Hoe we de beste zelfgemaakte luchtige pannenkoeken maken. Dit eenvoudige recept maakt pannenkoeken die licht en luchtig zijn en waarvoor maar een paar eenvoudige ingrediënten nodig zijn die je nu waarschijnlijk in je keuken hebt staan. Spring naar het Easy Fluffy Pancakes Recept of bekijk onze korte receptvideo die laat zien hoe we ze maken.
Bekijk hoe wij het recept maken
Hoe luchtige pannenkoeken te maken
We houden van eenvoudige, niet-mislukte recepten en dit recept is precies dat. Het is snel gemaakt en we durven er zeker van te zijn dat je alles hebt wat je nodig hebt om ze nu te maken.
In het verleden deden we beroep op boxed mengsels. Niet meer. Mixen in dozen zijn geweldig, maar alles wat nodig is om heerlijke pannenkoeken te maken, staat al in onze keuken. We hebben afscheid genomen van de boxed mix en hebben sindsdien niet meer teruggekeken.
Dit recept is eenvoudig! De pannenkoeken zijn niet te zoet en zijn licht geparfumeerd met vanille. Ze zijn heerlijk EN ze zijn gemakkelijk aan te passen aan wat je in je keuken hebt. Laten we dit doen!
De ingrediënten
Meel: gebruik bloem of volkoren voor alle doeleinden. Een combinatie van beide is ook leuk. Gebruik voor pannenkoeken zonder bloem voor alle doeleinden uw favoriete glutenvrije bloemmengsel of probeer boekweitmeel (hier is ons boekweitpannenkoekrecept voor u om te bekijken).
Suiker : We gebruiken kristalsuiker, maar je zou kunnen experimenteren met bruine suiker. Bruine suiker maakt ze een beetje vochtiger.
Bakpoeder: Bakpoeder maakt ze licht en luchtig. Als je pannenkoeken zonder bakpoeder wilt maken, heb ik tips gedeeld in de veelgestelde vragen hieronder.
Zout: we gebruiken graag 3/4 theelepel grof zout (of 1/2 theelepel fijn zout). Het brengt de suiker mooi in balans en brengt veel smaak in de pannenkoeken. Als je gezouten boter gebruikt, wil je dit misschien verminderen.
Melk: we houden ons meestal aan magere melk, want dat is wat we in de koelkast hebben, maar volle melk of magere melk zal werken, te. Voor pannenkoeken zonder zuivelmelk, vervangt u niet-zuivelmelk (zoals ongezoete amandelmelk of zelfgemaakte havermelk). Ik heb ook eerder sinaasappelsap gebruikt in plaats van de melk en het werkte prima. Bekijk voor karnemelkpannenkoekjes ons recept voor Fluffy Buttermilk Pancakes.
Gesmolten boter: je kunt de smaak van boter hier niet verslaan, maar we hebben ontdekt dat gesmolten kokosnoot olie is heerlijk. We gebruiken ongezouten boter, maar gezouten boter werkt als vervanging. Als je gezouten boter gebruikt, wil je misschien de hoeveelheid zout die in het onderstaande recept wordt gevraagd, verminderen. Voor pannenkoeken zonder boter, vervangt u gesmolten kokosolie.
Eén ei: het ei voegt structuur toe en helpt bij hoe licht en luchtig ze worden. In de veelgestelde vragen hieronder heb ik tips gegeven voor het maken van pannenkoeken zonder ei. (Misschien geniet u ook van ons recept voor veganistische pannenkoeken)
Vanille-extract: vanille voegt zoetheid en diepte van smaak toe. Je zou ook andere extracten kunnen proberen. Amandelextract zou best lekker zijn.
Onze stapsgewijze methode voor de luchtigste pannenkoeken
Deze eenvoudige pannenkoeken komen snel samen! Ze zijn perfect voor kinderen (als je door de recensies bladert, maken zo veel lezers deze met hun kinderen en soms maken de kinderen ze zelfs!) Volg deze eenvoudige stappen om ze te maken:
- Klop droge ingrediënten samen
- Smelt boter en warme melk (we gebruiken de magnetron)
- Klop natte ingrediënten samen
- Combineer de droge en natte ingrediënten
- Koken op een hete beboterde koekenpan
- Geniet ervan!
Dit is het geheim van de meest luchtige pannenkoeken: meng droge en natte ingrediënten apart Combineer dan eerst net voor het koken. Je kunt de droge ingrediënten zoveel mengen als je wilt en hetzelfde doen voor de natte ingrediënten, maar als de twee mengsels bij elkaar komen, gebruik dan een lichte aanraking. Overmatig mengen van het beslag is een veelgemaakte fout – het maakt ze zwaar en plat, niet luchtig.
Overigens zijn deze tips ook van toepassing op wafels en muffins. We gebruiken dezelfde strategie bij het maken van onze favoriete bosbessenmuffins en onze favoriete wafels.
