Houtskoolgrills zijn niet complex en missen vaak de luxe uitstraling van gasgrills, maar de beste houtskoolgrills concurreren absoluut als ze op smaak komt. Houtskoolgrills zijn gemakkelijker op te zetten dan gasgrills. Alles wat je nodig hebt is een zak houtskool, een aansteker en je favoriete ingrediënten om een snelle maaltijd met echte rooksmaak te krijgen. Ze zijn vaak ook goedkoper , waardoor houtskoolgrills een goede optie zijn voor krappe budgetten en beginnende grillers.
Van ketelstijl tot karretje, gevuld met functies tot het absolute minimum, we hebben acht houtskoolgrills met biefstuk, kip en ribben getest om erachter te komen wat de beste gok is voor je volgende cookout.
Tyler Lizenby / CNET
Weber “s $ 109 originele ketel-stijl houtskoolgrill blijft de tand des tijds doorstaan. In onze hoge hitte schroeitesten leverde Weber de beste balans tussen aangebraden buitenkant en medium rare binnenkant steak. De Weber gaf ons ook smakelijke kip, met knapperige kippenvel. De Weber kan ook laag en langzaam roken bij rotsvaste temperaturen. Dat vertaalde zich in zeer smaakvolle ribben.
Door de eenvoudige constructie zijn er niet te veel onderdelen om te monteren of te veel functies om handvat tijdens het koken. Een ventilatieopening op het deksel regelt de luchtstroom en een goed ontworpen asbak onder de grill vergemakkelijkt het schoonmaken.
We hebben het 22-inch model in het zwart getest, maar Weber biedt ook een 18-inch versie van hun originele ketelontwerp. Er zijn zeker chiquere en duurdere grills om te gebruiken om te koken, maar voor een balans tussen betaalbaarheid en kwaliteit kun je niet fout gaan met deze klassieker. Dit is de beste houtskoolgrill in het algemeen.
Chris Monroe / CNET
Als je liever de beste houtskoolgrill zoekt voor koken in cart-stijl, bleek de Nexgrill Cart-Style Charcoal Grill van $ 99 een waardige uitdager voor de Weber in onze tests. Het ontwerp van de wagen betekent dat u een handig zijblad krijgt en iets meer kookoppervlak, met 390 vierkante inch kookruimte in vergelijking met Webers 363 vierkante inch.
Nexgrill was zeker goed dichtgeschroeid, hoewel het vlees van binnen een beetje te gaar was voor onze voorkeuren. In onze middellange kooktests voor kip met indirecte hitte leverde Nexgrill smaakvol, sappig vlees als een goede tweede van Weber. Ribben waren zacht, sappig en klaar in ongeveer 4,5 uur. Dat gezegd hebbende, de Weber had een superieure temperatuurregeling tijdens deze lage en langzame rooksessies.
Koken en grillen in cart-stijl is niet voor iedereen. Het is omvangrijker met een meer betrokken vergadering en je zult waarschijnlijk hebben meer brandstof nodig om de grotere ruimte op een hoge temperatuur te houden. Onze resultaten waren echter bijna net zo goed als die van de Weber in ketelstijl, dus als u geïnteresseerd bent in een houtskoolgrill in karretje, dan is dit uw beste keuze.
Chris Monroe / CNET
Bij $ 280, de Napoleon-houtskoolgrill is duur. Tijdens onze kooktests met kip hield het zijn temperatuur echter beter vast dan elke andere houtskoolgrill. De resulterende kip was lekker en de grill heeft echt mooie gietijzeren roosters over het kookoppervlak van 365 vierkante inch. In het deksel zit een temperatuurmeter en een handig scharnier waarmee je gemakkelijk houtskool toevoegt.
Napoleon leverde uitstekende kookresultaten in onze ribbetest. Het maakte een mals en sappig rek in slechts 4 uur en 30 minuten. In onze kippentest hield het langer een hoge temperatuur vast dan elke andere grill in de line-up. De schroeitest was gemiddeld, maar bevredigend. Deze grill voelt gewoon heel goed aan. Het heeft drie hoogtes voor uw roosters, zodat u kunt bepalen hoeveel directe warmte uw eten krijgt tijdens het koken en grillen. Als je op zoek bent naar de chicste ketelgrill die er is, dan is deze het misschien wel.
Hoe we testen
Het testen van houtskoolgrills betekent veel hands-on kookervaring. Afhankelijk van het seizoen en hoe uw houtskoolgrill is ingesteld, zal uw kook- en grillervaring waarschijnlijk heel anders zijn dan die van ons. Een houtskoolgrill in ketelstijl die de hele dag in de julizon staat, zal bijvoorbeeld veel werken. heter dan een grill in de koelere lentemaanden.
