Brouwerijen in Boston: de ultieme gids

Massachusetts herbergt nu 200 brouwerijen, een verviervoudiging van het aantal in 2011. Het opmerkelijke cijfer komt van branchebloggers Mass. Brew Bros., die hun eigen gegevens gebruiken, die worden bevestigd door gegevens van Brewers Association en Mass Brewers Guild. Maar drinkers hoeven de cijfers niet te zien om te weten dat er (meestal) nooit een betere tijd is geweest om van bier te houden. Hier zijn de 20 brouwerijen die je niet mag missen, in alfabetische volgorde.

Aeronaut Brewing Company

Somervilles eerste productiebrouwerij in 100 jaar bouwt sinds de opening in 2014 een gemeenschap op. Het deelt de opslagruimte met de innovatieve Tasting Counter en zijn à la carte wijnbar, Somerville Chocolates, en beginnende voedingsbedrijven zoals inwonende Venezolaanse arepa-verkoper, Carolicious. Er is altijd wel iets te beleven in de gelagkamer, van jazz door muzikanten uit het New England Conservatory tot boekenclubs van de Somerville Public Library tot een Best of Boston-indie-trivia-serie. Oh ja, en er is bier! Aeronaut-experimenten met alle stijlen, maar standaarden zoals Hop Hop and Away-sessie IPA en A Year with Dr. Nandu IPA zijn altijd goed. In 2016 lanceerde Aeronaut Bostons eerste seizoensgebonden biertuin in Lower Allston, en het duikt ook elke zomer op in Arlington.

Elke dag geopend, 14 Tyler St., Somerville, 617-987-4236, aeronautbrewing. com.

Bent Water Brewing Company

Aaron Reames koos Lynn als thuisbasis voor zijn startup in 2016 vanwege zijn superieure waterkwaliteit. De met Commuter Rail toegankelijke stad bleek een goede gok: het groeit snel met meer residentiële ontwikkeling en nieuwe bedrijven zoals Nightshade Noodle Bar. En over die scherpe, schone H20? Hoofdbrouwer Adam Denny Golab gebruikt het om handtekeningen te maken zoals Sluice Juice en Thunder Funk IPA, plus steeds wisselende seizoensinvloeden zoals G.O.A.T. Helles Lager en Boris chocolade-pindakaas-portier. Als de enige brouwerij van Lynn (en een handig halverwege tussen Night Shift in Everett en Notch in Salem), is Bent Water een bestemming dankzij een hondvriendelijke patio en frequente programmering zoals retro-arcade-game-avonden, livemuziek en taproom yoga.

Open van donderdag tot zondag, 180 Commercial St., Unit 18, Lynn, 781-780-9948, bentwaterbrewing.com.

Brato Brewhouse + Kitchen

De regio Allston-Brighton kreeg zijn eerste brouwerij in de herfst van 2019, maar bierliefhebbers in Boston kenden Brato al. Dat komt doordat het op fermentatie gerichte concept – dat innovatieve bieren combineert met huisgemaakte worsten, gegrilde kaassandwiches en niet-alcoholische gebrouwen dranken – meer dan 400 pop-ups en samenwerkingen organiseerde voorafgaand aan de opening van de brewpub. Brato is nog niet begonnen, maar heeft tot nu toe een reeks experimenten aangeboden, zoals een tafelbier dat kan worden geserveerd met Bone Up Brewing Co .; IPAs in samenwerking met onder meer Night Shift en Cambridge Brewing Co .; en een pils gebrouwen in samenwerking met Idle Hands. Mede-oprichter en chef-kok Jonathan Gilman serveert lunch, diner en brunch in het weekend, en de comfortabele, industriële pub past in een achtergestelde niche in de studenten- en lokale wijk.

Elke dag geopend, 190 nr. Beacon St., Brighton, 617-903-3766, bratobk.com.

Een wild-gefermenteerd zuur bier genaamd Agave Nagila, en tacos bij Cambridge Brewing Company. / Foto verstrekt / Foto verstrekt

Cambridge Brewing Company

Met een geweldige seizoensgebonden patio en goedkoop comfortvoedsel is deze ouderwetse, gezinsvriendelijke brouwerij een oase in Kendall Square met glazen wanden en technologie. Het is toevallig ook een van de meest invloedrijke brouwerijen in de VS Dankzij oprichter Phil “Brewdaddy” Bannatyne en oude brouwmeester Will Meyers, is CBC al 30 jaar aan het innoveren en produceert het enkele van de eerste Amerikaanse vatgerijpte en zure bieren , een pionier op het gebied van ambachtelijk brouwen en het begeleiden van wat lijkt op een hele generatie biermakers. Ondanks de geschiedenis is CBC van dag tot dag gewoon een van de meest ingehouden, vriendelijke en betrouwbare drinkplaatsen die er zijn .