Als we klaar zijn om te koken, combineren we de twee mengsels met een vork of garde. Ik roer graag totdat ik geen droge klontjes bloem meer zie. Er kunnen echter enkele kleine knobbeltjes zijn.
Het recept maakt 8 pannenkoeken, dus afhankelijk van het aantal dat je per keer eet, kan dit recept 2 tot 4 personen dienen. Als je wat over hebt, kun je ze invriezen! Ik hou van deze truc als er maar één van ons s ochtends pannenkoeken wil. Bekijk de veelgestelde vragen hieronder om te zien hoe we ze bevriezen.
Variaties
Dit is ons basisrecept voor pannenkoeken. We gebruiken het vaak zoals het is, maar hebben het als basis gebruikt voor andere recepten. Voeg toe waar je van houdt. Hier zijn een paar suggesties:
- Strooi een handvol bessen, noten of chocoladeschilfers door het beslag. (We zijn dol op het toevoegen van verse bosbessen of gepureerde en in plakjes gesneden banaan)
- Leg een paar dunne plakjes aardbei of banaan op het natte beslag zodra het aan de pan is toegevoegd. Draai dan om. (We hebben een banaan toegevoegd aan deze gekruide, karnemelk- en bananenpannenkoekjes)
- Voeg citroenschil of kruiden toe, zoals kaneel, nootmuskaat of piment (zie onze kaneel-gekruide luchtige pannenkoeken met een kaneelrolglazuur)
- Probeer een deel van het bloem voor alle doeleinden te vervangen door volkorenmeel (zie onze makkelijke luchtige volkoren pannenkoeken).
- Voeg een paar lepels lijnzaad, haver toe of verminder de suiker.
Wat onze lezers zeggen
Er zijn veel dingen die u kunt doen om deze uw eigen te maken. Als je wilt, kom dan terug en vertel wat voor jou werkte. We zouden er graag over lezen. In feite is dit wat onze lezers hebben gezegd over het recept:
“Ik heb nog nooit iets helemaal opnieuw gemaakt en ik was doodsbang. zou niet goed komen, maar dit waren de beste pannenkoeken ooit! ” – Stephanie
“Beste pannenkoeken die we tot nu toe hebben gemaakt. Heerlijk!” – Leigh
“Dit was een geweldig recept! Ik maak zelfgemaakte pannenkoeken met mijn kinderen en ze komen er altijd plat en rubberachtig uit, deze zijn luchtig en mijn kinderen vragen steeds om meer!” – Ebony
“Pannenkoeken uit de hemel! Zo licht en luchtig. Ik moest een tweede batch maken, niemand kon stoppen met eten! ” – Kimberly
“Dit zijn verreweg de BESTE pannenkoeken die ik ooit heb gegeten!” – Kayla
Sinds we dit recept hebben gepost, hebben we een aantal veelgestelde vragen. Dit zijn de meest voorkomende:
Veelgestelde vragen
Kan ik pannenkoeken bakken zonder te bakken Ja, absoluut. Om zuiveringszout te gebruiken in plaats van bakpoeder, moet u de melk ruilen voor zure melk of karnemelk en 3/4 theelepel zuiveringszout gebruiken. Als u geen karnemelk heeft, kunt u zelfgemaakte karnemelk maken of “zure melk” door 1 eetlepel citroensap of azijn door de 1 1/4 kopjes melk te roeren die in het recept worden gevraagd en deze 10 minuten opzij te zetten. De toevoeging van zure melk is vereist omdat, in tegenstelling tot bakpoeder, zuiveringszout zuur nodig heeft om in het recept te werken. Als je kiest voor de combinatie zuiveringszout en zure melk, zijn ze net zo luchtig als het originele recept.
Hoe maak je pannenkoeken zonder ei? Voor pannenkoeken zonder ei gebruiken we een vlas-ei. Om een vlas-ei te maken, meng je een eetlepel lijnzaadmeel (gemalen rauw lijnzaad) met 2 1/2 eetlepel water. Zet het ongeveer 5 minuten opzij om het te verdikken en gebruik het om het ei in het recept te vervangen. We raden je ook aan om ons recept voor veganistische pannenkoeken te bekijken.
Kan ik de pannenkoeken van tevoren maken? Kan ik de pannenkoeken invriezen? Ja! Deze zijn perfect om in te vriezen en lekker op te warmen. Op deze manier kun je elke dag van de week pannenkoeken eten voor één, twee of meer. Om ze in te vriezen, kook je de pannenkoeken en leg je ze in één laag op een bakplaat. Plaats de bakplaat 20 tot 30 minuten in de vriezer (of totdat ze hard zijn). Verdeel ze vervolgens over diepvrieszakjes met een vel bakpapier of vetvrij papier ertussen (zodat ze niet aan elkaar plakken). Gebruik de magnetron of oven om op te warmen. Plaats ze in de magnetron op een bord en in de magnetron gedurende 20 seconden voor één pannenkoek of langer voor meerdere pannenkoeken. Om op te warmen in de oven, verpak je ze in folie en plaats je ze ongeveer 10 minuten in een oven van 350 graden.
