De volgende keer dat je op zoek bent naar een champignonrecept, hoef je niet verder te zoeken dan deze snelle en gemakkelijke GEBAKKEN Mushroom Rice! Het is boterachtig, knoflookachtig, met goudbruine, sappige champignons en de gebakken rijst is heerlijk luchtig.
Het idee achter dit recept is dat het heerlijke champignonsap in de rijst druipt tijdens het bakken – de beste bouillonbasis ooit!
Ongelooflijk, supereenvoudig champignonrecept!
Ik denk dat de twee meest voorkomende receptvragen die ik krijg zijn:
1. Kan dit worden gemaakt met kipfilet? (Zonder twijfel de meest gevraagde 😂)
2. Kan dit in de oven worden gemaakt?
(Op de voet gevolgd door de derde meest gestelde vraag: kan dit in een slowcooker worden gemaakt? ;-))
Dus hier is de gebakken versie van het populaire Mushroom Rice-recept dat ik ongeveer een maand geleden deelde. Hier op veler verzoek – en het is verbazingwekkend!
U zult genieten van de manier waarop de champignonsap wordt opgenomen door de rijst tijdens het bakken!
Gebakken rijst met champignons maken
Zo gemakkelijk is het om dit te maken:
- doe de ongekookte rijst, bouillon en kruiden in een pan
- top met met knoflookboter bedekte champignons
- bakken! Niet roeren, niets!
En wat eruit komt is buitengewoon: goudbruine geroosterde champignons bovenop luchtige gekruide rijst.
Er waren een paar dingen voor nodig om erachter te komen wat de juiste hoeveelheid paddenstoelen was. Te veel champignons = te geplet om goudbruin te worden, te weinig = uitgedroogde rijst. In vieren gesneden champignons werken veel beter dan in plakjes (kookt te snel).
Terwijl de champignons koken, krimpen ze aanzienlijk, waardoor het oppervlak van de rijst zichtbaar wordt, zodat je prachtige goudbruine knapperige stukjes krijgt die door de rijst. Ook aan de randen – het privilege van de kok, kies ze allemaal voor jezelf uit! 😂
Kookplaat versus gebakken champignonrijst
Wat vind ik het lekkerst: kookplaat of gebakken champignonrijst? Ik denk dat er in deze wereld voor beide versies een plaats is.
Als de tijd het toelaat, zou ik waarschijnlijk nog steeds voor de kookplaat gaan, omdat ik denk dat de rijst wat meer smaak krijgt door het bruin worden van champignons in de boter. En ik hou gewoon van hoe de rijst donkerbruin wordt gekleurd.
Maar het kost meer tijd om te maken. Constant roeren op het fornuis, een enorme stapel champignons gekookt in 2 porties.
Dus vanuit een praktisch perspectief zie ik mezelf de gebakken champignonrijst elke dag vaker maken. Ik ben dol op rijst als bijgerecht.
Perfecte, luchtige GEBAKKEN rijst!
Ik weet dat regelmatige lezers het waarschijnlijk beu zijn dat ik dit zeg, dus dit is in het voordeel van nieuwe lezers / first timers die dit recept tegenkomen – omdat ik van Japanse achtergrond ben, ben ik een rijstsnob opgevoed. Papperige rijst is een misdaad in mijn familie.
Ik hou van mijn rijst mals, maar niet superzacht, wat eigenlijk betekent dat hij te gaar is. Luchtig in plaats van papperig.
Dat is wat dit recept oplevert. Luchtige rijst.
Het is knoflookachtig en boterachtig. De champignons zijn voor 80% bruin (het deel dat in contact blijft met de rijst wordt niet bruin) en ik vind het heerlijk dat ze van binnen nog sappig zijn. De rijst heeft alle bouillon EN de sappen van de champignons opgenomen. Zie je hoeveel de paddenstoelen kromp in de bovenstaande fotos? Al die smaak komt in de rijst terecht. 🙂
Mushroom Lovers – deze is voor jou! Ga erop uit en geniet! – Nagi x
BEKIJK HOE HET TE MAKEN
Receptvideo voor gebakken champignonrijst! Ik moet bekennen dat ik dit in twee sessies moest opnemen, dus je zult merken dat de paddenstoelen er in sommige clips een beetje anders uitzien !!
Hongerig naar meer? Abonneer je op mijn nieuwsbrief en volg Facebook, Pinterest en Instagram voor de laatste updates.
