Citroen Tahini Salad Dressing

Deze heerlijke en makkelijke veganistische citroentahin dressing is olievrij (met toegevoegde oliën) en perfect voor salades. Het is gemaakt met slechts een paar eenvoudige ingrediënten zoals appelciderazijn, tahin, esdoorn en citroen.

We gaan niet vaak uit eten, maar als we dat doen, kiest mijn familie vaak voor het Natural Cafe. Er is iets dat iedereen leuk vindt, en als de kinderen met plezier aan het eten zijn, ben ik ook blij. Ik hou van de grote, hartige salades en heb zin in de tahin-dressing. Het is romig zonder zwaar, helder en fris te zijn, en met precies de juiste umami-flair.

Wat is tahini?

Tahini is gewoon sesamzaad dat tot een pasta is vermalen. Ik koop de mijne bij Trader Joes en gebruik hem om een saus te maken voor mijn falafel en Buddha-kommen, en natuurlijk om dressing! Er zijn veel andere toepassingen voor tahini, en het wordt zelfs gebruikt in zoete recepten zoals koekjes.

Hoe maak je citroentahinidressing

Deze week werkte ik aan mijn eigen versie van mijn favoriete citroen tahinidressing en was zo blij met de resultaten! Ik heb in het verleden tahinidressing uit de winkel geprobeerd en was altijd teleurgesteld. Het duurt slechts een minuut om zelfgemaakte dressing te maken en de smaak en voeding zijn de extra inspanning meer dan waard. Dit recept voor tahinidressing is zo eenvoudig dat een goed recept niet eens nodig is. Ik zal je laten zien hoe je het kunt maken, maar je kunt het echt zelf doen. Een beetje meer water om te verdunnen, en meer citroen- of appelciderazijn voor zuur.

Deze gemakkelijke citroentahinidressing is van nature olievrij. Sesamzaadjes bevatten, net als noten, natuurlijk natuurlijke oliën. Hoewel ik altijd al van olijf- en kokosolie heb gehouden, heb ik onlangs het werk van Dr. Greger en Dr. Esselstyn bestudeerd, die aanbevelen om vetten uit hele voedingsmiddelen te halen in plaats van oliën. Veel mensen met een volledig plantaardig dieet zijn SOS-vrij, wat betekent dat ze geen toegevoegd zout, olie of suiker consumeren. Ze eten bijvoorbeeld hele olijven in plaats van olijfolie en halen vetten en oliën uit avocados en noten. Op die manier we krijgen alle beschermende voordelen van het voedsel, in plaats van een bewerkte olie die ontdaan is van voedingsstoffen. In dit recept halen we wat lekker vet en eiwit uit de hele gemalen sesamzaadjes (tahini), precies zoals de natuur het bedoeld heeft.

Citroen-tahin-dressing gebruiken

Als er iets is dat me helpt om doordeweeks goed te eten, dan is het een grote mooie salade. Ik kan snel een kom salade pakken om aan mijn bureau te eten terwijl ik aan het werk ben, of wat in een pot pakken om mee te nemen. Op dit moment ben ik geobsedeerd door deze mediterrane salade met mijn zelfgemaakte tahinidressing. zo bevredigend! Ik schrijf geen recept voor de salade, omdat ik denk dat het voor zichzelf spreekt, vooral als je de video bovenaan bekijkt.

Ik heb bovenaan Romeinse sla met tomaten, komkommer, gesneden rode ui, gesneden rauwe champignons, kappertjes voor een zoute zilte bite, kikkererwten en verse peterselie. Vlak voor het serveren voeg ik avocado toe. Er zijn zoveel goede dingen aan de hand in deze salade. Het heeft hartigheid van de kikkererwten en champignons en de perfecte crunch van de komkommers. Het beste van alles is misschien wel de romige dressing.

Deze dressing zou ook geweldig zijn op gegrilde Romaine-harten, hoewel ik meestal mijn favoriete Vegan Caesar Dressing gebruik voor dat.

Ik heb een korte video gemaakt zodat je kunt zien hoe eenvoudig het is om je eigen citroentahinidressing te maken (60 seconden) .