The Black Russian is een eenvoudige, tweedelige cocktail die wodka combineert met Kahlúa, een koffielikeur die is gemaakt met rum, suiker en arabica-koffie. Het drankje werd eind jaren 40 gecreëerd door barman Gustave Tops in Hotel Metropole in Brussel.
Zoals het verhaal gaat, maakte hij het drankje voor Perle Mesta, de Amerikaanse ambassadeur van Luxemburg, die aan de bar hing. De naam is een simpele verwijzing naar de ingrediënten: Kahlúa is zwart, terwijl wodka vaak wordt geassocieerd met Rusland. (Negeer dat Kahlúa wordt geproduceerd in Veracruz, Mexico.) De donkere en mysterieuze drank zou symbolisch zijn geweest voor die tijd, nu de Koude Oorlog net is begonnen.
Tegenwoordig is de Zwarte Rus minder bekend dan zijn opvolger, de Witte Rus, die room toevoegt aan zijn bedenker. De Witte Rus werd ergens in de jaren zestig uitgevonden, maar werd voor altijd vereeuwigd in de film The Big Lebowski uit 1998. De Zwarte Rus heeft in de afgelopen decennia niet hetzelfde lot ondergaan, maar het blijft een klassieker die tot talloze innovaties heeft geleid. De Colorado Bulldog is in wezen een Witte Rus met cola. De Mudslide is een Witte Rus met Ierse room. Misschien geen van deze dranken zou vandaag bestaan als Tops al die jaren geleden geen wodka en Kahlúa had gecombineerd.
The Black Russian is buitengewoon gemakkelijk te maken, dus het is een uitstekende kandidaat om thuis te mixen. Je roert simpelweg je ingrediënten met ijs en giet de vloeistof in een nieuw glas. Dit recept geeft een vrij droge versie van de Black Russian en is een solide uitgangspunt. Je kunt meer Kahlúa en minder wodka gebruiken om een zoeter drankje te maken. / p>