Elke dag geopend, 1 Kendall Square, Cambridge, 617-494-1994 cambridgebrewingcompany.com.

Castle Island Brewing Company

Genoemd ter ere van de wijk South Boston waar oprichter Adam Romanow woonde terwijl hij zijn businessplan schreef, Castle Island eigenlijk wortel geschoten in de voorstedelijke stad Norwood. Daar produceert het distributiegebonden blikjes zoals Candlepin session ale, Keeper IPA en American Lager, plus brouwsels van kleinere batches zoals Super Guapo key lime gose, en de gouden medaille-winnende Tsjechische pilsener, Bohemian Shine. De levendige plekken hebben een lokaal snackmenu om tonnen roterende pop-upvoedselverkopers aan te vullen en er worden leuke evenementen georganiseerd, zoals komische avonden en bijlwerpen. Sinds 2018 heeft Castle Island ook een biertuin in de zomer in Charlestowns Constitution Wharf.

Elke dag geopend, 31 Astor Ave., Norwood, 781-951-2029, castleislandbeer.com.

Democracy Brewing Company

Een startup in 2018 door de organisator van economische rechtvaardigheid James Razsa en de ervaren lokale brouwer Jason Taggart, deze brouwerij in het centrum serveert vers bier, lokaal geproduceerde pubtarief en economische duurzaamheid voor de werknemers-eigenaren. Naast het vooruitstrevende bedrijfsmodel was het Downtown Crossing-gebied rijp voor een grote en comfortabele plek met een informeel menu van eenvoudig bereide gerechten en goedkope, verpletterbare pinten klassieke stijlen, zoals Workers Pint American blonde ale, Fighting 54th saison en 1919 Sla stevig op.

Elke dag geopend, 35 Temple Place, Downtown Crossing, Boston, 857-217-BREW, democracybrewing.com.

Dorchester Brewing Company

De grootste wijk van Boston kreeg in 2016 een eigen ambachtelijke brouwerij – en ook de enige ultramoderne van de stad contractbrouwerij, waar wereldberoemde merken en lokale bewoners hun eigen bieren kunnen produceren voor de bredere markt. Dorchester Brewing Co. heeft echter niet op zijn lauweren rusten: in 2020 zal het ook bogen op Dorchesters eerste biertuin op het dak, evenals een permanent onderkomen voor een langdurige pop-up M & M BBQ. Ondertussen organiseert de taproom talloze evenementen, en samen met huisbrouwsels zoals Embarrassment of Riches IPA, Clapps Cream Ale en een zuur genaamd Stone Fruit Steve Austin, is er bier op de tap van het netwerk van huurderbrouwers zoals Hudsons Medusa en Maines Lone Pine .

Elke dag geopend, 1250 Massachusetts Ave., Dorchester, Boston, dorchesterbrewing.com.

Exhibit A Brewing Company

Een rit van 40 minuten met de auto of de pendeltrein naar deze Framingham-brouwerij is de moeite waard: de originele bieren van de oude brouwer Matthew Steinberg uit Massachusetts, zoals de Cats Meow IPA, Goody Two Shoes Kolsch en Briefcase Porter, zijn van wereldklasse. Een groot aantal regelmatige live muziekoptredens, foodtrucks en andere gezinsvriendelijke programmering, het zal alleen maar een trekpleister blijven: na een paar scrappy jaren zich te vestigen in het oorspronkelijke huis van Jacks Abby, heeft tentoonstelling A een gebouw gekocht aan de overkant van de straat om een seizoensgebonden biertuin toe te voegen, met nog meer gemeenschapsgerichte voorzieningen die in 2020 komen.

Open woensdag-zondag, 81 Morton St., Framingham, 508-202-9297, tentoonstelling-a -brewing.com.

