Gebakken Spruitjes {BESTE Recept OOIT!}

Ik heb vals gespeeld. Op spruitjes. Na meer dan een decennium van het koken van deze geweldige (indien verkeerd verguisde) groente in wat ik * dacht * was de enige manier om het heerlijk te laten smaken, ben ik verslaafd geraakt aan een geheel nieuwe (en snellere) bereidingsmethode: Gebakken Spruitjes.

Van buiten verkoold en krokant, van binnen licht gekarameliseerd en vlezig, en sneller klaar om te serveren dan je kunt zeggen “hustle!” deze gebakken spruitjes zijn mijn nieuwe snelle en gemakkelijke bijgerecht geworden.

Als ze goed worden gekookt, smaken spruitjes fantastisch, zelfs verslavend. Terwijl spruitjes rauw bitter kunnen zijn, kun je ze op hoge temperatuur koken zorgt ervoor dat ze een rijke, gekarameliseerde smaak en een zachte, bevredigende (maar niet papperige!) textuur hebben.

Een goedgekookte spruitjes verdringen snel al het kindertrauma dat verdrietig, papperig gekookte spruitjes je hebben aangedaan in het verleden.

Tot nu toe waren klassieke Geroosterde Spruitjes (en hun verhoogde spin-off Geroosterde Spruitjes met Knoflook) de vaste waarden bij het bijgerecht van ons avondeten. Ik mix een pan en laat ze los een paar avonden per week in de oven.

Toen, een paar weken geleden, toen ik van plan was spruitjes te roosteren, realiseerde ik me dat door een slechte planning de oven bezig was met andere dingen. moeten een alternatieve manier vinden om onze spruitjes te koken. Ik wendde me tot mijn vertrouwde gietijzeren koekenpan en maakte in plaats daarvan gesauteerde spruitjes op de kookplaat.

DYNAMITE!

De textuur en smaak van deze gesauteerde spruitjes is uitstekend. Zo voortreffelijk zelfs, ze hebben (op zijn minst voorlopig) geroosterde spruitjes vervangen als mijn favoriete kookmethode.

Alles wat je nodig hebt om gesauteerde spruitjes te maken is een pan met zware bodem, wat olijfolie, zout, en 10 minuten op middelhoog vuur.

Ik ga je aanmoedigen om een scheutje zuur toe te voegen en misschien een handvol noten of kaas als je zo gemotiveerd bent, maar als je wilt, je kunt de gehalveerde spruitjes gewoon in de pan gooien en het een dag noemen.

Als je op zoek bent naar een manier om meer groenten in je dieet te krijgen die a) niet al te veel werk kost en b) je zult echt genieten van eten, dit eenvoudig gebakken spruitjesrecept is de plek om te beginnen.

Op zoek naar nog meer manieren om heerlijke, gezonde spruitjes te koken (naast geroosterd en gebakken?) Probeer ze versnipperd in deze Shaved Brussels Sprouts Salad. Door de tuitjes dun te scheren en er veel citroenachtige dressing overheen te doen, wordt ook hun bitterheid weggenomen.

Hoe maak je de beste gebakken spruitjes

Je ziet ook gebakken spruitjes, gebakken spruitjes, in de pan geroosterd Spruitjes of in de pan gebakken spruitjes. Al deze termen verwijzen naar dezelfde methode om de spruitjes met olie in een grote koekenpan op hoog vuur te koken. De ingrediënten zijn eenvoudig, de bereiding van het recept is eenvoudig en de resultaten zijn uitzonderlijk.

De ingrediënten

Spruitjes. Deze heerlijke kleine groene groenten zitten boordevol omega-3-vetzuren, vezels en vitamine C. Eenmaal gebakken, hebben de spruiten een knapperige, gekarameliseerde buitenkant en zacht maar stevig van binnen.
Olijfolie. Wees genereus om ervoor te zorgen dat de spruiten in de pan karameliseren.
Kosjer zout. Kosjer zout is van cruciaal belang om uw spruitjes lekker te maken. Ik raad altijd koosjer zout aan omdat het een meer pure, zachte smaak heeft dan tafelzout (dat metaalachtig smaakt vanwege het behandelingsproces dat ervoor zorgt dat het zout vrij blijft stromen). Kruid de spruiten gaandeweg en aan het einde naar smaak.
Zwarte peper. Zo veel of zo weinig als u wilt.
Zuur. Spruitjes hunkeren naar zuur; een scheutje zal hun smaak in evenwicht brengen en opfleuren. In dit recept gebruik ik balsamico-azijn, maar je kunt ook citroensap, ingelegde uien of een heel andere azijn proberen.

Geen zuur bij de hand? Laat het gewoon weg en beloof om op een andere dag spruitjes met balsamicoazijn te proberen. Je gebakken spruitjes zullen nog steeds lekker zijn, dat beloof ik.

De richtingen

Verhit de olie in een grote, zware bodempan (een gietijzeren pan is een goede keuze ), voeg dan je spruitjes toe. Kook ongestoord tot ze gekarameliseerd zijn.
Voeg kruiden toe en roer. Blijf koken en roer tot de spruitjes diep donker goudbruin zijn.
Haal van het vuur en roer de azijn erdoor. Maak de spruitjes af zoals je wilt: een handvol Parmezaanse kaas, noten of kruiden, of geniet er gewoon van zoals ze zijn. Serveer warm en DIG IN!

