Van rijke, uitgebalanceerde witte wijnen tot aardse, fruitige rode wijnen, we laten je zien waar je in je plaatselijke wijnwinkel de beste wijnen kunt vinden om deze Thanksgiving Day met kalkoen te drinken.
Wijn combineren met Thanksgiving Day-kalkoen is eigenlijk niet zo moeilijk als het lijkt. Het sappige smaakprofiel en de sappige textuur van het vlees maken het de perfecte match voor een scala aan diverse druivensoorten, afkomstig uit verschillende regios over de hele wereld. Van rijke, uitgebalanceerde witte wijnen tot aardse, fruitgedreven rode wijnen, we laten je zien waar je in je plaatselijke wijnwinkel de beste wijnen kunt vinden om deze Thanksgiving Day met kalkoen te drinken.
Chardonnay
Het maakt niet uit naar welke regio je kijkt, je kunt niet fout gaan bij het combineren van Chardonnay met je kalkoen. Hoewel de uitdrukkingen van de druif wereldwijd verschillen, brengen de scherpe zuurgraad, minerale ondertonen en fruitige aard van de wijn het beste naar voren dat kalkoen te bieden heeft. Uitdrukkingen uit de Oude Wereld, met name uit Frankrijk, zullen over het algemeen meer mineraliteit en citrusgeoriënteerde tonen vertonen, terwijl Uitdrukkingen uit de Nieuwe Wereld, uit de VS, Australië of Zuid-Amerika, meer sappige, steenfruitaromas zullen vertonen. Beste van alles? Chardonnay is een uitstekende keuze voor het bedruipen van kalkoen – maar ook voor het nippen van de bereiding.
Probeer:
- Sandhi Chardonnay Santa Barbara County 2015, $ 28
- Domaine du Pélican Arbois Chardonnay 2015, $ 48
- Dominique Lafon Meursault 2015, $ 100
Pinot Noir
Voor liefhebbers van rode wijn, Pinot Noir met kalkoen is een no brainer. De heldere hoge zuurgraad van de wijn, evenals de extreme veelzijdigheid op tafel, maken het een solide keuze om niet alleen te combineren met kalkoen, maar ook met het handjevol zijkanten dat de rest van je bord zal bedekken. Bij het doorzoeken van de schappen in je plaatselijke wijnwinkel, kijk je naar de regios van de Oude Wereld voor aardse uitdrukkingen, opgemerkt met champignon- en zure kersensmaken. Voor sappige, meer fruitige bottelingen hoeft u niet verder te zoeken dan de Verenigde Staten, Australië en andere teeltgebieden in de Nieuwe Wereld.
Probeer:
- Wijnmakerij Whitcraft Pinot Noir Santa Barbara County 2015, $ 40
- Alex Gambal Savigny-les-Beaune 2015, $ 40
- Maison Leroy Bourgogne Rouge 2015, $ 50
Viognier
Hoewel Viognier misschien niet zo populair is als Chardonnay, is het zeker een van de beste combinaties van kalkoen. Vlezig en rond, de sappige aromas van steenfruit en de bloemige, honingachtige ondertonen zijn ideaal bij mals kalkoenvlees. Heb je nog geen Viognier geproefd? Thanksgiving is een goed moment om te beginnen. Zoek naar solide uitdrukkingen uit de delen van de noordelijke Rhône, Australië en Zuid-Afrika van uw plaatselijke wijnwinkel.
Probeer:
- Domaine Faury Condrieu 2015, $ 60
- Monier Perreol Viognier IGP Collines Rhodaniennes 2016, $ 33
- Vies & Rowdy Alder Springs Viognier 2017, $ 42
Gamay
Beaujolais is synoniem met Turkey Day – hoewel we aanraden om nouveaustijl uitdrukkingen door te geven en in plaats daarvan een fles Cru Beaujolais van goede kwaliteit te pakken. De wijn is volledig gemaakt van Gamay en is door zijn hoge zuurgraad, lage tannines en sappige mondgevoel een van de beste flessen om met kalkoen te combineren. Raadpleeg het personeel van uw plaatselijke wijnwinkel voor advies over welke cru ze het lekkerst vinden.
Probeer:
- Clos de la Roilette Fleurie Christal 2016, $ 19
- Famille Dutraive Saint Amour Clos du Chapitre 2017, $ 40
- Marcel Lapierre Raisins Gaulois 2017, $ 20
Droge Riesling
Er is geen betere tijd om de Riesling-stereotypen van uw gasten te doorbreken dan de Turkije-dag! Vergeet de explosief suikerrijke flessen die de markt domineerden; dry Riesling is terug en beter dan ooit, en blijkt een van de meest veelzijdige wijnen van Thanksgiving Day te zijn. Rijk aan zuur, rijk aan mineraliteit en meer dan veelzijdig, we kunnen geen betere wijn bedenken die past bij kalkoen, vulling en al je andere Thanksgiving-diners.
Probeer:
- Empire Estate Dry Riesling 2017, $ 20
- Weingut Keller Riesling Trocken 2017, $ 20
- Domaine Zind-Humbrecht Riesling Calcaire 2015, $ 48
Zinfandel
Er is een reden waarom Zinfandel al lang een hoofdbestanddeel van Thanksgiving Day is – het is een van de beste wijnen met kalkoen. Jammy, sappig en fruitig, deze flessen passen prachtig bij zowel licht als donker vlees, evenals een reeks kanten.We raden u aan een paar flessen Zin te halen bij uw plaatselijke wijnwinkel. Zodra uw dinergasten het proeven, zullen ze zeker meer willen.
Probeer:
- Ridge Vineyards Geyserville Zinfandel 2016, $ 45
- Joseph Swan Zeigler Vineyard 2013, $ 65
- Grgich Hills Estate Zinfandel 2012, $ 45
Champagne
Geen vakantie is een echt feest totdat er een fles bubbels wordt gepoft, en Thanksgiving is daarop geen uitzondering. Hoe graag we ook bellen uit andere gebieden over de hele wereld, voor speciale vakanties als zodanig, raden we aan om voor het echte werk te springen. Hoog in zuur, waanzinnig voedselvriendelijk en ongeveer net zo feestelijk als het wordt, is champagne misschien wel de beste wijn om van kalkoen te nippen, evenals voor het diner, na het eten en elke seconde daartussenin.
Probeer:
- Nicolas Feuillatte Brut NV, $ 40
- Frédéric Savart lOuverture Brut NV, $ 55
- Pierre Peters Cuvée de Réserve Blanc de Blancs 2016, $ 65
Alle onderwerpen in Thanksgiving
Meld je aan voor The Dish
Blijf op de hoogte met een dagelijkse dosis van de beste seizoensrecepten!