Dit tom kha-soeprecept (of Thaise kokoskippensoep) is absoluut perfect. Rijk en romig maar toch pittig en zout, dit Thaise kokoskippensoeprecept is vullend maar licht en positief vol smaak. Het allerbeste tom kha gai-recept dat ik ooit heb gemaakt of geprobeerd. Met Whole30-, paleo- en veganistische opties.
Laten we het hebben over de beste soep aller tijden.
Dat klopt: tom kha soep. AKA Thaise kokoskippensoep. AKA tom kha gai. En weet je wat? Ik heb een heel solide verhaal bij dit recept.
Waarom dit het beste Tom Kha-soeprecept ooit is:
- Er is een geheim ingrediënt dat een smaak aan dit Thaise tom kha gai kokos-kippensoeprecept dat het allemaal naar een hoger niveau tilt.
- Het is romig en zoet en zout en pittig en helder in één.
- Deze tom kha-soeprecept is eigenlijk vrij eenvoudig te maken en vereist geen moeilijk te vinden ingrediënten. Je zou alles in een traditionele westerse supermarkt moeten kunnen krijgen.
- Ik heb Whole30 en veganistische opties toegevoegd, zodat je altijd van deze tom kha-soep kunt genieten, zelfs als je geen toegevoegde suikers of je eet geen dierlijke producten.
Tom Kha Gai-soep in restaurantstijl
Toen ik op de universiteit zat, werd ik verliefd op koken. Zoals, me van mijn voeten geveegd, plat op mijn rug vallen, er dag in dag uit geobsedeerd door liefde. En dus, in 2006, begon ik een receptzaar.com-account. Ik ging dieper in op mijn obsessies en hoe het enige recept dat ik altijd al wilde leren maken de verse salsa was van mijn favoriete Mexicaanse restaurant. In feite kun je het verhaal hier lezen en het recept voor de beste salsa in restaurantstijl ooit krijgen door hier te klikken. Je zult me later bedanken (vrij zeker).
Wat er gebeurde was dit: een jongen van mijn college vond mijn profiel op receptzaar.com en zag dat het mijn levenslange droom was om deze salsa opnieuw te maken. Hij stak zijn hand uit naar het hoofd marketing of CEO of iets dergelijks in het restaurant in kwestie en vertelde haar dit snikverhaal over hoe we verloofd waren en in het buitenland woonden en ik had vreselijke heimwee en alles wat hij wilde doen voor Kerstmis was me een een gigantisch feest om thuis te onthouden, inclusief deze salsa waar ik zo dol op was, natuurlijk.
Dus wat deed ze? Ze gaf hem natuurlijk het recept. Natuurlijk.
En toen gaf hij me natuurlijk het recept. Van. Cursus. En toen raakten we aan de praat en nee, helaas is onze leidende kerel niet mijn man en de vader van mijn kinderen (want zou dat niet gewoon te verdomd veel zijn?), Maar hij deed later hetzelfde voor mij met dit tom kha soep. Zie je, er is iets met dit recept dat gewoon niet is zoals de andere. Iets beters.
Deze tom kha-soep is gebaseerd op het uitzonderlijke gerecht dat je vindt bij een lokale restaurantketen in de staat waar ik studeerde. Het was anders dan de Thaise kokoskippensoep die ik eerder had gehad, en het verkocht me voor altijd en altijd op Thais eten. Ik kon er echter niet helemaal mijn vinger op leggen, maar het klopte allemaal toen hij me het geheime recept gaf.
Een geheim ingrediënt
Het blijkt eigenlijk vrij simpel te zijn: rode currypasta. Gewoon een beetje rode currypasta toegevoegd aan een verder vrij traditioneel recept voor tom kha-soep, waardoor het voor mij veel gemakkelijker wordt om het regelmatig te maken. Je gebruikt natuurlijk nog steeds citroengras, maar je ruilt gember in voor laos en vers limoensap voor kaffir limoenblaadjes. Hoe graag ik ook hou van de internationale markt, ik kom er gewoon niet genoeg om mijn Whole30 Thaise kokoskippensoep-verlangen te stillen als ik die moeilijk te vinden ingrediënten moet gebruiken!
