De meeste mensen verlangen van tijd tot tijd naar zoet voedsel of zoute snacks, ongeacht of ze in de vorm van chocolaatjes, chips of kaas zijn. Meestal merken echter maar heel weinig mensen dat ze midden in de nacht iets bitter zoeken. Ondanks de vele voordelen van bitter voedsel, wordt hun smaak vaak over het hoofd gezien en onderschat door zowel fijnproevers als gezondheidsfanaten.
Bitter voedsel zoals boerenkool, artisjokken en rucola zit niet alleen boordevol voedingsstoffen, maar ze zijn ook uitstekend voor de darmgezondheid, eetlust en spijsvertering. Al eeuwenlang gebruikt in de traditionele geneeskunde, begint opkomend nieuw onderzoek ook de darmbevorderende voordelen van deze krachtige superfoods te bevestigen.
Dus wat zijn bittertjes en hoe kunnen ze uw gezondheid beïnvloeden? Hier is wat u moet weten en waarom u misschien wilt beginnen met het inslaan van de volgende keer dat u naar de supermarkt gaat.
Wat zijn bittere voedingsmiddelen?
Hoewel bitter voedsel misschien niet de meest populaire of smaakvolle ingrediënten is in een blinde smaaktest, zijn ze zeker enkele van de meest voedzame. Bitter voedsel, soms simpelweg “bitters” genoemd, zijn voedingsmiddelen die de bittere smaakreceptoren activeren. Ze worden geassocieerd met een breed scala aan gezondheidsvoordelen.
Traditioneel worden bittere voedingsmiddelen, zoals groenten, wortels en kruiden, werden tot tonics gebrouwen. Ze werden geserveerd na een grote maaltijd om de spijsvertering te stimuleren en troost en verlichting te bieden. Bovendien worden bittere voedingsmiddelen in veel vormen van holistische geneeskunde al lang vereerd vanwege hun krachtige geneeskrachtige eigenschappen.
Bitter en samentrekkend voedsel in Ayurveda wordt bijvoorbeeld aanbevolen om het evenwicht te brengen voor mensen met een pitta of kapha dosha. Er wordt ook gedacht dat ze werken als natuurlijke diuretica om een opgeblazen gevoel te voorkomen, het vasthouden van water te verminderen en de regelmaat te ondersteunen.
Ondertussen wordt aangenomen dat bitter voedsel in de traditionele Chinese geneeskunde warmte tegengaat en de opbouw van lichaamsvloeistoffen vermindert. Ze worden ook gebruikt om de gezondheid van de dunne darm en het hart te bevorderen. Houd er echter rekening mee dat ze moeten worden gebruikt in c combinatie met alle vijf smaken – inclusief zoet, zuur, zout en scherp – om het evenwicht in het lichaam te behouden.
In de afgelopen jaren heeft onderzoek een schat aan nieuw bewijs opgeleverd om de opname van bitter voedsel in het dieet. In feite bevestigen recente studies nu dat bitter voedsel de spijsvertering kan verbeteren, de eetlust kan versterken, kan helpen bij het voorkomen van het lekkende-darmsyndroom, de opname van voedingsstoffen kan optimaliseren, het darmmicrobioom kan verbeteren en meer.
Gezondheidsvoordelen
- Bevorder een gezonde spijsvertering
- Maximaliseer de opname van voedingsstoffen
- Kan helpen bij het voorkomen van lekkende darm
- Verbetering van de eetlust
- Boost Microbioom
1. Bevorder een gezonde spijsvertering
Eeuwenlang hebben mensen bitter voedsel gebruikt voor de spijsvertering, als spijsverteringstonicum om een feest af te sluiten of een grote maaltijd af te ronden. Interessant genoeg suggereert nieuw onderzoek dat bitter voedsel de afscheiding van speeksel en maagzuur kan helpen stimuleren om een gezonde spijsvertering te bevorderen. Sommigen gebruiken ook bitter voedsel om gal te stimuleren, een vloeistof die door de lever wordt aangemaakt en die werkt om vetten af te breken en te verteren.
