Wat is Matcha?
Matcha is een groene thee in poedervorm die 137 keer meer antioxidanten bevat dan gebrouwen groene thee (zoals, whoa). Beide zijn afkomstig van de theeplant (camellia sinensis), maar bij matcha wordt het hele blad geconsumeerd.
Het wordt al eeuwenlang traditioneel geconsumeerd als onderdeel van Japanse theeceremonies, maar is breder bekend en populair geworden. in de afgelopen jaren en wordt nu over de hele wereld genoten in theelattes, smoothies, desserts, snacks en meer! Lees hier meer over de fascinerende geschiedenis van matcha.
Gezondheidsvoordelen van Matcha
Onderzoek suggereert dat groene thee de gezondheid van de hersenen ondersteunt en antikanker, diabetes en ontstekingsremmend werkt. Effecten. En we hebben al vastgesteld dat matcha zelfs krachtiger is dan groene thee!
Bovendien is matcha een zachtere bron van cafeïne dan koffie (we hebben gemerkt dat er geen headbust of kriebels zijn bij matcha). En het is rijk aan vitamine C, het kalmerende aminozuur L-theanine en een overvloed aan antioxidanten (met name de krachtige EGCG).
Beste Matcha-merken
Omdat niet alle matcha poeders zijn van dezelfde kwaliteit, we hebben een formele, zij-aan-zij review gedaan van enkele van de meest populaire en hoogwaardige merken matchapoeder op de markt.
Ons doel was om kleur te testen, aroma, textuur, smaak en algehele kwaliteit. We wilden zien welke merken opvielen en welke de hype niet waard waren om u tijd en geld te besparen om zelf onderzoek te doen. Bovendien (egoïstisch) houden we van matcha en wilden we ook de beste matcha voor onszelf hebben.
Ceremoniële versus culinaire Matcha
Hoewel er momenteel geen regels zijn om onderscheid te maken tussen ceremoniële en “culinaire” matcha, ceremoniële matcha is doorgaans van hogere kwaliteit.
Ceremoniële matcha is bedoeld om direct in heet water te worden gemengd en als thee te worden geconsumeerd. Het komt meestal van de jongste theebladeren van de eerste oogst.
Culinaire matcha is goedkoper en is bedoeld om te worden gebruikt in smoothies, theelattes en bakken. Afhankelijk van het merk kan het variëren in termen van de leeftijd en kwaliteit van de geplukte bladeren.
Onze ervaring is dat de kwaliteit van culinaire matcha sterker varieert dan ceremoniële poeders, waardoor het vooral belangrijk is om een hoogwaardig merk bij het kopen van culinaire matcha.
De basisregels
- We hebben 8 merken matchapoeder van ceremoniële kwaliteit en 8 merken matchapoeder van culinaire kwaliteit getest. De meeste zijn gekocht bij Amazon (omwille van de toegankelijkheid).
- Deze recensie wordt op geen enkele manier gesponsord. We kregen geen gratis product of een vergoeding voor onze beoordelingen, en we hadden geen contact met een van deze merken voordat we de producten beoordeelden.
- We selecteerden biologische merken die in Japan werden geteeld en die leken van hoge kwaliteit.
- Matcha in de schaduw produceert meer chlorofyl in de bladeren, wat leidt tot een levendige groene kleur. Veel van de merken die we hebben getest, gaven aan dat ze in de schaduw waren geteeld.
- We probeerden zo onbevooroordeeld en objectief mogelijk te zijn bij het beoordelen.
- We beoordeelden de poeders op een schaal van 1- 5 (1 is slecht, 5 is uitstekend) op:
- Levendigheid van kleur
- Aroma
- Textuur
- Smaak
- Algemene gedachten
- Bij het testen op textuur en smaak hebben we 1/2 theelepel matchapoeder in een kleine kom gedaan en langzaam in 1/3 kopje gefilterd, heet ( niet kokend) water tijdens het kloppen met een bamboe garde.
- Om de consument bewust te maken, hebben we ook gekeken naar:
- Kosten per ounce (US $) – onderhevig aan variabiliteit
- Kwaliteit: ceremonieel of culinair
- Locatie van herkomst
- Aanvullende claims / voordelen (bijv. In de schaduw gegroeid, stenen grond, enz.)