Hoe u spruitjes snijdt

Voordat u gaat trimmen, raad ik aan om uw spruitjes te wassen om eventueel vuil te verwijderen.
Trimmen: gebruik een mes om het taaie uiteinde van de spruitjes af te snijden. Verwijder vervolgens alle gele of beschadigde bladeren en snijd elke spruitjes in de lengte doormidden, van de punt tot het bijgesneden uiteinde.

Het verschil in smaak en textuur tussen gebakken spruitjes en geroosterde spruitjes

Hoewel zowel in de oven geroosterde als in de pan gebakken spruitjes vergelijkbare eigenschappen hebben – beide smaken verslavend knapperig en gekarameliseerd aan de buitenkant en uitgesproken hartig – heb ik enkele verschillen tussen de twee waargenomen.

In de oven geroosterde spruitjes zijn over het algemeen zachter van binnen.
In de pan geroosterde spruitjes blijven steviger. Ze zijn nog steeds heerlijk om te eten, maar ze smelten niet helemaal in je mond zoals gebakken spruiten dat doen.
Dus wat is beter? Eerlijk gezegd ben ik verscheurd! Ik geniet er allebei van om verschillende redenen en waardeer de variatie. Probeer ze allebei en kijk wat je ervan vindt.

Receptvariaties

Gebakken spruitjes met spek. Snijd 4 plakjes spek in blokjes en kook ze in je koekenpan. Eenmaal knapperig, verwijder ze naar een bord. Kook dan je spruitjes in het spek. Bedek je afgewerkte spruiten met de knapperige stukjes spek. YUM!
Gebakken spruitjes met kruiden. Voeg aan het einde een eetlepel verse kruiden toe aan je spruitjes. Ik gebruikte peterselie, maar koriander en munt zouden ook heerlijk zijn.
Gebakken spruitjes met Parmezaanse kaas. Gooi op het einde een handvol Parmezaanse kaas over de spruitjes. Feta en geitenkaas zijn andere, superlekkere opties.
Gebakken spruitjes met uien. Voeg ½ kopje in dunne plakjes gesneden uien toe aan de pan met je spruitjes. Ze worden op de meest voortreffelijke manier knapperig en karameliseren.
In de pan gebakken spruitjes met geroosterde noten. Roer op het einde een handvol gehakte, rauwe noten in de pan met de spruitjes. Blijf roeren en laat de restwarmte van de pan de noten roosteren. Voor het recept van vandaag heb ik pijnboompitten gebruikt. Walnoten en pecannoten zijn twee van onze andere favorieten.

Wat te serveren met gebakken spruitjes

Varkensvlees. Serveer deze smakelijke spruiten met een hartig gerecht zoals Crock Pot Pork Chops.
Kip. Voor een heerlijk en gezond diner, probeer dit als bijgerecht met Crockpot Chicken and Potatoes of Lemon Butter Chicken.
Pasta. Ik vind het heerlijk om een kant van spruitjes te hebben met een pastagerecht zoals Penne Alla Vodka.

More Easy Vegetable Sides

Sautéed Courgette
Gesauteerde kool
Gebakken eikelpompoen
Geroosterde pompoen

Hoe u gesauteerde spruitjes bewaart, opwarmt en invriest

Om op te slaan. Plaats gekookte spruitjes in een luchtdichte bewaarbak in de koelkast voor maximaal 4 dagen.
Opwarmen. Verwarm de restjes voorzichtig in een grote koekenpan op het fornuis op middelhoog vuur tot ze erdoor zijn opgewarmd, voeg een scheutje balsamico-azijn toe om ze weer op te fleuren. U kunt de spruitjes ook warm in de magnetron bereiden op een magnetronbestendig bord. Voeg naar wens verse toppings toe. Mijn andere favoriete methode is de oven: warm op 350 F tot hij erdoor is verwarmd (ongeveer 5 minuten of zo).
Om te bevriezen. Spruitjes kunnen drassig worden, dus ik raad ze af om ze in te vriezen. Je kunt ze echter zeker invriezen als je de niet-optimale textuur niet erg vindt. Plaats gekookte en gekoelde spruitjes in een luchtdichte vriezerbestendige container en bewaar ze maximaal 2 maanden in de vriezer. Laat een nacht in de koelkast ontdooien voordat je het opnieuw opwarmt.

Aanbevolen hulpmiddelen om gebakken spruitjes te maken

Een gietijzeren koekenpan (dit is degene die ik bezit en waar ik van hou ; dit is een andere goede, economische optie.)
Snijplank. Mijn nieuwe favoriet met VEEL ruimte! Deze antislip snijplank is ook fenomenaal.

We hebben dit in de pan gebakken spruitjesrecept opgeslokt. Frituren in de pan is een frisse, gezonde manier om spruitjes te koken. Probeer het op een doordeweekse avond, en het is ook een gemakkelijk recept voor etentjes.

Kookt u thuis spruitjes? Ik hoor graag van je in de comments hieronder!

ReviewSave to FavoritesPrint