Dus hier is de deal: deze tom kha gai (Thaise kokoskippensoep) is perfectie. Het is romig en een beetje zuur en zout en een beetje zoet, en de kip is zacht, en de champignons vullen zich, en de verse koriander voegt het perfecte kruidachtige randje toe, en ik kan geen genoeg krijgen van deze soep. Ik denk niet dat je ooit nog een Whole30 Thaise kokoskippensoeprecept nodig hebt, of heck, een gewoon ol niet Whole30 Thais kokoskippensoeprecept wat dat betreft, want dit recept is zo verdomd goed.
Thrive Market = maakt deze tom kha-soep een fluitje van een cent
Thrive Market is een online winkel die alle biologische, niet -GMO-producten met 25-50% korting op de verkoopprijs. Bovendien is al hun inventaris gesorteerd op waarden, wat betekent dat al uw favoriete gezondere items toegankelijk zijn met één klik op een knop.En één ding vind ik geweldig aan hen: voor elk betaald lidmaatschap doneren ze een gratis lidmaatschap aan een gezin met een laag inkomen, een leraar op een openbare school, een militaire veteraan of een eerstehulpverlener – wat echt hun missie belichaamt om gezond leven gemakkelijk en betaalbaar te maken voor iedereen.
Wat ik het leukst vind aan Thrive Market is dat het inslaan van gezondere producten gemakkelijk en betaalbaar is, vooral als het gaat om die soms moeilijk te vinden maar oh zo heerlijke nietjes zoals
- Kokosaminos
- Suikervrije vissaus (Red Boat!)
- Volvette kokosmelk
- Rode currypasta
- Kokosolie
Direct bij je thuis bezorgd? Ja. Goedkoper dan elke winkel die ik heb gezien? Dubbel ja. Thrive Market laat me mijn beste leven hier leiden, jullie allemaal.
Hoe maak je de beste tom kha-soep:
De eerste stap is de belangrijkste: wat knoflook zweten , uien, chilipepers, citroengras en – hier is het – rode currypasta in een beetje olie in een pan tot de ui zacht is. Voeg de kippenbouillon toe en laat ongeveer 30 minuten sudderen.
Zeef de aromaten (de knoflook, uien, citroengras, enz. .) En voeg kokosmelk, kip en champignons toe. Laat sudderen tot de kip net gaar is en voeg dan de vissaus, limoensap en kokosaminos of bruine suiker toe. Roer om goed te mengen en proef en pas kruiden aan, voeg meer vissaus toe voor zoutigheid, bruine suiker of kokosaminos om de natuurlijke zoetheid van de kokosmelk te versterken, of limoensap om het geheel op te fleuren en de kruidigheid in evenwicht te brengen.
Schep de tom kha gai in serveerschalen en bedek met verse koriander en groene uien. Serveer met schijfjes limoen en meer vissaus!
Wat is het verschil tussen tom kha en tom yum soep?
Ik ben een grote fan van beide klassieke Thaise soepen, maar tom kha-soep spreekt me op een heel ander niveau aan: het bevat rijke, romige kokosmelk die de Thaise smaken van citroengras, gember, limoen prachtig in balans brengt. en vissaus. Tom yum is gebaseerd op bouillon en wordt vaak geserveerd met garnalen, en het is best pittig! Ik heb eens gelezen dat het de “vurige koningin van Thailand” heette, en ik heb er eeuwen geleden een recept voor gepost. Het is perfect als je je misselijk voelt en je hoofd leeg moet maken!
Making This Tom Kha Gai on a Whole30
Als je een Whole30 gebruikt, moet je Red Boat Fish Sauce gebruiken. Aan dat merk wordt geen suiker toegevoegd, terwijl bij bijna alle andere ingrediënten die ingrediënten in het etiket zijn gestopt. smeek je om de vissaus ook niet over te slaan. Gewoon zout vervangen is niet voldoende! Als je geen Whole30 gebruikt, kan alles, zus!
Zorg er ook voor dat je Whole30-compliant gebruikt. kippenbouillon.
Gebruik ten slotte 2 eetlepels kokosaminos in plaats van de kokossuiker. Voeg meer toe naar smaak – kokosaminos voegen een lekkere zoetheid toe aan de soep.
Waar kan ik citroengras vinden?
Ik vind vers citroengras tegenwoordig in de productafdeling van bijna elke supermarkt. Als je het niet kunt vinden vers, maar meestal kun je er een gekoelde tube van vinden, gehakt, in het productiegebied. Vraag het uw administrateur en vertel hem dat het belangrijk is! Je kunt niet de beste tom kha-soep ooit maken zonder!