Allereerst een opmerking over grillthermometers. Geen van de kapthermometers die in deze roosters zijn ingebouwd, weerspiegelde de temperaturen die werden geregistreerd door onze eigen thermokoppels en gegevenssoftware. Dat is niet Het is ongebruikelijk dat grillthermometers hoog aflezen, dus we raden aan om een oventhermometer of Bluetooth-thermometer bij de hand te houden terwijl u aan het grillen bent, hetzij voor uw vlees, hetzij voor de temperatuur van de grill zelf.
Schroeien op hoog vuur met biefstuk
Om op hoog vuur te testen, hebben we twee steaks op elke grill aangebraden.Houtskool werd in grammen in een schoorsteen gemeten, en in een verhouding voor het specifieke oppervlak van die grill. We staken de houtskool in de schoorsteen aan en lieten het branden totdat de rook verdween en de kolen grijsachtig wit begonnen te worden, en legden de houtskool toen in de grill. Laat de grill 10 minuten opwarmen en de steaks zijn klaar om op de grill te slaan.
Zodra de roosters heet waren, legden we twee steaks op elke grill.
Tyler Lizenby / CNET
We plaatsten twee steaks op elke houtskool grill in de buurt van het midden en aanbraden gedurende vijf minuten voordat je ze omdraait en nog vijf minuten aanbraad. In een goede, betrouwbare grill krijg je een biefstuk met een aangebraden buitenkant en een medium rood tot medium midden. Natuurlijk, als jouw smaak vlees is dat is meer gedaan, u kunt de kooktijd verlengen of aanbraden en afmaken in een oven.
Schroeien op hoog vuur was onze eerste grilltest.
Tyler Lizenby / CNET
De beste houtskoolgrill voor het schroeien van biefstuk in onze line-up was de Weber Classic Kettle. De biefstuk had mooie grillstrepen terwijl hij aan de binnenkant een gemiddelde gaarheid behield. Het ergste was onze Tacklife review unit, die niet veel warmte vasthield en niet schroeide tijdens het koken. De biefstuk op die grill had nog eens 5 minuten nodig om op een temperatuur van 135 te komen, het minimum voor medium rare.
Kip en indirect, middelhoog vuur
Vervolgens hebben we de kookcapaciteit op middelhoog vuur van elke grill getest door hele kippen te braden. De truc hier is om de grills op een voldoende hoge temperatuur te houden om een kip meer dan twee uur te koken. Elke grill kreeg een volle schoorsteen van houtskool en we plaatsten een kip van zes pond op elke grill, tegenover de kolen voor indirecte warmte.
Elke grill kreeg een schoorsteen van hete houtskool.
Tyler Lizenby / CNET
Koken op houtskool duurde langer dan koken op een gasgrill, en we moesten wel meer brandstof toevoegen om onze grills boven de 300 graden te houden. Onze favoriete vogel uit deze batch was degene die op de Weber werd gekookt, hoewel het moeilijk was telefoontje. De Nexgrill-grill in karstijl kwam er vlak achter, een goede tweede wat betreft smaak en textuur.
Kip werd indirect gekookt verwarm tot het een interne temperatuur heeft bereikt ratuur van 165 graden.
Tyler Lizenby / CNET
Het verschil tussen de twee was grotendeels de knapperigheid van de huid, waarbij Weber superieur was. Vlees van de Nexgrill was heerlijk, met net iets meer smaak dan de Weber. Tussen de twee, zou ik zeggen dat het grotendeels afhangt van uw budget en welke grillstijl u verkiest voor ander vlees, zoals hamburgers of biefstuk. Weber had zeker de superieure schroei in die categorie.
Lage en langzame ribben
Onze laatste test concentreert zich op barbecueribben, met name varkensribbetjes van babyruggen. Deze manier van koken vereist een strikte temperatuurcontrole over een periode van meerdere uren. Idealiter zal een houtskoolgrill van goede kwaliteit (of welke roker dan ook) zijn vuur zoemend langs zo dicht mogelijk bij 225 graden F (107,2 C), zo lang mogelijk.
Stack uw houtskoolbriketten in twee rijen van twee diep langs de binnenwand van de grill.
Tyler Lizenby / CNET
Daartoe zetten we op elke grill voor een lage en langzame verbranding, met behulp van de houtskoolslangmethode In het geval van ketelmodellen plaatsen we kolen in een halve cirkel rond de binnenwand van de grill. De houtskoolbriketten (Kingsford Blue) vormen een lijn van twee kolen breed en twee kolen diep. We laten ook een paar brokken rookhout op de slang vallen (ook bekend als lont). Op karrengrills passen we de slang aan om in rechte hoeken te lopen, zodat deze overeenkomt met hun rechthoekige vuurhaarden.
Vervolgens steken we de slang van elke grill aan het ene uiteinde van de ketting aan met vijf aangestoken briketten (de aanmaakblokjes van tumbleweed werken ook). We plaatsen alle ventilatieopeningen op elke grill (boven en onder) halverwege de open positie. Ten slotte plaatsen we een ribbenrek op elke grill, voor indirect koken (niet direct boven de kolen)
De klassieke Weber Kettle-grill behandelde ribbenrekken goed.
