In de restaurantwereld was 2019 het jaar dat gaf en het jaar dat wegnam. We zijn veel favorieten kwijtgeraakt: RIP Rays the Steaks, Sallys Middle Name, Proof en Himitsu. Maar oh, wat hebben we gewonnen. Het afgelopen jaar bracht nieuwkomers als Queens English, Rooster and Owl, Thompson Italian en, belangrijker nog, het restaurant dat de eerste plaats in onze gerangschikte lijst won: de moderne Koreaanse Anju in Dupont Circle.
De lijst , dat vandaag de dag in kiosken te zien is, is het resultaat van bijna een jaar aan onderzoek. Anna Spiegel, Jessica Sidman, Cynthia Hacinli en ik bezochten meer dan 300 restaurants in DC, Maryland en Virginia. Zoals we de afgelopen jaren hebben gedaan, hebben we ze allemaal gerangschikt (en eindeloos verkleind – we voelden ons hartstochtelijk ongeveer 130 plaatsen in totaal).
Onze top 20 is een opwindende en eclectische mix. Er zijn eetzalen voor speciale gelegenheden zoals Komi, Minibar en Métier (alle voormalige nummer 1 winnaars). Mediterrane lunchplek Green Almond Pantry, Trinidadiaanse bestemming Cane en Ivy City fine-dining room Gravitas behoren tot de first-timers op onze lijst. Andere plaatsen, zoals Bresca en Roses Luxury, bestaan al een tijdje, maar werken aan de top van hun spel. Er is genoeg om in te graven – voor elke prijs.
Heeft u vragen / opmerkingen / beefs / rantsoenen? Natuurlijk doe je dat! Kom aanstaande vrijdag om 11 uur met me mee voor mijn wekelijkse eetgesprek.
De Top 20:
Anju
De jongens achter de fast-casual Chiko maken spannende Koreaanse gerechten – en panchan – die zowel grenzen verleggen als traditie eren.
The Dabney
Het vaak veranderende menu van Jeremiah Langhorne zit vol met zowel bescheiden als grootse aflaten uit het midden van de Atlantische Oceaan.
Sushi Nakazawa
De locatie van het Trump Hotel is misschien een dealbreaker, maar er gebeurt een perfecte omakase in deze minimalistische eetzaal.
Komi
De 17 jaar oude eetzaal van Johnny Monis en Anne Marler in Dupont Circle biedt nog steeds spannende mediterrane proeverijmenus.
Elle
Overdag serveert het Mount Pleasant-café een fantastisch ontbijt en lunch ; s Avonds blijken de eetzaal borden die zowel verrassend als bevredigend zijn.
Poca Madre
Victor Albisus mod-Mex-eetzaal in Penn Quarter verrast met ceviches, zelfgemaakte tacos en cocktails met mezcal.
Bresca
Ryan Ratino laat een scala aan invloeden zien – vlees en aardappelen uit het midwesten, een osteria die de moeite waard is – in zijn lichte, met messing omzoomde eetzaal op 14th Street .
Bad Saint
Goed nieuws over deze piepkleine Filipijnse eetzaal: hij staat nog steeds bovenaan en er zijn nu reserveringen voor nodig.
Ananas en Parels
Het degustatiemenu in de luxe eetzaal van Aaron Silverman begint momenteel met martinis aan tafel.
Cane
Chef-kok / eigenaar Peter Prime viert gedurfd, helder Trinidadiaanse smaken bij zijn hotspot in H Street.
The Inn at Little Washington
Bij deze bestemming met een proeverijmenu in Rappahannock County draait alles om overdreven pracht – met een vleugje eigenzinnigheid.
Kinship / Métier
Hierop verfijnde proefruimte en een à-la-carterestaurant boven, Eric Ziebold combineert een elegante Franse gevoeligheid met hartige Amerikaanse smaken.
Nasime
Dit stukje Japanse eetzaal in Old Town serveert een elke avond een vijfgangenmenu – een geweldige prijs.
Mama Chang
De veelgeprezen chef-kok Peter Chang brengt op deze bruisende Fairfax-plek een eerbetoon aan de matriarchen van zijn Chinese familie.
Kith and Kin
Vorig jaar schreef Kwame Onwuachi een memoires en sleepte een James Beard-onderscheiding in de wacht. Het meest indrukwekkende is echter dat zijn Afro-Caribische restaurant aan de Wharf steeds beter en beter wordt.
Minibar
José Andrés zit achter deze surrealistische odyssee van een degustatiemenu (20 -plus cursussen!).
Gravitas
Een van de meer levendige proeverijmenu-ervaringen van de stad komt voort uit deze magazijnchique Ivy City-ruimte.
Izakaya Seki
Bekijk het met de hand geïllustreerde specialiteitenmenu op deze discrete Japanse izakaya van vader / dochter.
Green Almond Pantry
De lunch met acht zitplaatsen toonbank en markt serveren het soort mediterrane gerechten waarover je fantaseert dat je ergens ver weg in een steegje strompelt.
Roses Luxury
Eigenaresse Aaron Silverman heeft wijselijk enkele van de hits teruggebracht die zette Roses op de culinaire kaart in 2013.
Deel Tweet
Ann Limpert jo ined Washingtonian eind 2003. Ze was eerder redactieassistent bij Entertainment Weekly en kok in de keukens van restaurants in New York, en ze is afgestudeerd aan het Institute of Culinary Education. Ze woont in Logan Circle.