1/4 theelepel oregano ( $ 0,02)
- 1/4 theelepel knoflookpoeder ($ 0,02)
- 1/4 theelepel ui p owder ($ 0,02)
- 1 theelepel gerookte paprika ($ 0,10)
- versgebarsten peper ($ 0,03)
- 2 portobello-champignondoppen (ongeveer 1/2 lb. totaal) ($ 2,94)
- 2 broodjes ( $ 0,83)
Optionele toppings
- 1 kopje springmix ($ 0,32)
- 1 tomaat ($ 0,70)
- 1/4 rode ui, in ringen gesneden ($ 0,07)
- 4 eetlepels mayonaise ($ 0,40)
Instructies
-
Roer in een kleine kom de olijfolie, sojasaus, appelciderazijn, bruine suiker, oregano, knoflookpoeder, uienpoeder, gerookt paprikapoeder en een beetje versgebarsten peper (ongeveer 10 krukken van een pepermolen).
-
Verwijder de steeltjes van de portobellos. * Plaats de champignon s in een ondiepe schaal, met de kieuwen naar boven.Giet een deel van de marinade in de kieuwen, draai de champignons om en giet de rest erover. Laat de champignons 30 minuten marineren, af en toe omdraaien.
-
Verhit een grill of grillpan op middelhoog tot middelhoog vuur. Voeg als ze warm zijn de gemarineerde portobello-champignons toe en kook ze ongeveer 7 minuten aan elke kant, of tot de champignons zacht zijn en het meeste vocht hebben afgegeven.
-
Bouw je gemarineerde portobello-champignonburgers op een broodje met je favoriete toppings. Ik ben dol op de klassieke mix van mayonaise, plakjes tomaat, uienringen en sla of lentemix.
Opmerkingen
Bekijk hier hoe we receptkosten berekenen.
Voeding
Voedingswaarden zijn slechts schattingen. Zie hier onze volledige disclaimer over voeding.
Apparatuur
De sectie over apparatuur hierboven bevat gelieerde links naar producten die we gebruiken en waar we van houden. Als Amazon Associate verdien ik met in aanmerking komende aankopen.
Scroll naar beneden voor de stapsgewijze fotos!
Hoe Portobello te maken Burgers – Stap voor stap fotos
Om de marinade voor de portobello-champignonburgers te maken, meng je 2 eetlepels olijfolie, 2 eetlepels sojasaus, 1 eetlepel appelciderazijn, 1 theelepel bruine suiker, 1/4 theelepel oregano, 1/4 theelepel knoflookpoeder, 1/4 theelepel uienpoeder, 1 theelepel gerookte paprikapoeder en wat versgebarsten peper (misschien 10 stuks van een pepermolen) in een kom.
Als de paddenstoelen lange stelen hebben, trek dan de stelen eraf. Leg de portobello-champignons in een ondiepe schaal met de kieuwzijde naar boven en giet een deel van de marinade in de kieuwen. Draai de champignons om en giet de rest van de marinade erover.
Marineer de paddenstoelen gedurende 30 minuten en draai ze een paar keer om.
Verwarm een buitengrill, grillpan of koekenpan op middelhoog vuur. Eenmaal zeer heet, voeg je de gemarineerde portobello-champignons toe en kook je ze aan elke kant ongeveer 7 minuten, of tot de champignons erg zacht zijn en het meeste vocht hebben afgegeven.
Bouw dan gewoon je hamburgers met je favoriete toppings! Ik hou van een klassieke mix van mayonaise, sla of lentemix, en plakjes tomaat en ui.