Als uw Thanksgiving-kalkoen niet op tijd is ontdooid en u een blok ijs overhoudt, kunt u als volgt dat bevroren gevogelte roosteren en toch genieten van uw vakantie diner.
Je hebt je best gedaan: je hebt de kalkoen twee weken voor Thanksgiving gekocht (net zoals wij vroeg je). Je hebt het vier dagen voordat je het moest pekelen in de koelkast gezet om te ontdooien. Maar of het nu de wil van een koppige vogel was of de ijzige temperaturen in je koelkast, het middelpunt van je maaltijd (wat waarschijnlijk minder dan een dag verwijderd is als je Google net hebt gevraagd hoe je een bevroren kalkoen kookt) is nog steeds een solide blok van ijs.
Japie Krekel!
Wat moet een Thanksgiving-host doen?
Jij ga die bevroren kalkoen roosteren.
Ja, dat heb je goed gelezen.
Je gaat dat blok ijs leggen dat een glad, buigzaam stuk gevogelte zou moeten zijn. recht in de oven, en er komt een mooie, presenteerbare kalkoen uit.
Kijk: hoe jus dikker te maken
Het koken van een bevroren kalkoen is vrij eenvoudig. Er zijn geen toeters en bellen of mooie trucs. Je gaat de vogel gewoon roosteren. Je gaat het veel langer roosteren dan je normaal zou doen – en dat is het gedeelte dat lastig is.
Een bevroren kalkoen koken
Allereerst moet je je gasten vertellen over het dilemma als deze vertraging zal uw eettijd vertragen. Ingevroren kalkoenen hebben meer tijd nodig dan ontdooide, dus laat uw gasten niet in de woonkamer rondhangen, terwijl ze zich afvragen waarom het zo lang duurt. Eerlijkheid duurt het langst. U kunt het diner gewoon terugschuiven, zodat uw kalkoen op tijd klaar is zonder dat iemand wacht.
1. Verwarm de oven voor op 325 ° F.
Bij veel recepten voor het roosteren van kalkoenen moet je het roosterproces op een hoger vuur starten, zodat je een heerlijk gouden schil krijgt, maar de langere kooktijd vereist een bevroren kalkoen laag, langzaam roosteren.
2. Leg de kalkoen in een braadpan.
Verwijder alle plastic omhulsels of zakken. Plaats de nog bevroren kalkoen op een rooster met antiaanbaklaag in een braadpan. Zet de kalkoen rechtstreeks in de voorverwarmde oven.
3. Bereken uw braadtijd.
Ontdooide kalkoenen hebben ongeveer 15 minuten kooktijd nodig voor elke pond vlees. Met een bevroren kalkoen heb je minstens 50 procent meer nodig, of ongeveer 22 ½ minuut per pond.
Een kalkoen van 12 pond, die in ongeveer drie uur gaar is als hij volledig ontdooid is, heeft nu 4 ½ nodig. uur.
4. Verwijder de ingewanden.
De meeste verpakkingen met ingewanden worden in de kalkoen ingevroren. Dat betekent dat het onwaarschijnlijk is dat u het van de zijkant van de vogel wrikken voordat het de oven in gaat. Zet in plaats daarvan de kalkoen in de oven. Over ongeveer twee uur zou je de tas moeten kunnen wegtrekken. Gebruik een tang of een vork in plaats van uw hand om in de nekholte te reiken en de zak eruit te trekken.
Belangrijk: zorg ervoor dat u een herinnering instelt om dit te doen. De meeste zakjes zijn van plastic, geen kaasdoek of papier. Dat kan een gevaar voor de gezondheid opleveren als de zak te lang blijft zitten en smelt. (En met gezondheidsgevaar bedoelen we dat je waarschijnlijk gewoon de hele vogel hoeft weg te gooien.)
5. Gebruik een sondethermometer.
De kalkoen kookt van buiten naar binnen, wat betekent dat de vleugels en drumsticks de eerste secties zullen zijn. De dikke borst, die het langst nodig heeft om te ontdooien, zal waarschijnlijk de laatste zijn die op temperatuur komt. De enige manier om dit te weten, is door een thermometer te gebruiken.