Gebakken champignonrijst
Ingrediënten
- ▢ 650 g (1.3 lb) champignons, in vieren gedeeld (opmerking 1)
- ▢ 50 g (3,5 el) boter, gesmolten (heet, niet gekoeld)
- ▢ 2 – 3 teentjes knoflook, gehakt (ik gebruik er 3 – lekker en knoflookachtig!)
- ▢ Zout en peper
- ▢ 1,5 eetlepel olijfolie
rijst:
- ▢ 1 1/2 kopjes langkorrelige rijst, ongekookt
- ▢ 1 1/2 kopjes (375 ml) kippen- of groentebouillon, natriumarm
- ▢ 1 1/4 kopjes (315 ml) water
- ▢ 1 theelepel gedroogde tijm
- ▢ 1 theelepel knoflookpoeder
Afwerkingen:
- ▢ 3 sjalotten / groene uien / lente-uitjes, fijngesneden
- ▢ 1 – 2 el boter, optioneel
Instructies
-
P Verwarm de oven tot 180C / 350F.
-
Plaats de champignons in een grote kom. Giet over hete gesmolten boter, voeg knoflook, zout en peper toe. Goed gooien.
-
Plaats alle rijstingrediënten in een bakvorm – 22 x 33 cm / 9 x 13 “. De mijne is 30 x 24 cm / 12 x 9,5 “- hoef hier niet exact te zijn, maar wijk niet te veel af van de panmaat.
-
Meng en schud de pan om de rijst gelijkmatig te verdelen.
-
Verdeel de champignons over de rijst – ze zullen gedeeltelijk ondergedompeld zijn, maar bedek vrijwel het hele oppervlak (om het “deksel” te zijn terwijl de rijst kookt).
-
Besprenkel met olijfolie.
-
Bak gedurende 35 – 40 minuten of tot de champignon goudbruin is. Haal uit de oven en laat 5 minuten rusten.
-
Afwerking: voeg extra boter toe (indien gebruikt) en lente-uitjes. Gooi door rijst. Serveer!
Receptnotities:
Als als je grote champignons hebt, ongeveer zo groot als een golfbal, kun je tot 750 g / 1,5 lb gebruiken omdat er minder champignons zijn (qua hoeveelheid, niet qua gewicht), dus minder bedekken het oppervlak.
Als de champignons zijn te hoog opgestapeld, ze worden niet zo bruin en ook de rijst zal aan de zachte kant zijn omdat er tijdens het koken minder vloeistof uit de rijst verdampt (doordat de paddenstoelen het oppervlak bedekken).
2. RIJSTSOORT: Dit recept kan het beste worden gemaakt met langkorrelige rijst omdat het minder plakkerig is dan korte en middellange korrel. Basmati en jasmijn zullen ook werken – rond dezelfde kooktijd. Middelgrote en kortkorrelige rijst zullen werken, maar de rijst wordt wat plakkeriger (want zo kortkorrelige rijst is).
Risotto en paella rijst zijn niet geschikt. Voor BRUINE RIJST, niet met champignons in het begin. Dek af met folie, bak gedurende 30 minuten. Verwijder vervolgens folie, bedek met champignons en bak onafgedekt 30-35 minuten tot de champignons goudbruin zijn. Ik heb dit recept nog niet geprobeerd met quinoa of bloemkoolrijst.
3. PORTIES: 6 tot 8 porties als bijgerecht.
4. Voeding per portie, exclusief de extra boter.
Voedingsinformatie:
🍄 MUSHROOM LOVE 🍄
- Champignonrijst – gekookt op het fornuis!
- De meest ongelooflijke paddenstoelenrisotto
- Beef Stroganoff en Chicken Stroganoff
- Salisbury Steak of Kip met Champignonsjus
- Knoflookboter Geroosterde Champignons
- Pizza Gevulde Champignons
- Kipfilet in romige champignonsaus
- Bekijk alle champignonrecepten
LIFE OF DOZER
Het is moeilijk te geloven dat wat nu een 40kg / 80lb oaf is ooit zo klein was dat hij niet de trap af kon komen … Ik herinner me nog dat ik deze foto nam. Hij ging door als een baby, jammerend omdat zijn stompe benen korter waren dan de trap, zodat hij niet naar beneden kon. Zo wreed dat ik moest giechelen en fotos maakte voordat ik hem in mijn armen duwde om hem te redden !!! 😂