Harpoon Brewery and Beer Hall

Een van de originele ambachtelijke brouwerijen van New England is een van de grootste ambachtelijke producenten van de VS. In 2013 debuteerde Harpoon met een bierhal in Duitse stijl diep in het Seaport District, en nu is het een must voor bierfans uit Boston. Vind op de tap niet alleen verse Harpoon IPA- en UFO-brouwsels rechtstreeks van de bron, maar ook proefbrouwsels met beperkte oplage, bieren van het merk Clown Shoes, dat Harpoon, eigendom van de werknemer, in 2017 kocht, en huis-gefermenteerde harde cider van City Roots. Eerlijk gezegd zijn de kenmerkende broodkrakelingen – geserveerd met bijvoorbeeld IPA-kaas, biermosterd en marinara om in te dippen, of bestrooid met kaneelsuiker of parmezaanse kaas – op zichzelf al een bestemming waardig.

Elke dag geopend, 306 Northern Ave., Seaport, Boston, 617-456-2322, harpoonbrewery.com.

Idle Hands Craft Ales

De op Europa geïnspireerde stijlen in het repertoire van Chris Tkach – zoals Blanche de Grace Belgian wit, Emelyn zwickl pils, en een op vat gerijpte Baltische portier – hielpen om zijn in Everett opgerichte brouwerij op de kaart te zetten toen deze in 2010 werd gelanceerd.Bijna een decennium later, vanuit hun comfortabele gelagkamer in Malden Centre, is Idle Hands nu een bron voor alles, van exquise Belgische stijlen tot New England IPAs met honkbalthema. Een van de eerste nano-brouwerijen van de Bay State bottelt nog steeds een aantal van zijn speciale releases en houdt ook een robuust inblikkingsschema aan. De Orange Line-toegankelijke taproom en seizoensgebonden patio biedt een bevredigend snackmenu met warme Swissbakers-pretzels, door Mystic Station gemaakte chips en dipsauzen en lokale beef jerky, plus geweldige pop-upevenementen van onder meer Hot Chix Boston en Highroller Lobster Co.

Elke dag geopend, 89 Commercial St., Malden, 781-333-6070, idlehandscraftales.com.

Jacks Abby Craft Lagers en Springdale Beer

Voordat Jacks Abby in 2011 begon, had Amerikaans ambachtelijk bier alle maar liet lagers achter: dat spul was voor Europeanen en Super Bowl-reclame voor macrobrouwers. Toen Framingham-inboorlingen Jack, Eric en Sam Hendler hun geboorteplaats oprichtten, begonnen ze het spel te veranderen door de frisse, ondergistende stijl met zorg opnieuw uit te vinden – en af en toe een dosis tropische hop. Ze pionierden niet alleen met de Indiase bleke pilsstijl, ze hebben ook aandacht besteed aan minder aangekondigde Duitse stijlen met bekroonde bocks, kellerbiers en schwarzbiers. In 2015 verhuisde Jack’s Abby naar een enorm full-service restaurant en bierhal, en in 2016 opende het Springdale Barrel Room naast de deur. Het zijtakproject – waarvan de tapkamer zijn eigen, met wild gevulde sfeer heeft – is gewijd aan alles wat niet-pils is, van in vat gemengde zuren tot weelderige en sappige IPAs tot Brigidiero-ontbijtstout.

Lamplighter Brewing Company

Een hotspot sinds de opening in 2016, dit café per dag huppelt meestal van s ochtends tot middernacht. Dat komt vooral door een solide selectie huisbrouwsels van medeoprichter Tyler Fitzpatrick, zoals Birds of a Feather IPA, London Calling chocolate porter en een jaarlijkse release van gerstewijn. Maar het heeft ook te maken met de levendige sfeer in twee bars voor 100 personen – een met licht gevuld café vooraan en de sfeervollere feestzaal achterin – plus geweldige eetopties van de in-house Pepita Coffee overdag, en bijna-nachtelijke pop-ups van onder meer Manoa Poke Shop, Allium Market en Deep Cuts Deli. (Leuk weetje: een kwart van Bratos pre-openingsevenementen vond plaats bij Lamplighter.) Het gemeenschapsgebouw op zijn meest bier.

Elke dag geopend, 284 Broadway, Cambridge, 617-945-0450, lamplighterbrewing.com .

