Deze post kan gelieerde links bevatten. Lees mijn openbaarmakingsbeleid.
Dit traditionele Creoolse recept voor rode bonen en rijst is extra gemakkelijk gemaakt in de slowcooker!
Dit bericht wordt gesponsord door Crock-Pot®, maker van mijn favoriete slowcookers.
Oh, rijst en bonen.
Deze twee eenvoudige ingrediënten zijn zon belangrijk ingrediënt over de hele wereld. En ik vind het geweldig hoe het lijkt alsof elk ander land – ach, vaak elke andere cultuur binnen een land – zijn eigen totaal unieke manier heeft om ze te maken.
Toen ik bijvoorbeeld in Costa Rica woonde, belden ze rijst en bonen “gallo pinto”, dit was witte rijst die werd geroerd met zwarte bonen en een paar groenten en salsa lizano, en werd geserveerd bij het ontbijt, de lunch en het diner. Toen ik in Jamaica was, vond ik het heerlijk hoe ze hun witte rijst in zoete kokosmelk en geserveerd met duivenerwten of bruine bonen. Toen ik in Mexico was, kon ik geen genoeg krijgen van hun klassieke bonen, en wat goed gekruide Mexicaanse rijst kan niet kloppen. En de lijst gaat maar door en op…
Maar ik ben er vrij zeker van dat mijn favoriete kijk op rijst voor altijd en altijd het klassieke, pittige, Creoolse gerecht zal zijn waar ik geen genoeg van kan krijgen: rode bonen en rijst.
Nog beter: rode bonen en rijst extra gemakkelijk gemaakt in de Crock-Pot®.
Recept voor rode bonen en rijst | Video van 1 minuut
Mmmm hmmmm.
Geen saaie rijst en bonen hier. Kijk maar eens naar al die levendige ingrediënten!
De belangrijkste ingrediënten hier zijn natuurlijk de “drie-eenheid” – uien, paprika en selderij – wat een beetje de Creoolse versie van mirepoix is, of sofrito, enz. Zo heerlijk. Daarna voegde ik wat smaakvolle Andouille-worst toe (of je kunt rookworst gebruiken als deze niet verkrijgbaar is in je supermarkt), tonnen knoflook, Creoolse kruiden en laurierblaadjes. En ja, een hele pond gedroogde rode bonen.
Het briljante van dit recept langzaam koken is dat je niet op een urenlang op het fornuis staan terwijl die rode bonen volledig gaar worden. Gooi alles gewoon in de Crock-Pot® slowcooker (hier is degene die ik gebruik) en roer het mengsel goed door. Dan ongeveer 6-8 uur later, dit grote pot met goedheid zal van jou zijn om van te genieten.
Serieus, het is zo simpel! Ik serveerde de mijne over traditionele witte rijst, maar bruine rijst (of zelfs quinoa of ver ro) zou hier goed werken. Of je kunt er ook een klein beetje van serveren als ontbijt in een mok, wat ik de volgende dag ook deed voor restjes. Heerlijk op alle uren van de dag!
Dus als je toevallig net zoveel van rode bonen en rijst houdt als ik, probeer deze eens! En bonus – als je toevallig op de markt bent voor een nieuwe slowcooker, geeft Crock-Pot® vandaag een zoete korting aan Gimme Some Oven-lezers die doorklikken naar hun site. Deze Crock-Pot® 6-Quart Slow Cooker met een kookplaat-veilige kookpot is degene die ik bezit en het meest gebruik, en die ik absoluut aanbeveel.
Veel plezier!
Afdrukken
Beschrijving
Dit Crock Pot Rode Bonen en Rijst recept is snel en gemakkelijk te bereiden, vol met geweldige Creoolse smaken, en zo stevig en heerlijk!
Ingredients
- 1 pond ongekookte (droge) rode bruine bonen
- 3/4 pond (12 ons) Andouille-worst, in plakjes
- 5 teentjes knoflook, fijngehakt
- 3 stengels bleekselderij, in blokjes gesneden
- 1 middelgrote witte ui, geschild en in blokjes gesneden
- 1 paprika, klokhuis verwijderd en in blokjes gesneden
- 2 theelepels Creoolse kruiden
- 1 theelepel hete saus, of meer / minder naar smaak
- 1/2 theelepel gedroogde tijm
- 2 laurierblaadjes
- 7 kopjes kippen- of groentebouillon
- Kosjer zout en versgebarsten zwarte peper
- voor het serveren: gekookte witte of bruine rijst, in dunne plakjes gesneden groene uien
Instructies
- Spoel de bruine bonen grondig af onder water.
- Voeg de bruine bonen, worst, knoflook, selderij, ui, bel toe peper, Creoolse kruiden, hete saus, gedroogde tijm, laurierblaadjes en kippenbouillon in de kom van een grote slowcooker. Roer om te combineren.
- Kook 6-8 uur op hoog vuur, of tot de bruine bonen zacht en gaar zijn *. Proef en breng op smaak met zoveel zout en peper als je wilt. (Ik gebruikte ongeveer 1 theelepel zout, 1/2 theelepel peper. **) Als je een pittiger gerecht wilt, voeg dan gerust meer hete saus toe. Verwijder de laurierblaadjes en gooi ze weg.
- Serveer onmiddellijk over rijst, gegarneerd met groene uien.
Opmerkingen
* Zorg ervoor dat uw bruine bonen volledig gaar zijn. Rode bonenvergiftiging is eigenlijk een “ding” en kan het gevolg zijn van onvoldoende verhitte bonen. U kunt er meer over lezen op de site van de FDA.Wees dus voorzichtig en zorg ervoor dat je slowcooker heet genoeg is om de bonen volledig te koken.
** Verschillende merken Creoolse kruiden en kip / groentebouillon hebben beslist verschillende smaak- (en zout) profielen, dus passen bij alles wat je lekker vindt als het gaat om het zouten, peper en kruiden van dit recept.
*** De saus wordt een beetje dikker als hij afkoelt. Maar als je een nog dikkere saus wilt, klop dan 2 eetlepels maizena samen met 2 eetlepels water (of kippenbouillon) om een brij te maken. Roer er dan geleidelijk een klein beetje van door de rode bonen en rijst terwijl het nog kookt in de slowcooker tot je de gewenste dikte bereikt.
Dit bericht wordt gesponsord door Crock-Pot®, de maker van mijn geliefde slowcooker. Bedankt voor het blijven steunen van de merken die deze site mogelijk hebben gemaakt!