Een geweldige, zeer veelzijdige dagelijkse koolsalade. Zie het als koolsalade – zonder de mayo-dressing. Past uitstekend bij lichte gerechten zoals vis en zeevruchten, maar ook bij rijke, hartige maaltijden zoals braadstukken en stoofschotels. Cant Stop-Eating-It heerlijk!
Een geweldige koolsalade voor alles!
Dit bericht kort en krachtig houden, want het is een extra recept dat ik vandaag publiceer naast de Brown Sugar Garlic Butter Pork Roast!
De dressing is een beetje pittig (niet scherp) met een vleugje zoet, en het is neutraal genoeg om naast bijna elk hoofdgerecht te serveren, elke keuken. Ik zou het als bijgerecht serveren bij bijna elk westers gerecht, het past zeker thuis bij Europese gerechten (Oosters en Westers), Zuid-Amerikaans en zelfs Indiaas en Aziatisch.
Het is een uitstekende stand-by salade omdat kool houdt zo goed stand als het eenmaal is gehakt, dat je de zakjes gesneden kool naast een pot dressing in de koelkast kunt bewaren en het dan door elkaar kunt gooien als je het nodig hebt.
Geef het een beetje tijd om te verwelken , net als Coleslaw – de kool zal doorzakken en de salade wordt lekker sappig. Niemand wil proberen om stijve stukjes kool die overal uitsteken in hun mond te stoppen !!
Wat ik in koolsalade stop
Ik maak dit met alleen groene kool (elk type) of als ik een vleugje kleur wil toevoegen, meng ik het met paarse kool en wortel, zoals afgebeeld. Een vleugje groene ui zou ook niet mislopen, maar er zit genoeg smaak in de dressing zodat het niet nodig is.
Waar dit bij past
Ik noem dit mijn dagelijkse koolsalade omdat het precies dat is. Serveer het met alles van schnitzel tot gebakken vis, gehaktbrood tot gebakken kippenborsten. Probeer het met deze fantastische in de zon gedroogde tomaten gevulde kippenborsten, snelle knapperige knoflookkippendijen of deze plakkerige land gebakken varkenskarbonades.
Met een paar kleine aanpassingen die ik in de receptnotities heb voorgesteld, kan het gemakkelijk zijn omgevormd tot een Aziatische salade om als bijgerecht te hebben bij elk Aziatisch eten, inclusief Chinees, Thais en Vietnamees. 🙂
Veel plezier! – Nagi x
Honger naar meer? Abonneer je op mijn nieuwsbrief en volg Facebook, Pinterest en Instagram voor de laatste updates.
Dagelijkse koolsalade
Ingrediënten
Salade:
- â–¢ 5 kopjes versnipperde groene kool
- â–¢ 2 kopjes versnipperde rode kool (of meer groen)
- â–¢ 1 kopje gesneden wortel (of meer kool)
Dressing:
- â–¢ 1/4 kopje cidarazijn
- â–¢ 2 el olie (groente of canola, of lichte olijfolie)
- â–¢ 1 1/2 – 2 eetlepels witte suiker (naar smaak aanpassen)
- t 1 theelepel dijonmosterd
- â–¢ 1/2 theelepel zout
Instructies
-
Schud de dressingingrediënten in een pot. Begin met 1 1/2 eetlepel suiker en pas aan naar smaak.
-
Plaats de ingrediënten voor de salade in een grote kom, giet de dressing erover, roer en zet 20 minuten opzij – heuvel zal met bijna de helft verkleinen en sappig worden! Serveer.
Receptnotities:
- Eenmaal aangekleed, verwelkt de kool en het wordt als koolsalade waar ik dol op ben, dus ik heb dit 2 tot 3 dagen nadat ik de koolsalade heb aangekleed.
- Bewaren / klaarmaken – ik hou ervan de gesneden kool en dressing in de koelkast te bewaren, klaar om gebruik zoals vereist. Het gaat tot een week mee, afhankelijk van hoe vers de kool is!
- Dit recept is een extra recept dat ik deel als bijgerecht van dit langzaam geroosterde bruine suiker knoflookboter varkensvlees.
VARIATIES voor verschillende keukens
- Knoflook is altijd een welkome aanvulling op de dressing, maar als je het toevoegt, is de dressing maar 3 dagen goed (op salade of in potje).
- Aziatisch – Gebruik rijstazijn in plaats van appelazijn, voeg 2 theelepels sojasaus toe in plaats van het zout en 2 theelepels sesamolie. 1 theelepel geraspte gember en 1 fijngehakt teentje knoflook zou een bonus zijn Serveer naast Aziatische hoofdgerechten.
- Indiase stijl – gebruik 3 eetlepels olie, verwarm in een kleine pan op middelhoog vuur en fruit 1 fijngehakte knoflook. Voeg 1 theelepel komijnzaad toe als het goudbruin begint te worden. Laat afkoelen en gebruik dan in Dressing. Serveer naast Indiase hoofdgerechten.
- Midden-Oosters – voeg een handvol gescheurde muntblaadjes of koriander / korianderblaadjes of een mix van beide toe. Serveer naast hoofdgerechten uit het Midden-Oosten.
- Mexicaans – gebruik limoen in plaats van azijn en extra vierge olie als olie en voeg 1 fijngehakt teentje knoflook toe. Een handvol koriander / korianderblaadjes zou ook ideaal zijn. Serveer naast Mexicaanse hoofdgerechten.
- Mediterraan – Gebruik rode wijnazijn in plaats van appelazijn, voeg 1 fijngehakt teentje knoflook en 2 theelepels gedroogde oregano toe. Serveer naast mediterrane hoofdgerechten.
Voedingswaarde-informatie:
LEVEN VAN DOZER
Toen Dozer kleding kwam winkelen…. Ik woon in een zeer hondvriendelijke omgeving!
