Cowboy Caviar is een recept waar iedereen dol op is!
Een frisse, eenvoudige dip die in minder dan 15 minuten bij elkaar kan worden gegooid!
Deze Cowboy Caviar is een geweldig bijgerecht voor elke picknick, potluck of feest, en is een geweldige manier om je zomerproducten op te gebruiken!
Ik heb afgelopen zomer voor het eerst cowboykaviaar geprobeerd tijdens een potluck en was meteen geobsedeerd
Ik had het niet verwacht van deze bescheiden, zomerse dip die ik op het eerste gezicht verwarde met dikke salsa of pico de gallo, maar één hap en ik wist dat ik voor het leven verslaafd was.
De zoutheid van de frites gecombineerd met de frisheid van de tomaten, de knapperigheid van de peper, de subtiele hitte van de jalapeno , het vage vleugje limoen en knoflook…. Het was hemels.
Een replicatie van de hoogste orde was nodig, en sinds die eerste noodlottige hap vorig jaar heb ik mijn eigen recept voor cowboykaviaar geperfectioneerd en ik ben zo opgewonden om het vandaag met jullie te delen.
Ik heb afgelopen weekend voor Pasen deze cowboykaviaar voor mijn gezin gemaakt en na het bakken van zowel mijn kenmerkende worteltaart als koffietaart als brunch wilde ik iets minder zoets, en zeker iets waarvoor je de oven niet aan hoeft te zetten.
Deze cowboykaviaar is gemakkelijk te maken, je hoeft alleen maar je groenten te hakken en alles door elkaar te gooien .
Als je het mij vraagt, is de truc voor de best mogelijke cowboykaviaar om de ingrediënten die in blokjes moeten worden gesneden (de tomaten, ui, paprika, enz. – niet de bonen!) heel klein te maken, hoe kleiner de beter. Probeer je tomaten- en avocadostukjes klein te houden in plaats van groot en dik (ongeveer boonformaat werkt geweldig!). Een makkelijke manier om dit te doen is met mijn favoriete hakmolen, ook voor de tomaten!
Om mijn avocado gemakkelijk te snijden, snij ik hem graag doormidden en scoor ik hem dan in kleine stukjes met mijn mes, dan gewoon Schep alles met een grote lepel in de kom!
Iedereen die deze cowboykaviaar probeerde, vond het geweldig en de kom werd geschraapt schoon in recordtijd.
PS Zoals je op de fotos kunt zien, serveer ik deze graag met tortillachips, maar cowboykaviaar smaakt ook heerlijk als je ze met de lepel eet!
Recept bekijken
Cowboy Caviar
Voorbereidingstijd 20 minuten Servings 12 porties Course Appetizer Amerikaanse keuken Ingrediënten
- ▢ 3 Roma-tomatenzaadjes verwijderd, in blokjes gesneden
- ▢ 2 rijpe avocados in blokjes gesneden
- ▢ ⅓ kopje rode ui in blokjes gesneden
- ▢ 15 oz zwarte bonen afgespoeld en uitgelekt
- ▢ 15 oz erwten met zwarte ogen afgespoeld en uitgelekt
- ▢ 1 ½ kopjes bevroren suikermaïs ontdooid (ik gooi het meestal in de bevroren salade tenzij ik van plan als je het meteen eet, ontdooit het vrij snel)
- ▢ 1 paprika in blokjes gesneden (ik gebruikte een halve groene en een halve rode, maar de kleur doet er niet toe)
- ▢ 1 jalapenopeperzaad verwijderd, in zeer kleine stukjes gesneden
- ▢ ⅓ kopje Koriander fijngehakt
JURK G
- ▢ ⅓ kopje olijfolie
- ▢ Bij voorkeur 2 eetlepels limoensap
- ▢ 2 eetlepels rode wijnazijn
- ▢ 1 theelepel suiker
- ▢ ½ theelepel zout
- ▢ ½ theelepel peper
- ▢ ¼ theelepel knoflook poeder
- ▢ Tortillachips voor serveren
Instructies
-
Combineer tomaten, avocado, ui, zwarte bonen, zwart eyed erwten, maïs, peper, jalapenopeper en koriander in een grote kom. Meng / roer goed zodat de ingrediënten goed worden gecombineerd.
-
Klop in een aparte kom olijfolie, limoensap en rode wijn door elkaar. azijn, suiker, zout, peper en knoflookpoeder.
-
Giet de dressing over de andere ingrediënten en roer / meng goed.
-
Gekoeld bewaren. Als u niet onmiddellijk serveert, moet u goed roeren / roeren voordat u het serveert.
Receptnotities
Voedingsinformatie
( De verstrekte voedingsinformatie is een schatting en zal variëren op basis van de kookmethoden en de merken van de gebruikte ingrediënten.)
Meer recepten die je geweldig zult vinden:
Buffalo Chicken Pastasalade
Ouderwetse bonensalade
Garden Fresh Bruschetta