Een digitale sondethermometer is het beste. Het biedt snelle, nauwkeurige aflezingen, zodat u niet in de deur van de open oven hoeft te wachten tot een analoge thermometer langzaam stijgt.
Kook de kalkoen tot de dikste delen van de kalkoen 165 ° F. Test de temperatuur meerdere keren om er zeker van te zijn dat alle delen van de vogel gaar zijn.
6. Laat de kalkoen rusten.
Trek de kalkoen uit de oven – als je eenmaal hebt gecontroleerd of de dikste delen 165 ° F zijn – en bedek hem met aluminiumfolie. Laat het 30 tot 45 minuten rusten voordat je de vogel snijdt. Hoe lang moet je een bevroren kalkoen koken
8 tot 12 pond kalkoen: 3 tot 4,5 uur
12 tot 14 pond kalkoen: 4,5 tot 5 ¼ uur
Kalkoen van 14 tot 18 pond: 5 ¼ uur tot 6 ¾ uur
Kalkoen van 18 tot 20 pond: 6 ¾ uur tot 7 ½ uur
Kalkoen van 20 tot 24 pond: 7 ½ tot 9 uur
Kun je een gedeeltelijk ontdooide kalkoen koken?
Ja, als je het ontdooiproces bent begonnen, maar de binnenkant van de kalkoen blijft ijskoud en stevig, dan kun je de kalkoen nog steeds roosteren. U hoeft alleen de totale kooktijd van bevroren toestand te verkorten, afhankelijk van hoe ontdooid de kalkoen is wanneer deze in de oven gaat.
Hier , wordt een digitale thermometer uw rechterhandgadget. Omdat je geen idee hebt hoe snel een gedeeltelijk ontdooide kalkoen zal koken, zou je moeten beginnen met het controleren van de tijd dat het klaar zou zijn als het volledig ontdooid zou zijn. Dit geeft je een idee van hoe “dichtbij” het is om volledig gaar te zijn, en je kunt de kalkoen uit de oven halen voordat hij te gaar wordt en uitdroogt.
Is het veilig om een nog bevroren kalkoen te koken?
Ja, het Amerikaanse ministerie van landbouw zegt het, maar je moet het correct doen om een onvoldoende verhitte kalkoen te vermijden die een beerput is van potentieel schadelijke bacteriën.
Probeer niet eerst de kalkoen in uw keukenkastje te ontdooien. Haal de bevroren kalkoen rechtstreeks van de koelkast naar de oven, zodat de temperatuur gelijkmatig en gestaag stijgt boven de “gevarenzone” waar bacteriën kunnen groeien.
Hoe smaakt een uit bevroren geroosterde kalkoen?
Geroosterde kalkoenen die bevroren zijn, krijgen geen speciale smaakonderscheidingen. U kunt geen pekel of rub, injectie of marinade gebruiken. Het gaat gewoon de oven in, en zo zal het ook op je bord zijn.
Je kunt ook niet frituren of grillen een kalkoen als hij nog bevroren is. Een friteuse zal waarschijnlijk overkoken – of erger nog – als er ijs aanwezig is. Een grill zal de kalkoen niet op temperatuur kunnen koken voordat de buitenste porties taai en vezelig worden.
Toch is een bevroren, geroosterde kalkoen redelijk goed, aangezien het een blok ijs was, slechts een een paar uur eerder. Het is niet de beste kalkoen die je ooit zult eten – verwacht niet dat iemand deze methode volgend jaar aanvraagt – maar hij zal verschijnen en je zult de dag redden.
Als bonus kan een bevroren, geroosterde kalkoen zelfs sappiger borstvlees hebben. Bij ontdooide kalkoenen is de borst een van de eerste plekken die uitdroogt, terwijl de poten op temperatuur komen. Maar borsten ontdooien traag, zelfs in de oven. Dat betekent dat het borstvlees langer sappig en vochtig kan blijven.
Alle onderwerpen in vakanties en gelegenheden
Mis onze best beoordeelde recepten niet
Haal het beste uit MyRecipes in je inbox.