Deze extra schilferige glutenvrije taartkorst is gemaakt met zure room en rolt prachtig uit. U kunt het perfecte recept voor taartbodem in uw bakgereedschapskist hebben. Het is hier!
Voordat het koekjesseizoen het taartseizoen aanbreekt. Dat betekent dat we een lichte en extra schilferige glutenvrije taartbodem nodig hebben, en veel ervan. Het taartseizoen is eigenlijk elk seizoen. In de zomer maken we taarten met zomerbessen en steenfruit. In de herfst en winter draait het allemaal om appeltaart en misschien een paar pecannoten.
Jaren en jaren (en jaren) had ik dit glutenvrije taartbodemrecept bijna uitsluitend gebruikt voor en taarten met dubbele korst. En het is nog steeds een van mijn favorieten. Maar deze extra schilferige glutenvrije taartbodem?
Deze perfecte taartbodem geeft mijn gewone glutenvrije taart korst een run voor zijn geld. Het rolt zo mooi uit en is gewoon moeiteloos schilferig. Zoals bij het bakken van gebak, moet je er gewoon voor zorgen dat alles koud koud koud houdt terwijl je ermee werkt.
Ik hoop dat je nooit het gevoel hebt dat je voorgemaakte gluten moet kopen. gratis taartbodem. Heb je er ooit een geprobeerd? Ze voldoen gewoon niet aan onze normen. 🙂
Waarom deze glutenvrije taartbodem anders is
Mijn basisprincipes van bladerdeeg- maken hetzelfde blijven. Begin met relatief grote brokken boter (geen stukjes ter grootte van een erwt, alstublieft!), Bedek ze met droge ingrediënten en druk ze vervolgens plat tussen duim en wijsvinger.
Op die manier, wanneer de boter een beetje smelt zoals je met het deeg werkt, zal het weer stevig worden als je het gevormde deeg afkoelt. Deze keer echter, in plaats van ijswater te gebruiken om het deeg bij elkaar te brengen, is het zure room. Zure room voegt een malsheid aan het deeg toe die als niets anders is.
Zorg ervoor dat u de taartbodem omhoog en naar de bodem en zijkanten van de taartplaat tilt in plaats van deze uit te rekken. Dat voorkomt dat het krimpt tijdens het bakken.
Als je een visuele leerling bent, heb ik een instructievideo gemaakt om elke fase van het maken van taartbodems te laten zien. Het staat precies boven het recept zelf.
Ik heb instructies bijgevoegd om de korst voor te bakken, maar je glutenvrije taartrecept kan of vereist die stap misschien niet. Extra mals en extra schilferig?
Dat klopt. Bedankt, zure room! Of je nu al je glutenvrije Thanksgiving plant of nog steeds het beste steenfruit van de zomer bakt, je kunt deze prachtige korst vullen met al je favorieten.
Ingrediënten en vervangingen
Zuivelvrij: ik word vaak gevraagd om deze extra schilferige glutenvrije taartbodem zuivelvrij te maken. Mijn eerste en beste suggestie is om in plaats daarvan mijn recept te gebruiken voor een klassieke glutenvrije taartbodem en de boter te vervangen door Spectrum niet-gehydrogeneerd plantaardig bakvet met botersmaak. Het is een veel gemakkelijkere ruil, en dat is echt een heerlijke taartbodem.
Maar als je je aan dit recept wilt houden, zou ik dezelfde ruil proberen voor boter, en probeer ik de zure room te vervangen met ofwel Griekse stijl (gespannen en verdikte) gewone yoghurt zonder zuivel, of niet-zuivelvrije zure room. Ik heb die ruil echter niet geprobeerd, dus je zult moeten experimenteren!
Je kunt zien hoe ik elke fase van deze prachtige glutenvrije taartbodem maak – en dan je eigen maken. En voor verschillende manieren om deze extra schilferige glutenvrije taartbodem te gebruiken, bekijk mijn webverhaal over glutenvrije taartbodems.