Recept bijgewerkt, oorspronkelijk gepost in september 2013. Sinds we dit in 2013 hebben gepost, hebben we het recept aangepast tot meer duidelijk en een snelle receptvideo toegevoegd. – Adam en Joanne
Easy Fluffy Pancakes from Scratch
- PREP 10 minuten
- KOOK 20 minuten
- TOTAAL 30 minuten
Deze pannenkoeken zijn licht en luchtig en worden helemaal opnieuw gemaakt. Ze zijn niet te zoet en ruiken naar vanille, waardoor ze extra lekker zijn. Deze zijn gemakkelijk aan te passen – probeer eens een handvol bessen, noten of chocolade aan het beslag toe te voegen.
* We vragen om ongezouten boter in het recept. Je kunt gezouten boter gebruiken, maar misschien wil je de hoeveelheid zout die je gebruikt verminderen.
Je hebt
1 1/2 kopjes (195 gram) bloem voor alle doeleinden
2 eetlepels suiker
1 eetlepel bakpoeder, zie opmerkingen voor het vervangen van zuiveringszout
3/4 theelepel koosjer zout of 1/2 theelepel fijn zee- of keukenzout
1 1/4 kopjes (295 ml) melk, zuivel en niet-zuivelproducten zullen beide werken
1 groot ei
4 eetlepels ongezouten boter, gesmolten, plus meer voor koekenpan
1 theelepel vanille-extract
Routebeschrijving
- Maak beslag
- Pannenkoeken koken
Klop bloem, suiker, bakpoeder en het zout in een middelgrote kom.
Warme melk in de magnetron of op het fornuis tot lauw, niet heet (je zou je vinger 10 seconden ondergedompeld moeten kunnen houden).
Klop melk, ei, gesmolten b volkomen, en het vanille-extract tot gecombineerd. (Door de melk iets op te warmen vermengt de gesmolten boter zich in de melk in plaats van dat het in kleine klontjes verandert).
Verhit een grote koekenpan (of gebruik een bakplaat) op middelhoog vuur. De pan is klaar als je een beetje water op het panoppervlak spettert, het water rond de pan danst en uiteindelijk verdampt.
Maak een kuiltje in het midden van het bloemmengsel, giet het melkmengsel in het kuiltje en roer met een vork totdat je geen klontjes bloem meer ziet. Het is oké als het beslag kleine klontjes heeft – het is belangrijk om het beslag niet te veel te mengen. (Het beslag wordt aan de dikkere kant, zie video)
Bestrijk de koekenpan licht met gesmolten boter. Gebruik een maatbeker van 1/4 kop om het beslag op de pan te scheppen. Verdeel het beslag voorzichtig in een cirkel van 10 cm.
Als de randen er droog uitzien en er belletjes verschijnen en op de bovenkant van de pannenkoek verschijnen, draai je om. Dit duurt ongeveer 2 minuten. Eenmaal omgedraaid, kook nog eens 1 tot 2 minuten of tot het lichtbruin en in het midden gaar is. Serveer onmiddellijk met warme siroop, boter en bessen.
Adam en Joannes Tips
- Bij het afmeten van uw bloem, voordat u de bloem in uw maatbeker schept, pluis of roer eerst de bloem in de container (of zak). Dit belucht de bloem en maakt de meting nauwkeuriger. U kunt ook de bloem erdoor roeren. het bakje en schep het in je maatbeker. Als de beker vol is, gebruik dan een rechte rand om het overtollige meel weg te schrapen. Zo voorkom je dat er te veel bloem aan het beslag wordt toegevoegd, waardoor het deeg te dik wordt.
- Vervanger voor bakpoeder: om zuiveringszout te gebruiken in plaats van bakpoeder, moet u de melk omwisselen voor zure melk of karnemelk en 3/4 theelepel bakpoeder gebruiken. Als u geen karnemelk heeft, je kunt zelfgemaakte karnemelk of “zure melk” maken door 1 eetlepel citroensap of azijn door de 1 1/4 kopjes melk te roeren die in het recept worden gevraagd en deze 10 m opzij te zetten inuten. De toevoeging van zure melk is vereist omdat, in tegenstelling tot bakpoeder, zuiveringszout zuur nodig heeft om in het recept te werken. Als je kiest voor de combinatie van zuiveringszout en zure melk, zijn de pannenkoeken net zo luchtig als het originele recept.
- Voedingsfeiten: De onderstaande voedingsfeiten zijn schattingen. We hebben de USDA Supertracker-receptcalculator gebruikt om geschatte waarden te berekenen.
Als je dit recept maakt, maak dan een foto en hashtag #inspiredtaste – We zien je creaties graag op Instagram en Facebook! Vind ons: @inspiredtaste