- Deel het!
- Yum It!
- Verzend het!
Dit recept van Chop Suey is niet alleen visueel verbluffend met zijn talloze groenten en vlees, het is ook heerlijk en zo gezond! Het is gemakkelijk om kleurrijke groenten met dikke lekkere saus te roerbakken, goed voor speciale gelegenheden of voor een dagelijkse gezonde maaltijd.
Geschiedenis van Chop Suey
Terwijl ik mijn onderzoek deed naar dit recept, was ik verrast om te horen dat de exacte oorsprong van dit beroemde gerecht is nog onbekend! Ja, we weten dat het een Amerikaans-Chinese keuken is, maar er waren zoveel verslagen over hoe, wanneer en wie dit gerecht begon dat tot nu toe nog steeds onbewezen is.
Niettemin zag ik een algemene trend in die verhalen. Dit gerecht werd enigszins lukraak gemaakt door alle beschikbare ingrediënten of restjes op dat moment te mengen en het in een dikke saus te gooien – en dan altviool! – Chop suey is uitgevonden!
Sommige historici beweerden dat dit gerecht oorspronkelijk een soort noedels is, zoals Chow Mein. Maar ik heb altijd geweten dat dit gerecht met rijst werd gecombineerd. Het gerecht dat ik heb gemaakt, is natuurlijk de Filippijnse manier om het te maken. is overheerlijk gerecht dat we eten met gestoomde rijst.
Welke ingrediënten te gebruiken?
Het goede aan het koken van Chop Suey is dat je zoveel soorten groenten, vlees, zeevruchten en andere toevoegingen kunt gebruiken als je wilt. U kunt kiezen wat u wilt, of weglaten die u niet bevalt.
Dit is de reden waarom Chop Suey geen exacte formele definitie heeft. Het wordt meestal omschreven als een “roerbakken van groenten, vlees en zeevruchten met een dikke saus.”
Groente-opties – U kunt overgebleven groenten op uw koelkast gebruiken die snel moeten worden gekookt of oogst ze vers uit je eigen groentetuin! De meest gebruikte groenten voor dit gerecht zijn kool, wortelen, uien, selderij, paprika, bloemkool, broccoli, knoflook, jonge maïs, champignons, bonen, bamboescheuten en taugé. Voor dit recept heb ik ook Pak Choi en Sugar snaps gebruikt, vers geplukt uit mijn achtertuin.
Vleesopties – er zijn ook verschillende vleesopties waaruit u kunt kiezen. Varkensvlees, rundvlees en kip zijn de meest favoriete. Degenen die hier op de Filippijnen worden gemaakt, bevatten meestal varkens- of kippenlever, kippenhart en spiermaag.
Zeevruchtenopties – Als u ervoor kiest om zeevruchten toe te voegen aan de toch al smaakvolle mix van uw Chop Suey, zijn de beste opties garnalen, garnalen, sint-jakobsschelpen, inktvis en mosselen. Je kunt ook in blokjes gesneden visvlees toevoegen.
Andere opties – alsof het hebben van een aanrecht vol groenten, vlees en zeevruchten niet genoeg zijn, sommigen houden ook van het toevoegen van hardgekookte kwarteleitjes en gebakken stevig tofu.
Foxy-tips voor een levendige en heerlijke Chop Suey
Laat uw groenten niet te gaar worden! Dit is een grote no-no bij het maken van dit gerecht, je wilt levendige en malse knapperige groenten, geen doorweekte en grijze groenten. Houd dus rekening met de kooktijd. Het is het beste om altijd degenen te koken die er langer over doen om zacht te worden en vervolgens degenen toe te voegen die later sneller koken.
Houd ze levendig en knapperig. Een andere goede tip die u kunt gebruiken, is voorkoken (om uw groenten een minuut in kokend water) en blancheer ze (dompel ze onder in ijskoud water). Dit proces zorgt ervoor dat de levendigheid, smaak en voedingsstoffen hiervan behouden blijven.
Gebruik de juiste wok of koekenpan. zorg ervoor dat de maat van je wok of koekenpan groot genoeg is om alle ingrediënten in te bewaren. Als je de pan te vol zet tijdens het koken, krijg je stomen versus braden of bakken en worden ze vochtig.
Nog steeds geïnspireerd om te maken gemakkelijkere groentegerechten? Probeer deze:
WILT U MEER RECEPTEN?Abonneer je op onze nieuwsbrief en volg ons op Facebook, Pinterest en Instagram voor de laatste updates.
Easy Chop Suey Recept
Afdrukken
INGREDIËNTEN
- ▢ 2 eetlepels plantaardige olie
- ▢ 2 teentjes knoflook – gehakt
- ▢ 1 kopje varkensvlees b elly – of kip – in dunne reepjes gesneden
- ▢ 1 kopje garnalen
- ▢ 2 eetlepels maizena – – opgelost in 1 kopje water
- ▢ 3-4 eetlepels oestersaus
- ▢ ¼ theelepel gemalen peper
- ▢ 1 kopje bloemkoolroosjes
- ▢ 1 kopje broccoliroosjes
- ▢ 1 middelgrote wortel – – diagonaal gesneden
- ▢ 1 kopje suikerstuk – of peultjes
- ▢ 1 kleine paprika – – in diagonale blokjes gesneden
- ▢ 1 bosje paksoi – – in kleinere stukjes gesneden
- ▢ 1 middelgrote rode ui – – in 4 gesneden
- ▢ 3-4 stukjes champignon – – elk in 3 gesneden 4 plakjes
- ▢ 5 stuks jonge maïs – – elk diagonaal in 2 gesneden
▢ salt – indien nodig
INSTRUCTIES
-
Verhit de olie in een wok of grote koekenpan op middelhoog vuur. Bak knoflook tot ze zacht zijn. Voeg de plakjes buikspek toe en kook, onder regelmatig roeren, tot alle kanten gaar zijn. Voeg de garnalen toe en doe hetzelfde.
-
Giet het maizena-mengsel in de wok en voeg de oestersaus en gemalen peper toe en breng aan een B olie. Door dit vanaf het begin te doen, blijven de groenten knapperig en worden ze niet te lang gekookt. Haal de garnalen eruit.
-
Voeg de eerste partij groenten toe: broccoli, bloemkool, wortelen en sugar snaps en kook afgedekt gedurende ongeveer 2-3 minuten.
-
Voeg de rest van de groenten toe en kook nog 2-3 minuten of tot de groenten gaar zijn en de saus is ingedikt. Voeg de garnalen toe. Breng eventueel op smaak met zout. Serveer warm.
VIDEO
Dit recept is oorspronkelijk gepubliceerd in juli 2016. Bijgewerkt in augustus 2020 met nieuwe fotos, meer tips en een receptenvideo.