Niet alleen dat, maar het verhogen van uw inname van bitter voedsel kan ook de productie van spijsverteringsenzymen verhogen. . Spijsverteringsenzymen zijn verantwoordelijk voor de vertering en opname van veel belangrijke voedingsstoffen in het lichaam. Dit kan ervoor zorgen dat u het meeste waar voor uw geld krijgt op het gebied van voeding en tegelijkertijd uw algehele dieet optimaliseren.
2. Maximaliseer de opname van voedingsstoffen
Door de synthese van spijsverteringsenzymen in het lichaam te stimuleren, kan het toevoegen van bitter voedsel aan uw dieet helpen de opname van verschillende belangrijke vitamines en mineralen die essentieel zijn voor de gezondheid, zoals calcium, te maximaliseren.
Het kan ook helpen bij het voorkomen van ondervoeding en beschermen tegen veelvoorkomende voedingstekorten aan vitamines en mineralen, zoals ijzer, vitamine B12, calcium, magnesium en jodium. Dit kan niet alleen verstrekkende gevolgen hebben voor zowat elk aspect van de gezondheid, maar het kan ook helpen het energieniveau op te krikken, zodat u zich de hele dag op uw best voelt.
3. Kan helpen bij het voorkomen van Leaky Gut
Leaky Gut-syndroom is een aandoening die wordt gekenmerkt door een verhoogde intestinale permeabiliteit. Hierdoor kunnen gifstoffen, bacteriën en voedseldeeltjes van het spijsverteringskanaal naar de bloedbaan gaan. Het kan leiden tot een aantal verschillende symptomen van lekkende darm, van chronische ontsteking tot vermoeidheid, gewichtstoename, huidproblemen en spijsverteringsproblemen.
Hoewel er veel verschillende mogelijke oorzaken zijn van een lekkende darm, zijn voedingstekorten er een van de meest voorkomende triggers, naast andere problemen, zoals een verminderde darmgezondheid.Het toevoegen van een paar porties verteringsbevorderende bittere vruchten en groenten aan uw dagelijkse voeding kan de darmdoorlaatbaarheid helpen beschermen en behouden om het risico op lekkende darm te verminderen. Ze vormen ook een geweldige aanvulling op een behandelplan voor een lekkend dieet.
4. Eetlust verbeteren
Naast het verbeteren van de spijsvertering, heeft enig onderzoek aangetoond dat bitter voedsel ook kan helpen om de eetlust aan te scherpen en te versterken. Studies tonen zelfs aan dat het activeren van de bittere smaakreceptoren de afscheiding van ghreline kan stimuleren, het belangrijkste hormoon dat verantwoordelijk is voor het produceren van hongergevoelens.
Bovendien merkte een recensie gepubliceerd in Evidence-Based Alternative and Complementary Medicine op. dat het eten van bitter voedsel ook de eetlust kan stimuleren door de bloedcirculatie in de buikorganen te verhogen en de activiteit van specifieke zenuwen die de smaak beheersen, te versterken.
5. Boost Microbiome
Genesteld in je spijsverteringskanaal is een complexe gemeenschap die bestaat uit biljoenen micro-organismen die bijna elk aspect van de gezondheid beheersen, van immuunfunctie tot ziektepreventie en nog veel meer.
Bijna alle het voedsel dat op de lijst met bittere groenten staat, bevat veel prebiotica. Prebiotica zijn specifieke soorten vezels die energie leveren aan de gunstige bacteriën in uw darmen. In combinatie met een voedzaam dieet en een gezonde levensstijl kan het binnenkrijgen van uw dagelijkse dosis bitter voedsel grote voordelen opleveren als het gaat om uw microbioom en kan het ervoor zorgen dat u uw gezonde darmbacteriën voorziet van de brandstof die ze nodig hebben om te gedijen.