- Als we
Resultaten: Ceremoniële rang
Eerste plaats: Kyoto Dew Ceremonial Gra de Matcha
Tweede plaats: Matcha Konomi Akira Ceremonial Grade Matcha
Derde plaats: Matcha Moon Ceremonial Grade Matcha
Vierde plaats: Kiss Me Organics Ceremonial Grade Matcha
Vijfde plaats: KENKO Ceremonial Grade Matcha
Zesde plaats: Encha Ceremonial Grade Matcha
Zevende plaats: Jade Leaf Ceremonial Grade Matcha
Achtste plaats: Mizuba Nagomi Ceremonial Grade Matcha
The Review: Ceremonial Grade
# 1: Kyoto Dew Ceremonial Grade Matcha
Levendige kleur: 4.75 – Een echt levendig limoengroen.
Aroma : 5 – Zeer zoete geur. Sterke vanille- en rozengeur. Pittig aroma van groene thee. Geweldig.
Textuur: 4.75 – Geen zichtbare bits die onopgelost blijven. Zeer lichte laag aan de zijkanten van de kom met een kleine korreligheid. Zeer zijdezacht.
Smaak: 4.5 – Klassieke smaak van groene thee.Peperkwaliteit die snel daalt. Subtiele bitterheid. Op een goede manier genuanceerd. Echt solide.
Algemene gedachten: 4.75 – Lijkt een van de hoogste kwaliteit te zijn die we hebben getest met betrekking tot kleur, textuur en aroma, die allemaal uitzonderlijk waren. Misschien zou de enige verbetering in de smaakcategorie zijn, maar deze zou erg klein zijn.
Geschatte kosten per ounce: $ 24,99
Kwaliteit: ceremonieel
Locatie van herkomst: Uji, Japan
Aanvullende claims / extras : In de schaduw geteeld, met de hand geplukt, aan de lucht gedroogd, op steen geslepen.
Totaalscore: 23.75 / 25
Zouden we het terug kopen? Ja
# 2: Matcha Konomi Akira Ceremonial Grade Matcha
Levendige kleuren: 4.5 – Diepgroene appelkleur. Iets meer groen dan geel.
Aroma: 5 – Zeer zoet in de neus, heeft bijna een rozengeur, subtiele vanille-toon en cacao-ondertoon. Waarschijnlijk de zoetste die ik heb geroken. Bedwelmend zoet – op een goede manier.
Textuur: 4.25 – Gemakkelijk te kloppen, maar het laat wel een beetje korreligheid achter op de randen van de kom.
Smaak: 4.5 – Goed afgeronde bitterheid. Zeer subtiele zoetheid waarneembaar. Peperig en echt aangenaam.
Algemene gedachten: 4.5 – Uitzonderlijke kleur en aroma. Ik wou dat het een iets zachtere textuur was, maar genoot echt van de smaak.
Geschatte kosten per ounce: $ 25,00
Kwaliteit: Ceremonieel
Locatie van herkomst: Uji, Japan
Extra claims / voordelen: Premiumkwaliteit, stenen grond.
Totaalscore: 22.75 / 25
Zouden we het terug kopen? Ja
# 3: Matcha Moon Ceremonial Matcha kwaliteit
Levendige kleur: 4.75 – Nogal levendig groen, misschien iets minder dan Kyoto Dew.
Aroma: 4.75 – Meer peperig aroma. Best een beetje zoetheid.
Textuur: 4.75 – Zeer zijdeachtig. Geen zichtbare stukjes. Zeer lichte coating aan de zijkanten van de kom met een lichte korreligheid.
Smaak: 4.25 – Subtiele bitterheid die wegvalt. Klassieke groene theesmaak. Aangenaam, met meer intensiteit aan de voorkant die tegen het einde afneemt.
Algemene gedachten: 4.25 – Merkbaar hoge kwaliteit. Zou het heel goed doen als een dagelijkse matcha omdat het gemakkelijk te mengen is. Aangename smaak. Niet de beste, maar erg goed.