Deze Tom Kha-soep veganistisch maken
Om deze tom kha-soep veganistisch te maken:
- Gebruik groentebouillon in plaats van kippenbouillon.
- Vervang de vissaus door sojasaus.
- Voeg een blok tofu van 1 pond toe, in blokjes gesneden in hapklare stukjes, in plaats van kip.
En je zult het niet “tom kha gai” noemen, als je geen kip gebruikt. Je kunt het “tom kha tofu” noemen!
Andere recepten waar je dol op zult zijn:
- Loempia in een kom
- Veganistische chili
- Gegrilde gebakken aardappelen
- Paleo Bananenbrood
- Kip Tikka Masala
- Mexicaanse met kip gevulde zoete aardappelen
- Perfect Keto Deviled Eggs
Beste Tom Kha Gai ooit – Thaise kokossoep
Ingrediënten 1x2x3x
- 1 eetlepel. kokosolie
- 1/2 ui in plakjes
- 2 teentjes knoflook fijngehakt
- 1/2 rode jalapenopeper in plakjes, of een paar Thaise chilipepers, gehalveerd
- 3 kwart inch plakjes laos of gember
- 1 citroengrasstengel gestampt met de zijkant van een mes en in stukken van 5 cm gesneden
- 2 theelepels rode Thaise currypasta
- 4 kopjes kippenbouillon zie opmerking 1 indien veganistisch of op Whole30
- 4 kopjes kokosroom of kokosmelk uit blik
- 2 middelgrote kipfilets in hapklare stukjes gesneden, zie opmerking 2 voor veganistisch / vegetarisch of om garnalen te gebruiken
- 8 oz. witte champignondoppen in plakjes gesneden
- 1-2 eetlepels. kokossuiker indien op Whole30, zie opmerking 3
- 1 1/2 – 2 eetlepels. vissaus plus meer naar smaak, zie opmerking 4 voor Whole30 of veganistisch
- 2-3 eetlepels. vers limoensap
- 2-3 groene uien dun gesneden
- vers gesneden koriander, voor garnering
Wijnarrangement
- 2019 Gallivant Sauvignon Blanc klik om te kopen
- 2018 L “Original Sparkling Rosé klik om te kopen
Instructies
-
Verhit de kokosolie op middelhoog vuur in een middelgrote pan. Voeg de ui, knoflook, jalapeno of chili, laos toe of gember, citroengras en rode currypasta en kook, onder regelmatig roeren, gedurende 5 minuten, of tot de uien zacht zijn. Voeg kippenbouillon toe en breng aan de kook. Krop inkoken en 30 minuten onafgedekt sudderen.
-
Zeef de aromaten (de knoflook, uien, citroengras en gember) en gooi ze weg. in kokosroom of melk, kipfilet (of tofu of garnalen) en champignons. Laat sudderen tot de stukjes kipfilet net gaar zijn, voeg dan vissaus, kokosaminos (of kokossuiker) en limoensap toe, plus meer van elk naar smaak.
-
Kook 2 minuten, schep in serveerschalen en bedek met gesneden groene uien en verse koriander.
Video
Notes
Als je een Whole30 gebruikt, zorg er dan voor dat je kippenbouillon Whole30-compatibel is. Als je veganist bent, gebruik dan groentebouillon, bij voorkeur een Aziatische variant.
Opmerking 2
Als je veganist of vegetarisch bent, gebruik dan een blok van 1 pond stevige of extra stevige tofu, in hapklare blokjes gesneden. U kunt normaal of zijde gebruiken. Om garnalen te gebruiken, roer je gewoon 1 pond rauwe garnalen erdoor in plaats van kip. Laat sudderen tot het net gaar is, roze en niet meer doorschijnend.
Opmerking 3
Als je Whole30 gebruikt, gebruik dan 2 eetlepels kokosaminos in plaats van kokossuiker.
Opmerking 4
Als je een Whole30 gebruikt, gebruik dan Red Boat Fish Saus. Dit is de enige vissaus die ik ken die geen suiker bevat. Als je veganistisch bent, gebruik dan sojasaus naar smaak in plaats van vissaus.
Wijnarrangement
Probeer een lichtere witte of rosé hier. Ik raad aan:
- 2019 Gallivant Sauvignon Blanc
- 2018 L “Original Sparkling Rosé