Top 20
Bitters zijn overal verkrijgbaar in geconcentreerde capsule-, tonicum- en extractvorm. Het selecteren van volledige voedselbronnen in plaats van supplementen kan echter bijzonder nuttig zijn en helpen bij het leveren van een breder scala aan belangrijke vitamines, mineralen en andere belangrijke voedingsstoffen om een betere gezondheid te ondersteunen. Bovendien zijn ze ook meer biologisch beschikbaar, wat betekent dat ze gemakkelijker door je lichaam worden opgenomen.
Over het algemeen worden bladgroenten, citrusvruchten en bepaalde kruiden, specerijen en groenten beschouwd als de beste bittere voedingsmiddelen . Ze hebben niet alleen voordelen voor de spijsvertering, maar ze zitten ook boordevol met een lange lijst met essentiële voedingsstoffen. Hier zijn een paar van de meest bittere voedingsmiddelen die u aan uw dieet kunt toevoegen:
- Appelazijn
- Artisjok
- Rucola
- Bittere meloen
- Broccoli rabe
- Spruitjes
- Witlof
- Koffie
- Cranberries
- Paardebloemgreens
- Pure chocolade
- Dille
- Aubergine
- Andijvie
- Gember
- Grapefruit
- Boerenkool
- Munt
- Saffraan
- Sesamzaadjes
Recepten
Inspiratie nodig om meer bitter voedsel in je dagelijkse routine op te nemen? Hier zijn een paar smaakvolle recepten met een aantal van de beste bittere voedingsmiddelen om je op weg te helpen:
- Geroosterde spruitjes met appels & Pecannoten
- Gesauteerde paardebloembroodjes met eieren
- In aubergine gewikkelde geitenkaas
- Mediterraans geroosterde artisjok
- Quinoa boerenkoolsalade
Risicos en bijwerkingen
Hoewel het verhogen van uw inname van bitter voedsel zeker gunstig kan zijn, is het onwaarschijnlijk dat het toevoegen van een paar porties boerenkool of rucola aan uw dieet een groot verschil zal maken in uw gezondheid als dat niet het geval is. gecombineerd met een uitgebalanceerd dieet en een actieve levensstijl. Voor het beste resultaat kunt u van deze voedingsmiddelen genieten naast een goede variëteit aan ander fruit, groenten, volle granen, magere eiwitten en voedzame vetten om de potentiële impact op de gezondheid te maximaliseren.
Houd er bovendien rekening mee dat de meeste bittere voedingsmiddelen zijn ook rijk aan vezels. Hoewel vezels absoluut essentieel zijn als het gaat om uw spijsvertering, kan het ook enkele vervelende bijwerkingen veroorzaken als u uw inname te snel verhoogt. Begin langzaam en voeg langzaam meer vezelrijk voedsel toe aan uw dieet om uw tolerantie te beoordelen. Zorg ervoor dat u ook uw waterverbruik verhoogt om de zaken in beweging te houden en regelmaat te bevorderen.
Laatste gedachten
- Wat zijn bittertjes? Bittere voedingsmiddelen, ook wel bitters genoemd, zijn ingrediënten die de bittere smaakreceptoren activeren en zijn in verband gebracht met een aantal potentiële gezondheidsvoordelen.
- Enkele van de meest voorkomende bittere voedingsmiddelen zijn bladgroenten, citrusvruchten en bepaalde groenten , kruiden en specerijen.
- In de traditionele geneeskunde worden bittere voedingsmiddelen gebruikt om het vasthouden van water te voorkomen, warmte te verminderen, een opgeblazen gevoel te verminderen en regelmaat te bevorderen.
- Studies tonen ook aan dat bitter voedsel de spijsvertering kan bevorderen , de opname van voedingsstoffen versterken, de eetlust vergroten, lekkende darm helpen voorkomen en de gezondheid van het darmmicrobioom stimuleren.
- Een paar porties bitter voedsel in uw maaltijden opnemen naast een gezond, goed afgerond dieet is een gemakkelijk en effectieve manier om te profiteren van de unieke gezondheidsvoordelen die deze ingrediënten te bieden hebben.