Er zijn vier fasen in het Dukan-dieet:
De aanvalsfase
De aanvalsfase bestaat uit het eten van voedsel van de “pure proteïne” -lijst. Het streeft naar snel gewichtsverlies.
De theorie is dat het eten van een grote hoeveelheid eiwitrijk voedsel de metabolisme. Hoewel er een paar calorieën meer nodig zijn om eiwitten te verteren, zijn diëtisten het erover eens dat geen bepaald voedsel het metabolisme op gang kan brengen. Oefening kan het echter stimuleren.
Mensen kunnen in deze fase afvallen omdat door koolhydraten te verminderen, wordt water uit het lichaam verwijderd, en dit waterverlies plus uitdroging kan leiden tot snel gewichtsverlies.
De aanvalsfase duurt meestal ongeveer 2 tot 5 dagen, maar mensen die ernaar streven meer dan 40 dagen te verliezen pond kan langer dan 7 dagen in deze fase blijven.
Tijdens deze fase kan een persoon elk van de 68 vermelde zuivere eiwitten eten. Dit zijn allemaal magere eiwitbronnen, waaronder magere rundvlees, vis, kip, eieren, soja, kwark en vetvrije zuivelproducten. De keuzes moeten weinig vet bevatten en geen toegevoegde suikers. Een persoon kan zoveel eten als hij wil, en er is geen calorieëntelling.
Het dieet vereist ook dat ze elke dag minstens 1,5 eetlepel (eetlepel) haverzemelen eten. Haverzemelen bevatten veel vezels, dus het lichaam kan de meeste van deze koolhydraten niet afbreken of verteren. Vezelrijk voedsel helpt honger te onderdrukken.
Tijdens de aanvalsfase vereist het dieet dat iemand elke dag minstens 1,5 liter (l) water drinkt en 20 minuten traint.
De cruisefase
De cruisefase heeft tot doel het lichaamsgewicht van een persoon geleidelijk te verlagen door 32 specifieke groenten aan het dieet toe te voegen. Mensen kunnen nu alle 100 voedingsmiddelen op de lijst eten, hoewel ze moeten proberen om af te wisselen tussen pure eiwitdagen en eiwit plus groentedagen.
De lengte van deze fase hangt af van hoeveel gewicht de persoon wil verliezen. Het duurt 3 dagen voor elk pond dat ze willen verliezen.
Een persoon kan onbeperkte hoeveelheden vetarme eiwitten en onbeperkte hoeveelheden niet-zetmeelrijke groenten eten, waaronder spinazie, okra, sla en sperziebonen.
In de cruisefase vereist het dieet ze eten 2 eetlepels haverzemelen en elke dag 30-60 minuten bewegen.
De consolidatiefase
In de consolidatiefase is het niet de bedoeling om af te vallen, maar om vermijd het terug te krijgen. Een persoon mag zetmeelrijk voedsel introduceren. Elke dag kunnen ze nu eten:
- onbeperkte hoeveelheden proteïne en groenten
- één stuk fruit
- 1,5 gram harde kaas
- twee sneetjes volkorenbrood
Ze kunnen ook elke week een of twee porties zetmeelrijk voedsel krijgen en een of twee feestmaaltijden. Bij een feestmaaltijd kan iemand eten wat hij maar wil.
In deze fase moeten ze één dag per week het basisdieet van pure eiwitten eten, bij voorkeur op dezelfde dag van elke week.
Deze fase vereist 25 minuten lichaamsbeweging per dag.
De stabilisatiefase
De stabilisatiefase is het langetermijnonderhoudsgedeelte van het plan. De persoon mag in deze periode niet verwachten dat hij zal afvallen of aankomen.
Eén dag per week hebben ze een volledig eiwitrijke dag, net als in de aanvalsfase. Afgezien daarvan kunnen ze eten wat ze willen, zolang ze maar enkele eenvoudige regels volgen:
- Eet elke dag 3 eetlepels haverzemelen.
- Neem de trap zoals zo vaak mogelijk.
- Elke donderdag een pure proteïnedag hebben.
- Elke dag 20 minuten sporten.
- Dagelijks 1,5 liter water blijven drinken .
De stabilisatiefase is een langetermijnplan dat deel gaat uitmaken van de levensstijl van de persoon.
Op dit punt kunnen mensen kunstmatige zoetstoffen, azijn, suiker- vrije kauwgom en kruiden Het dieet raadt ook aan om multivitaminen met mineralen te nemen.