Wilt u uw gezin versteld doen staan met overheerlijk Kalbi-rundvlees? Steek dan de grill aan en pak een pakje flankenribs, want dit recept voor beef ribs gaat je sokken eraf slaan!
Elk jaar organiseert mijn geboorteplaats, Kodiak Island, Alaska, een soort gemeenschapscarnaval genaamd Crab Festival. Je kunt er altijd op rekenen dat je aangetrokken wordt tot het festival door de heerlijke geur van Koreaanse BBQ die door de hele binnenstad waait (het is hemels!).
Mijn mening is misschien een beetje bevooroordeeld door nostalgie, maar de geur is voortreffelijk. Iedereen schreeuwt rond de eetcabine om de sappige flanken short ribs te kopen (ook wel Kalbi Beef of Korean BBQ Beef genoemd).
Ik MOEST het recept opnieuw maken zodat ik ze altijd thuis kon maken!
Wat zijn Flanken-ribben
Flanken-ribben zijn stukjes vlees die in dunne plakjes zijn gesneden over het ribgedeelte van rundvlees botten. Elk stuk bestaat uit 3-4 kleine stukjes bot, tussen secties smaakvol vlees. Ze zijn gemarmerd met vet en bindweefsel en zijn super mals na een korte tijd gemarineerd te zijn.
Waar te koop Flanken Style Short Ribs:
De meeste supermarkten verkopen Flanken Style Short Ribs in de vleesafdeling, maar als u ze niet beschikbaar ziet, moet u het misschien aan een medewerker vragen (soms bewaren ze ze achterin of achter de toonbank).
Anders kunt u uw plaatselijke slager bij een toegewijde vleeswinkel zou wat beschikbaar moeten hebben.
Koop de juiste dikte
Flankenribben kunnen in dikte variëren van 1/4-inch tot 1/2-inch dik. Ik geef de voorkeur aan en gebruik de 1/4 inch dikke snede in dit recept.
Hoe flankenribben te koken:
Schraap de botfragmenten van elke flankenrib met een botermes. Omdat dit stuk vlees in dunne plakjes wordt gesneden over het ribgedeelte van runderbotten, blijven er kleine botfragmenten over. Geen probleem, maar deze kleine stukjes bot kunnen irriterend zijn als u van uw maaltijd probeert te genieten!
Bereid de marinade van de rundvleesribben voor.
Doe de runderribben in een afsluitbare plastic zak, giet de marinade erbij en zet ze 3-4 uur in de koelkast.
Grill op middelhoog vuur ongeveer 4 minuten per kant.
Wat te serveren met gemarineerde rundvleesribben
Probeer, terwijl de grills al aan zijn, dit recept voor gegrilde courgette!
Als je wilt vasthouden aan een Aziatisch thema, serveer dan deze beef ribs in Koreaanse stijl met:
- witte rijst
- Restaurant Style Fried Rijst
- Kimchi-komkommers
- Aziatische kipsalade (ik laat de kip vaak weg als we deze salade als bijgerecht eten in plaats van als hoofdgerecht.)
Als u zich geen zorgen maakt over het vasthouden aan een thema, serveer deze Koreaanse ribben dan met:
- Glutenvrije pastasalade
- Sesamcourgette Noedelsalade
- Zuivelvrije instant aardappelpuree
- Rauwe bietensalade
Voor extra pit, garneer je Kalbi-ribben met gesneden groene ui en geroosterde sesamzaadjes.
Ik hoop dat je net zoveel geniet van dit recept voor vriendin-rundvlees als mijn familie!
xoxo,
Mēgan
Wilt u uw gezin versteld doen staan met overheerlijk Kalbi-rundvlees? Steek dan de grill aan en pak een pakje flanken ribs, want dit recept voor beef ribs zal je sokken eraf slaan!
Flanken Ribs Recept:
Ingrediënten
- 3 pond flanken-achtige runderribbetjes
- 1/3 kopje Bragg ” s Vloeibare Aminos (of glutenvrije sojasaus)
- 1/4 kopje olijfolie
- 2 eetlepel witte azijn
- 1 eetlepel glutenvrije worcestersaus
- 3 eetlepels biologische bruine suiker
- 2-3 theelepels gehakte knoflook
- 1/2 theelepel gemalen zwarte peper
- snufje rode pepervlokken
Instructies
- Schraap beide kanten van elke flankenrib met een botermes en plaats de ribben in een plastic afsluitbare zak van gallon.
- Maak nu je marinade door de Braggs Liquid Aminos, olijfolie, witte azijn, worcestersaus, biologische bruine suiker, gehakte knoflook, gemalen zwart peper, en rode pepervlokken.
- Giet de marinade in de zak met ribben en zorg ervoor dat alle ribben bedekt zijn met de marinade.Plaats de zak in een bakvorm of kom (voor het geval de zak lekt) en laat 3-4 uur marineren in de koelkast (ik houd er niet van om langer dan 4-5 uur te marineren, anders is het vlees zo dun , dan kan het te zout worden.).
- Verwarm de grill voor op middelhoog vuur. Grill ongeveer 4 minuten per kant, net lang genoeg om erdoor te koken.
Opmerkingen
Flankenribben kunnen in dikte variëren van 1/4-inch tot 1/2-inch dik. Ik geef er de voorkeur aan en gebruik de 1/4-inch dikke snede in dit recept.
Omdat dit stuk vlees in dunne plakjes wordt gesneden over het ribgedeelte van runderbotten, blijven er kleine botfragmenten over. Door de ribben snel af te schrapen met een botermes van die vervelende botfragmenten zijn verdwenen!
Aanbevolen producten
We zijn een deelnemer aan het Amazon Services LLC Associates Program, een aangesloten advertentieprogramma programma dat is ontworpen om ons een manier te bieden om vergoedingen te verdienen door te linken naar Amazon.co m en aangesloten sites.
-
McCormick Organic Crushed Red Pepper, 7.75 oz -
Lea & Perrins Worcestershire Sauce, 10 Ounce by Lea & Perrins -
Bragg, Liquid Aminos, 32 oz
Voedingswaarde-informatie:
Opbrengst: 8 Portie: 1
Hoeveelheid per portie: Calorieën: 604 Totaal Vet: 45 g Verzadigd vet: 18 g Transvet: 2 g Onverzadigd vet: 27 g Cholesterol: 170 mg Natrium: 719 mg Koolhydraten: 5 g Vezels: 0 g Suiker: 4 g Eiwit: 44 g
* Heb je dit recept voor Aziatische ribben gemaakt? Geef het een sterbeoordeling en laat hieronder een eerlijke beoordeling achter!
Vergeet niet een foto te maken en me te taggen op Instagram @allergyfreeak en #allergyfreealaska met je fotos van gemarineerde rundvleesribben!