Geschatte kosten per ounce: $ 24,95
Kwaliteit: Ceremonieel
Locatie van herkomst: Uji, Japan
Aanvullende claims / voordelen: in de schaduw gegroeid, stenen grond, kleine batch, familiebedrijf.
Totaalscore: 22.75 / 25
Zouden we het terug kopen? Ja
# 4: Kiss Me Organics Matcha van ceremoniële kwaliteit
Levendige kleur: 4.5 – Iets meer geelgroen, maar nog steeds behoorlijk levendig.
Aroma: 5 – Merkbare zoetheid. Iets sterker vanille-aroma. Echt aangenaam.
Textuur: 4 – Vrij glad, maar een paar kleine stukjes bleven onopgelost.
Smaak: 4.25 – Bitterheid die sterker is aan de voorkant en afneemt aan het einde. Klassieke groene theesmaak. Een kick die doet denken aan peper en gember. Een beetje pittig, maar over het algemeen aangenaam.
Algemene gedachten: 4.25 – Kan wat verbetering van de textuur gebruiken. Ik was dol op het aroma. De smaak was over het algemeen aangenaam, maar niet verbluffend.
Geschatte kosten per ounce: $ 27,97
Kwaliteit: Ceremonieel
Locatie van herkomst: Shizuoka, Japan
Aanvullende claims / voordelen: testen door derden voor chemicaliën.
Totaalscore: 22/25
Zouden we terug kopen? Ja
# 5: KENKO Ceremonial Grade Matcha
Levendige kleuren: 5 – Zeer levendig groen. Heeft de minste gelige en bruinachtige tinten.
Aroma: 4.75 – Klassieke geur van groene thee. De zoetheid bouwt het aroma op. Duidelijke roze ondertonen. Zeer aangenaam.
Textuur: 4.25 – Vrij glad, maar het kostte wat moeite om het volledig gemengd te krijgen. Er waren nog een paar stukjes onopgelost.
Smaak: 3.75 – De smaak valt snel weg, waardoor het een beetje plat blijft en we iets meer willen.
Algemene gedachten: 4 – Ondanks een zeer levendige kleur en een aangenaam aroma , de smaak was een van de minst plezierige van de ceremoniële matchas. Veelbelovend maar uiteindelijk een beetje teleurstellend.
Geschatte kosten per ounce: $ 27,50
Kwaliteit: ceremonieel
Locatie van herkomst: Nishio, Japan
Aanvullende claims / voordelen: jongste, groenste en meest delicate bladeren gebruikt. In de schaduw gegroeid, eerste oogst.
Totaalscore: 21,75 / 25
Zouden we het terug kopen? Ja
# 6: Encha Ceremonial Grade Matcha
Levendige kleur: 4.75 – Bijna identiek aan Jade Leaf – levendige, diepgroene appelkleur.
Aroma: 4.5 – Meer detecteerbare bitterheid op de neus. Heel subtiele zoetheid. Heeft bijna een zwarte thee-aroma. Niet wat ik had verwacht.
Textuur: 4.25 – Vrij glad, maar het kostte wat moeite om het volledig gemengd te krijgen. Er waren nog een paar stukjes onopgelost.
Smaak: 4 – Bitterheid aan de voorkant die blijft hangen.Niet zo complex als sommige andere ceremoniële matchas. Een paar slokjes erin, ik kreeg een wasabi-ondertoon.
Algemene gedachten: 4.25 – Hoge kwaliteit, mooi aroma en kleur, kan de textuur enigszins verbeteren en een meer uitgebalanceerde smaak.
Geschatte kosten per ounce: $ 18,82
Kwaliteit : Ceremonieel
Locatie van herkomst: Uji, Japan
Aanvullende claims / voordelen: Premium eerste oogst, getest op radioactiviteit.
Totaalscore: 21.75 / 25
Zouden we het terug kopen? Ja
# 7: Jade Leaf Ceremonial Grade Matcha
Levendige kleur: 4.75 – Levendige groene appelkleur. Subtiel meer groen dan Konomi.
Aroma: 4.75 – Ruikt meer naar een klassieke groene thee. Niet overdreven lief. Aards op een prettige manier. Zeer subtiele bitterheid waarneembaar in het aroma.
Textuur: 3,75 – Er waren kleine stukjes die niet volledig zouden oplossen.