Brian Bennett / CNET
De Weber was de onbetwiste koning bij deze test. Geen andere grill in deze groep kan overeenkomen met de oerdegelijke temperatuurregeling van dit iconische fornuis. Uitlezingen van onze eigen thermokoppels, plus een digitale pit-thermometer, bevestigden dit. Gedurende de 6 uur en 32 minuten kooktijd van de Weber, de interne grill warmteniveaus kwamen nooit verder dan 25 graden van ons doel (225 F). In feite schommelde de temperatuur meestal tussen 220 en 230 graden (F). Als gevolg hiervan kwamen ribben gekookt in de Weber er mals uit , sappig en vol rooksmaak.
Ribben gekookt op de Napoleon-grill kwamen er smakelijk uit, maar met schors die een beetje droog was.
Brian Bennett / CNET
De Napoleon-grill was de op één na beste in deze test. De binnentemperaturen hadden een grotere schommeling en sprongen tijdens perioden van de kok tot 300 graden (F). De ribben waren klaar in een korte 4 uur, ook 30 minuten. En hoewel de ribben over het algemeen zacht en sappig waren, had de buitenbast een paar verbrande plekken.
Ribben gekookt op de NexGrill hadden veel schors maar waren sappig en zacht van binnen.
Brian Bennett / CNET
We zagen vergelijkbare temperatuurprestaties van de NexGrill, samen met vergelijkbare ribresultaten. Het koken van ribben laag en langzaam op de NexGrill kostte slechts 4 uur en 30 minuten. Zijn rek kwam ook goed uit, hoewel zijn schors net als de Napoleon meer uitgesproken was dan wat de Weber produceerde.
Onze ribbeleving met een paar andere grills was verre van ideaal. De TackLife was bijzonder slecht. Soms bereikte de binnenkant van deze grill temperaturen tot wel 400 graden Fahrenheit. En helaas kwamen de ribben die het produceerde er verbrand, verkoold en overdreven uit.
Andere grills die we hebben getest
De CNET Smart Home-editors serveren al een paar jaar grillgegevens. Naast de modellen die we hierboven aanbevolen, hier zijn de andere houtskoolgrills die we hebben getest:
- KitchenAid houtskoolgrill in kar-stijl: de houtskoolgrill van KitchenAid van $ 199 in kar-stijl heeft zware gietijzeren roosters en twee opvouwbare zijladen voor extra werkruimte. Het deed ons in geen van onze tests versteld staan, maar het was ook niet merkbaar slecht.
- Char-Griller Super Pro: deze houtskoolgrill van $ 147 was gemiddeld in onze tests, maar hij is compatibel met een apart verkrijgbare zijroker, als je op zoek bent naar een houtskoolgrill met grote veelzijdigheid.
- Cuisinart Kettle Charcoal Grill: deze 18-inch ketel-grill kost $ 90 en bevat alle basisfuncties die je zou verwachten. Hij kan de Weber niet verslaan voor klassiek koken in een ketel, maar het is een solide tweede keuze voor een betaalbare grill in ketelstijl.
- Tacklife Oversize Grill (22,5-inch): Tacklife deed het tijdens onze tests het slechtst. Het kost slechts $ 77, en hoewel de prijs niet altijd de prestaties of kwaliteit weerspiegelt, dit geval deed het.
- Dyna-Glo houtskoolgrill voor zwaar gebruik: dit model in wagenstijl van Dyna-Glo is duurder voor $ 200, en heeft een geweldig uiterlijk, maar alleen redelijke prestaties.
- Masterbuilt Gravity Series 560: Dit kaartmodel van $ 500 van Masterbuilt is prijzig maar uniek. Het verbrandt houtskool, maar regelt het vuur en de warmte elektronisch als een pelletroker. Hij presteert ook goed, al zou hij zuiniger kunnen zijn. De hardware van Masterbuilt is ook niet bestand tegen regen. Lees de volledige recensie voor.
Meer goede grillen
- Beste grills voor 2021: topmodellen voor houtskool, gas en kamado
- Beste gasgrills voor 2021
- De beste vuurkorven voor 2021
- Beste houtskoolgrills voor 2021
- De beste manier om barbecueroosters en -roosters schoon te maken
- Hoe rook je langzaam en langzaam op je houtskoolgrill
- Gas versus houtskool: de belangrijkste beslissing van de zomer
- De beste kamado-grills: Big Green Egg, Kamado Joe , Char-Griller en meer
- 10 grillgereedschappen onder de $ 25 om je barbecuespel een boost te geven
- Essentiële kampeeruitrusting maakt het buitenleven heerlijk
- Beste camperverhuurbedrijven in 2021