Naar mijn mening is pasta het bewijs dat er een god is. Als ik noedels zou kunnen eten voor elke maaltijd, zou ik absoluut. Ontbijt linguini iedereen? Maar de enige pasta die ik in huis heb is een doos met penne voor ouderen, die de vraag oproept: is de houdbaarheid van pasta? Er zijn zoveel verschillende gerechten die je kunt maken met pasta als basis ingrediënt – van spaghetti bolognese en mac en kaas tot pad Thai en spinazietortellini – dus je wilt zeker weten dat je voldoende voorraad hebt.
In de boomtak die de pastowereld beschrijft, begint met verse pasta versus gedroogde pasta Gedroogde pasta is de soort die je in de meeste supermarkten in dozen vindt. Het komt vaker voor dan verse pasta, vooral voor mensen die veel onderweg zijn. Natuurlijk is verse pasta ongeveer duizend keer lekkerder dan de verpakte spullen, maar wie heeft er tijd om spaghetti te rollen of ravioli in hun piepkleine appartementen te vullen? En verse pasta die in de supermarkt wordt verkocht, heeft vaak een hoger prijskaartje in vergelijking met zijn gedroogde tegenhanger. Dus voor degenen onder ons die ooit hopen dat ze ooit die twijfelachtige doos met spaghetti in de keukenkast willen koken, maar niet weten hoe als gedroogde pasta bedorven is, zijn er een paar dingen die je moet weten.
“Gedroogde pasta kan oneetbaar worden, maar de houdbaarheid is meestal een paar jaar, mits het op de juiste manier wordt bewaard,” Alyssa Pike, RD, manager voedingscommunicatie bij de International Food Information Council, vertelt Bustle. “Bewaar pasta op een koele, droge plaats in de originele verpakking of in een luchtdichte verpakking om de houdbaarheid zo lang mogelijk te verlengen”, voegt ze eraan toe.
Het is onwaarschijnlijk dat gedroogde pasta schadelijke bacteriën zal laten groeien, maar het verliest zijn smaak naarmate het ouder wordt. “Het is handig om te weten dat datumlabels of” vervaldatums “(bijv. Verkopen tot, gebruikt door, houdbaar tot) gebaseerd zijn op kwaliteit, niet op veiligheid, behalve voor zuigelingenvoeding”, zegt Pike. “Dus ja, technisch gezien is het veilig om gedroogde pasta te eten na de houdbaarheidsdatum, hoewel de kwaliteit van de smaak of textuur na de houdbaarheidsdatum kan beginnen te veranderen.” De houdbaarheidsdatum op een doos pasta is meestal ongeveer een tot twee jaar.
“Als je pasta zijn Best if Used By / Before-datum heeft overschreden, is het een goed idee om hem te inspecteren voordat je gaat koken”, zegt Pike. “Openlijke veranderingen in textuur of geur zijn indicaties dat de pasta niet langer veilig is om te eten. Zoals het gezegde luidt:” Gooi het bij twijfel weg. “”
Verse pasta, aan de andere kant, heeft een zeer korte houdbaarheid en zou volgens de FoodKeeper-app van het Amerikaanse ministerie van landbouw slechts ongeveer twee dagen in de koelkast moeten staan. Je kunt de houdbaarheid van verse pasta verlengen tot wel twee maanden door hem in te vriezen, maar als je verse pasta in huis hebt, hoe lang kun je dan echt wachten zonder hem te verslinden? Ondertussen kan gekookte pasta drie tot vijf dagen in de koelkast worden bewaard en maximaal twee maanden in de vriezer.
Als het erop aankomt, moet je altijd je gezonde verstand gebruiken bij het beoordelen van oude pasta . Als de noedels verkleurd zijn of zichtbare tekenen van schimmel vertonen, kun je die oude pasta het beste weggooien en vers beginnen.
Experts:
Alyssa Pike, RD, manager voedingscommunicatie, International Food Information Council
Aanvullende rapportage door Kathryn Kattalia