Smaak: 4 – Vrij pittig aan de voorkant. Bitter, maar niet overdreven. Pittig, maar niet onaangenaam.
Algemene gedachten: 4 – Textuur kan verfijning gebruiken, maar de smaak was over het algemeen goed. Niet slecht, maar niet de beste.
Geschatte kosten per ounce: $ 24,95
Kwaliteit: Ceremonieel
Locatie van herkomst: Uji, Japan
Aanvullende claims / voordelen: In de schaduw geteeld.
Totaalscore: 21,25 / 25
Zouden we terug kopen? Nee
# 8: Mizuba Nagomi Ceremonieel Matcha kwaliteit
Levendigheid van de kleur: 4.25 – Zeer heldergroene appelkleur.
Aroma: 4.25 – Aangenaam zoet, een beetje bloemig, aards en subtiele vanille-tonen.
Textuur: 4.25 – Gemakkelijk te mengen , maar er was een minuscuul korrelig laagje aan de zijkanten van de kom.
Smaak: 3.75 – Licht bitter, een beetje hard, heeft een gemberachtige ondertoon. Goed, maar niet geweldig.
Algemene gedachten: 4 – Absoluut hoge kwaliteit, maar er is een lichte korreligheid in de textuur en de smaak is meestal een harde bitterheid. Dat gezegd hebbende, de kleur is levendig en het aroma is heerlijk.
Geschatte kosten per ounce: $ 25,00
Kwaliteit: Ceremonieel
Locatie van herkomst: Uji, Japan
Aanvullende claims / voordelen: First flush, farm direct, schaduw gegroeid, steen gefreesd.
Totaalscore: 20.5 / 25
Zouden we het terug kopen? Nee
Resultaten: culinaire kwaliteit
Eerste plaats: Aprika Life Premium Culinary Grade Matcha
Tweede plaats: Leopard Fine Culinary Grade Matcha
Derde plaats: Mizuba Culinary Grade Matcha
Vierde plaats: KENKO Culinary Grade Matcha
Vijfde plaats : Jade Leaf Culinary Grade Matcha
Zesde plaats: Matcha Moon Culinary Grade Matcha
Zevende plaats: Kiss Me Organics Culinary Grade Matcha
Achtste plaats: Epic Matcha Culinary Grade
De recensie: culinaire kwaliteit
# 1: Aprika Life Premium culinaire kwaliteit Matcha
Levendige kleuren: 3,75 – Groene appelkleur, maar niet zo levendig als Mizuba. Geen neongroen, maar zeker levendig. Blijft mooi levendig groen na toevoeging aan water.
Aroma: 4.5 – Aroma is mild zoet. Heeft bijna een subtiel vanille-aroma. Ruikt erg lekker en fris.
Textuur: 4.75 – Bijna volledig gemengd, maar er zijn kleine stukjes niet gemengd. Over het algemeen gemakkelijk te kloppen.
Smaak: 4 – Merkbare bitterheid. Een beetje een aanhoudende specerij. Geen zoetheid. Over het algemeen heel aangenaam.
Algemene gedachten: 4 – Het lijkt een matcha van echt hoge kwaliteit te zijn met een mooie kleur en smaak. Ik heb het gevoel dat het geweldig zou zijn voor een dagelijkse matcha of voor kookdoeleinden, vooral voor de prijs.
Geschatte kosten per ounce: $ 5,69
Kwaliteit: culinair
Locatie van herkomst: Japan
Aanvullende claims / extraatjes: in de schaduw gegroeid.
Totaalscore: 21/25
Zouden we het terug kopen? Ja
# 2: Leopard Fine Culinary Grade Matcha
Levendige kleur: 4.25 – De kleur is mooi – diep, levendig limoengroen.
Aroma: 4 – Peperachtig, licht bitter, licht zoet, heeft bijna een subtiele rozengeur. Over het algemeen heel mooi.
Textuur: 4.75 – In wezen volledig gemengd en glad. Slechts kleine stukjes bleven niet gemengd.
Smaak: 3.5 – Milde bitterheid die overal aanwezig is. Met gras begroeid. Niet verbluffend, maar over het algemeen erg aangenaam.
