Gebakken zalm met Parmezaanse kaas

Gebakken Zalm met Parmezaanse kaas – een eenvoudig maar zeer indrukwekkend en bevredigend visgerecht! Het wordt afgewerkt met boterachtige, schilferige zalmfilets bedekt met een goudbruine panko, parmezaan en kruidenkorst. Makkelijk genoeg voor een doordeweekse avond, maar toch passend genoeg voor een vakantie!

Combineer dit recept met geroosterde broccoli of geroosterde aardappelpuree met knoflook voor een heerlijke maaltijd!

Gebakken zalm met knapperige Parmezaanse kaas

Zalm is een van mijn favoriete voorgerechten en als je het geld eraan wilt uitgeven, kan het maar beter goed zijn, toch?

Dit is de laatste tijd een van mijn favoriete recepten omdat mijn hele familie ervan geniet, zelfs de kinderen die geen grote fan van zeevruchten zijn (met die smakelijke coating is het net als opgewaardeerde kip-tenders).

Je zult het geweldig vinden dat er maar een handvol ingrediënten voor nodig is, maar toch zit de smaak er echt in. En zoals veel van mijn recepten zijn, is dit ook een andere veelzijdige.

Zorg ervoor dat je afmaakt met die verse citroen voor die laatste smaaklaag, maar voeg zoals aanbevolen alleen toe vlak voor het eten. Anders verzacht je dat heerlijk knapperige laagje.

Gebakken zalm met parmezaanse ingrediënten

• 4 (7 oz) zalmfilets zonder vel
• 3/4 kop panko-broodkruimels
• 3/4 kop fijngesneden Parmezaanse kaas
• 2 1/2 eetlepel gehakt verse peterselie
• 3/4 theelepel knoflookpoeder
• Zout en versgemalen zwarte peper, naar smaak
• 1 eetlepel olijfolie
• 1 groot ei
• 4 schijfjes citroen

Scroll naar beneden voor recept met printoptie.

Hoe maak je gebakken zalm met Parmezaanse kaas

Verwarm de oven voor en maak de bakplaat: Verwarm de oven voor op 425 graden. Sproei een ovenbestendig rooster voor afkoelen met een antiaanbaklaag en plaats het op een omrande bakplaat.

Maak parmezaanse paneermeel: meng in een ondiepe schaal panko, parmezaan, peterselie, knoflookpoeder, zout en peper (Ik gebruik ongeveer 3/4 theelepel zout en 1/2 theelepel peper). Sprenkel de olijfolie erdoor en meng goed om het mengsel gelijkmatig te verdelen.

Ei apart kloppen: in een aparte ondiepe schaal het ei kloppen tot het eigeel en het wit goed gemengd zijn.

Zalm royaal omhullen: Werk met één stuk zalm per keer, bagger elke kant in het ei en breng het over in het panko-mengsel en dek af en druk beide kanten aan met het panko-mengsel (strooi ook broodkruimels over de bovenkant en druk om te helpen plakken).

Bereide zalm op rooster: overbrengen naar een bereid rooster op bakplaat. Herhaal het proces met de resterende 3 porties. Voeg extra broodkruimels toe aan de toppen als er nog wat over is en druk op tot een gelijkmatige laag.

Bak en serveer met partjes citroen.

Hoe lang moet ik zalm bakken

• Individuele zalmfilets van ongeveer 6 tot 8 oz. duurt ergens tussen de 10 – 15 minuten bij 425 graden.
• De baktijd hangt af van hun dikte.

Variaties

• Probeer met andere kruiden. Basilicum, oregano, marjolein of dille zijn allemaal goede keuzes.
• Werk af met je favoriete vissaus.
• Vervang een soortgelijke kaas zoals Pecorino Romano.
• Gebruik 2 theelepels verse knoflook in plaats van gedroogd. Gewoon toevoegen aan het paneren.
• Voor meer rijkdom kunt u zalm in mayonaise bedekken in plaats van in ei, of een beetje extra olijfolie erover sprenkelen voordat u gaat bakken.
• Gebruik kipfilet in plaats van zalm . Test vervolgens op gaarheid door de interne temperatuur op 165 graden te controleren op een thermometer die direct kan worden afgelezen.

Handige tips

• Werk eraan om alle paneermeel op te gebruiken voor een knapperige goed gecoate buitenkant. Bij het coaten op zalm zodat het blijft plakken, strooi er dan ook wat over en pers.
• Verspreid en druk ook coating op de bovenkant tot een gelijkmatige laag, anders als je het alleen strooit en laat, zullen er kleine stukjes zijn die aan de bovenkant branden.
• Als je merkt dat paneermeel te snel bruin wordt, kun je op elk gewenst moment een tent met folie maken. Als ze niet bruin genoeg zijn, verplaats het ovenrek dan aan het einde heel kort of gril. Elke oven wordt een beetje anders bruin.
• Pas op dat je de zalm niet te lang bakt, anders is hij niet zo mals en begint hij uit te drogen.

Meer heerlijke ovengebakken zalmrecepten om te proberen

• Gebakken zalm met boterachtige honing-mosterdsaus
• Gebakken zalm in bruine suiker en limoen
• Panko Crusted Honing Mosterd Zalm
• Teriyaki Zalm
• Zalm Geroosterd In Boter