Lord Hobo Brewing Company

Na de oprichting van enkele van de meer gevierde bierbars van de Bay State (hij is nog steeds de eigenaar van Lord Hobo in Cambridge), begon Daniel Lanigan het brouwspel met de verklaarde missie om New Englands go-to IPA te creëren. Het huis dat Boom Sauce heeft gebouwd, is nu een productiebrouwerij met een distributienetwerk van 16 staten, op schema om in 2019 50.000 vaten bier te maken; en een full-service restaurant met huisgemaakte pizzas, plus wijn en cider opties. In 2020 zal Lanigan een ruim buitenterras toevoegen in Woburn – en hij belooft ook “de Taj Mahal van brouwerijen in de zeehaven.” Lord Hobo bouwt een tweede gastropub en taproom in Two Drydock, niet ver van de bierhal van Harpoon.

Elke dag geopend, 5 Draper St., Woburn, 781-281-0809, lordhobobrewing.com.

Night Shift Brouwen

De uil is niet voor niets een van Bostons meest herkenbare biermerken: het is sinds 2012 een constante groei voor deze eenmalige homebrew-operatie. Maar ondanks twee bars in Everett, twee seizoensgebonden biertuinen aan de rivier, een indrukwekkende brouwerijpub aan het water in Boston, en een Philadelphia-uitbreiding aan de horizon, menigten vult de plaatsen nog steeds elke avond. Dat komt door het gevarieerde aanbod aan bieren van de bemanning, van het verpletterbare, sessiebare Whirlpool pale ale tot funky fruitige zuren, tot bedompte en sappige hop bommen zoals de 87. Night Shift was een van de eerste ambachtelijke brouwerijen die de markt voor lichte pils betrad met zijn volle smaak Nite Lite, en in 2019 debuteerde het bedrijf met een harde seltzer merk genaamd Hoot, en ook huisgebrande koffie. We zullen niet langer in de rij staan als ze stoppen met innoveren – zo lijkt het nooit.

Elke dag geopend, 87 Santilli Hwy, Everett, 617-294-4233; 1 Lovejoy Wharf, Suite 101, Boston, 617-456-7687, nightshiftfamily.com.

Notch

Gelukkig luisterde Chris Lohring niet naar de weinige nee-zeggers die zich afvroegen of een Europees geïnspireerde Amerikaanse sessiebrouwerij – een die alleen bieren produceert met 4,5 procent alcohol of minder – had een plaats in de ontluikende ambachtelijke markt van 2010. Lohring – ook de oprichtende brouwmeester van Bostons lang geleden Tremont Brewery – heeft het succes van het idee meer dan bewezen. Bij flessenwinkels en bars in Boston , blikjes en tochtlijnen van zijn Session Pils, Left Of the Dial en Raw Power IPA komen regelmatig voor. De taproom- en biertuinervaring die Notch heeft gecreëerd op de Salem River is ongeëvenaard en zeker de moeite waard om een makkelijke Commuter Rail-rit of Boston te maken Havencruise om te bezoeken. Maar in 2020 krijgen Bostonians hun eigen portal naar Beieren, wanneer Notch een tweede locatie opent in Brighton op de gerevitaliseerde Charles River Speedway.

Elke dag geopend, 283R Derby St., Salem , 978-238-9060, notchbrewing.com.

Samuel Adams Boston Brewery

Faneuil Hall-armatuur Boston Lager is de reden dat deze lijst vandaag de dag bestaat. Nu de op een na grootste ambachtelijke brouwerij in de VS, Boston Beer Co., was een echte nieuwigheid in 1988, toen Jim Koch zelf bar tot bar ging om tollenaars te overtuigen iets anders te serveren dan verwaterd, bruisend geel pils. In de afgelopen decennia heeft het merk Sam Adams een pioniersrol vervuld in Amerikaanse brouwtechnieken, zoals het rijpen van vaten – aangewakkerd door Kochs slimme zakelijke bewegingen, zoals het diversifiëren van het portfolio (zie: Twisted Tea; het verwerven van ambachtelijke kolos Dogfish Head in 2019) en marketing (Sam is de officieel bier van de Boston Red Sox en de hoofdsponsor van Boston Calling). Onder Cambridge Brewing-aluin en brouwmeester Megan Parisi, is de Jamaica Plain-brouwerij de plek waar experimentele brouwsels zoals de pils-ale-hybride Sam ’76 worden geboren. Met een echte taproom en een biertuin in de openlucht die daar uiteindelijk in 2017 wordt geopend en binnenkort een permanente aanwezigheid in Faneuil Hall, is de brouwerij in Boston een waardige bedevaart die alle bierliefhebbers zouden moeten maken.
Elke dag geopend, 30 Germania St., Jamaica Plain, 617-368-5080, samueladams.com.