Algemene gedachten: 3.5 – Lijkt echt levendig en fris en van hoge kwaliteit en zou een goede dagelijkse matcha zijn. Door de smaak wilde ik er meer van, maar over het algemeen heel goed.
Geschatte kosten per ounce: $ 8,30
Kwaliteit: culinair
Locatie van herkomst: Kagoshima, Japan
Aanvullende claims / voordelen: in de schaduw gegroeid, met de hand geplukt, stenen grond.
Totaalscore: 20/25
Zouden we het terug kopen?Ja
# 3: Mizuba culinaire kwaliteit Matcha
Levendige kleur: 4 – Mooie heldergroene appelkleur, maar niet zo levendig als andere matchas die ik heb gezien.
Aroma: 4 – Aangenaam zoet. Heeft bijna een vanillegeur. Geen merkbare bitterheid. Ruikt bedwelmend.
Textuur: 3.5 – Zichtbaar ziet het er heel fijn gemalen uit. Na het opkloppen lijkt het meestal gecombineerd met enkele kleine onopgeloste stukjes aan de randen van de kom. Het maakt niet uit hoe lang je klopt, het voelt alsof er altijd stukjes zijn die niet oplossen.
Smaak: 3.75 – Een beetje bitter, maar niet overdreven. Met gras begroeid. Over het algemeen aangenaam, maar niet geweldig.
Algemene gedachten: 3,75 – Echt een goede optie voor een alledaagse matcha voor een goede prijs. De kleur is levendig en de kwaliteit lijkt fris, maar de smaak liet me een beetje teleurgesteld.
Geschatte kosten per ounce: $ 8,57
Kwaliteit: culinair
Locatie van herkomst: Uji, Japan
Aanvullende claims / extras : Boerderij direct, in de schaduw gegroeid, in steen gefreesd.
Totaalscore: 19/25
Zouden we het terug kopen? Ja
# 4: KENKO culinaire beoordeling Matcha
Levendige kleur: 4 – Mooie heldere appelgroene kleur.
Aroma: 3.75 – Een beetje zoet op de neus. Met gras begroeid. Beetje vanille en een beetje bitter. Ruikt over het algemeen erg lekker.
Textuur: 3.5 – Mengte goed, maar er waren nog steeds onopgeloste stukjes aan de zijkanten die niet leken te kunnen worden gemengd met meer kloppen.
Smaak: 3.25 – Subtiele bitterheid, grasachtig , een beetje peperig. Niet geweldig, maar ook niet slecht. Midden op de weg.
Algemene gedachten: 3,25 – Het was goed, maar niet zo mooi en soepel als sommige anderen. De kleur is levendig en de textuur is glad, maar de smaak kan wat verbetering gebruiken.
Geschatte kosten per ounce: $ 6,57
Kwaliteit: culinair
Locatie van herkomst: Nishio, Japan
Aanvullende claims / extras : In de schaduw geteeld, met de hand geplukt, eerste oogst, gesorteerd door thee-experts.
Totaalscore: 17.75 / 25
Zouden we het terug kopen? Nee
# 5: Jade Leaf Culinary Matcha kwaliteit
Levendigheid van kleur: 3 – De kleur is licht gedempt limoengroen met wat bruinachtige, gelige ondertonen.
Aroma: 2.75 – Aroma is merkbaar bitter en scherp. Grasachtig, niet zoet.
Textuur: 5 – Het lijkt iets klonteriger dan andere voordat het klopt. Volledig opgeklopt zonder klonten in slechts 10 seconden.
Smaak: 3 – Een behoorlijk pittige specerij. Smaakt bijna aan wasabi. Helemaal niet zoet en zeker grassig en erg pittig.
Algemene gedachten: 3,25 – Lijkt van behoorlijke kwaliteit, maar duidelijk niet de hoogste. Ik was dol op het gemakkelijke kloppen, maar de smaak was te bitter en overweldigend.
Geschatte kosten per ounce: $ 9,95
Kwaliteit: culinair
Locatie van herkomst: Uji, Japan
Aanvullende claims / voordelen: in de schaduw gegroeid.
Totaalscore: 17/25
Zouden we terug kopen? Nee
# 6: Matcha Moon Culinary Matcha kwaliteit
Levendige kleur: 3,25 – Niet zo levendig als de anderen in de culinaire groep, maar nog steeds een mooie limoengroen.
Aroma: 2,75 – Heeft een grasachtige bitterheid en een peperige geur. Niet zoet.
Textuur: 4.75 – In wezen volledig opgelost met kleine kleine vlekjes onopgelost.
Smaak: 2.5 – Peperachtig en bitter. Niet zoet. Zeer bittere nasmaak.
Algemene gedachten: 2.75 – Geen matcha van de bodem, maar niet zo goed als sommige anderen in de groep. Zou aanbevelen om te koken, maar waarschijnlijk niet voor een dagelijkse matcha.
Geschatte kosten per ounce: $ 6,27
Kwaliteit: culinair
Locatie van herkomst: Uji, Japan
Aanvullende claims / voordelen: eerlijke handel, familie boerderij.
Totaalscore: 16/25
Zouden we terug kopen? Nee
# 7: Kiss Me Organics Matcha van culinaire kwaliteit
Levendigheid van kleur: 2.75 – Vrij gedempt limoengroen. Het heeft een roodachtige, geelachtige, bruine ondertoon.
Aroma: 2.75 – Niet zoet. Absoluut peperig. Ruikt bitter.
Textuur: 4 – Het klopte redelijk goed, maar er waren zichtbare onopgeloste stukjes aan de zijkanten van de kom.
Smaak: 2 – Sterke bitterheid aan de voorkant en afwezig aan de achterkant. Merkbare bitterheid, grasachtig, niet zoet en onaangenaam.
Algemene gedachten: 2.75 – Het lijkt merkbaar lagere kwaliteit te zijn door de kleur en smaak. Ik denk dat het prima zou zijn om te bakken, maar ik zou het niet aanraden voor een dagelijkse matcha.
Geschatte kosten per ounce: $ 9,99
Kwaliteit: culinair
Locatie van herkomst: Japan
Aanvullende claims / extraatjes: testen door derden voor chemicaliën.
Totaalscore: 14.25 / 25
Zouden we het opnieuw kopen? Nee
# 8: Epic Matcha Culinair Kwaliteit
Levendigheid van kleur: 2 – Gedempt bruinachtig groen.
Aroma: 1 – Superbitter, peperig en bijna chemisch. Ruikt naar een mix tussen wasabi en verf. Het is slecht.
Textuur: 3 – Er waren geen grote stukjes intact, maar het zag er aan de zijkanten zanderig uit. Er waren kleine vlekjes die eruit zagen alsof ze niet zouden oplossen.
Smaak: 1.5 – Super bitter, peperig op een slechte manier. Vrij onaangenaam, plus zanderige textuur.
Algemene gedachten: 1,75 – Duidelijk lage kwaliteit op basis van kleur, textuur en smaak. Ik zou het helemaal niet aanbevelen.
Geschatte kosten per ounce: $ 6,99
Kwaliteit: culinair
Locatie van herkomst: Japan
Aanvullende claims / voordelen: in de schaduw gegroeid.
Algemene score: 9.25 / 25
Zouden we terug kopen? Nee
We hopen dat u deze recensie nuttig vond! We zouden graag een van de 6 beste merken ceremoniële matcha en de 3 beste merken culinaire matcha aanbevelen.
Heb je andere matcha-merken geprobeerd en ervan genoten? Wilt u ons andere producten zien beoordelen? Laat het ons weten in de comments!
Benieuwd welke andere producten we hebben beoordeeld? Bekijk onze:
NUT & RECENSIES VAN ZAADBOTER
- In de winkel gekochte amandelboterrecensie
- In de winkel gekochte cashewboter-recensie
- In de winkel gekochte Tahini-recensie
- In de winkel gekochte pindakaasrecensie
SUPERFOOD-REVIEWS
- Moringa Powders Review
PROTEIN POWDERS & BAR REVIEWS
- Plantaardig vanille-eiwitpoeder Beoordeling
- Beoordeling van gearomatiseerd eiwitpoeder
- Beoordeling van chocolade-eiwitpoeder
- Beoordeling van plantaardige eiwitrepen