Somerville Brewing Company-Slumbrew

Monumentale bieren zoals Slumbrew Porter Square Porter en Flagraiser IPA sieren het landschap van de vroege Boston-ambachtelijke bierscène. Het merk, dat vervolgens in Ipswich werd geproduceerd door man-en-vrouw-mede-oprichters Jeff Leiter en Caitlin Jewell, bouwde in 2014 een huis op Assembly Row en heeft sindsdien zijn identiteit van Somerville Brewing overgenomen. Tegenwoordig serveren twee American Fresh-brewpubs in de stad de buurt met lichte pubgerechten, komische avonden, trivia en bijeenkomsten van de hardloopclub Happy Soles.De bierlijsten bevatten de originele Slumbrew-vlaggenschepen, naast een reeks dragers, sours, wazige IPAs en experimenten zoals de Captain Crunch-ontbijtgranen-gemoute Saturday Morning-tripel.

Elke dag geopend, 15 Ward St., 800-428-1150 x6; 490 Foley St., Somerville, 800-428-1150 x1, slumbrew.com.

Trillium Brewing Company

Het is nog maar een paar jaar geleden dat het drukke man-en-vrouw duo JC en Esther Tetreault een Fort Point-brouwerij hebben geopend, een Fenway-tapkamer en een met tocht gevuld Canton-hoofdkantoor; schopte de biertuinscene van Boston in een hogere versnelling en legde letterlijke wortels in North Stonington, Conn., een kuststadje in de buurt van waar ze trouwden voordat ze in 2013 zaken oprichtten in Fort Point. Door dit alles blijft Team Trillium genre- het definiëren van IPAs van New England en grensverleggende gebakjestouts, en nieuwere lagers in Europese stijl en wilde ales, met plannen om uiteindelijk ingrediënten op te nemen die op hun boerderij in Connecticut zijn geteeld. Bostons meest gehypte waasmakers zijn bekend in de hele bierwereld – en dat betekent dat Trillium ook coole samenwerkingen maakt die de moeite waard zijn om voor in de rij te staan, met mensen als Omnipollo, Bissell Brothers, the Veil – en zelfs Americas Test Kitchen.

Turtle Swamp Brewing

Genoemd naar de natuurlijk zuiverende wetlands in Jamaica Plain en Roxbury die Boston de onderscheiding van de stad vóór het verbod opleverden met het hoogste aantal brouwerijen per hoofd van de bevolking, richtten medeoprichters Nicholas Walther en John Lincecum hun brouwerij op in 2017. Walther brouwde voorheen in Harpoon en heeft een reeks standaarden gecreëerd zoals JP Porter, Orange Line IPA en Niks Bitter (but Never Angry) , evenals een keizerlijk squashbierrecept dat de kenmerkende seizoensgebonden Skwäshbuckle is geworden.In 2019 opende Turtle Swamp een tweede gelagkamer in Roslindale Village en werd daarmee de eerste fulltime huurder van het centraal gelegen Substation, dat opvallend grotendeels leeg stond sinds de jaren zeventig. Op beide locaties serveert Turtle Swamp een gezinsvriendelijke, gemeenschapsgerichte ervaring.

Dinsdag gesloten in JP en maandag-woensdag in Rozzie, 3377 Washington St., Jamaica Plain, 617-522-0038; 4228 Washington St. Roslindale, turtleswampbrewing.com.

Vitamin Sea Brewing

Wat doet een trein-ontoegankelijke brouwerij die alleen op zaterdag open is op deze lijst? Op dit moment enkele van de meest opvallende IPAs van New England in Massachusetts maken. Vitamin Sea, net geopend in Weymouth, begin 2019, bouwt al jaren een hype op in Boston en daarbuiten met optredens van bierfestivals en geweldige can-art in opdracht van Tree House Brewing-labelartiest Dean McKeever – waarvan je alleen op Instagram kunt genieten, anders kom je langs hen in Weymouth. Het loont de moeite om een aangewezen chauffeur te krijgen om de vaak wisselende stouts, cream ales en juice bombs te proberen, zoals de toepasselijk genaamde Sea For Yourself IPA.

Open Saturday, 30 Moore Rd., Weymouth, 781-812- 0882, vitamineabrewing.com.