Beste Angel Food-cake

Je kunt de beste engelvoedselcake ooit maken met slechts zes ingrediënten! Deze cake is licht, luchtig en ZO veel beter dan elke in de winkel gekochte versie! Volg mijn recept en tips om de ultieme Angel Food Cake te krijgen!

Het beste Angel Food Cake-recept

Deze cake is een van de lichtste cakes die je ooit zult eten. En aangezien er geen boter, zure room of andere typische cake-ingrediënten in verwerkt zijn, is deze cake ook vetarm! Ik gebruik het eigenlijk graag in kleinigheden als een manier om ze op te fleuren. Een van de lekkerste soorten cake!

Angel Food Cake kan een beetje intimiderend lijken, maar het is eigenlijk supereenvoudig en snel te maken. En als je het nooit echt hebt gehaald, mis je serieus! In de winkel gekochte versies zullen het werk zeker doen, maar als je echt een heerlijke Angel Food Cake wilt proeven, moet je deze zelfgemaakte versie proberen! Zo licht, zo luchtig en Zoveel heerlijke smaak!

Angel Food Cake-ingrediënten

Met slechts een paar ingrediënten in een Angel Food-cake, wil je er zeker van zijn dat je de juiste gebruikt en volg de juiste stappen. Laten we eerst even over de ingrediënten praten.

Kristalsuiker – Alleen gewone kristalsuiker is alles wat je nodig hebt voor dit recept. Een deel ervan wordt samen met de bloem gezeefd om ervoor te zorgen dat het licht is en goed in het beslag zal worden opgenomen. Het andere deel wordt tijdens het kloppen aan het eiwit toegevoegd, kloppen helpt bij hun stabiliteit.

Meel – Dit is een plek waar ik met deze cake een beetje van de norm ga afwijken. Hoewel de meesten je zouden vertellen dat je cakemeel moet gebruiken en alleen cakemeel, heb ik deze cake verschillende keren getest met bloem voor alle doeleinden en cakemeel en het werkt in beide gevallen perfect. Het verschil zit hem in smaak en textuur. Cakemeel heeft een heel aparte smaak die altijd doorkomt als het in cakes wordt gebruikt. Het geeft ook een strakkere kruimel. Bloem voor alle doeleinden heeft geen smaak (naar mijn mening) en geeft een lossere kruimel. Ofwel meel zal werken, het hangt gewoon af van uw voorkeur. Eerlijk gezegd gaven mijn smaaktesters en ik de voorkeur aan bloem voor alle doeleinden. Dat gezegd hebbende, ik zou ook niet weglopen. Beide zijn ZO goed!

Zout – voor smaak. Altijd.

Eiwitten – Deze cake gebruikt geen rijsmiddelen om het te laten rijzen. Alle opkomst komt van de lucht die door het eiwit wordt geklopt, dus het is een superbelangrijke stap. U wilt er zeker van zijn dat u vers eiwit gebruikt dat 100% vrij is van eigeel. Elke dooier die in het wit achterblijft, kan hun vermogen om correct te kloppen beïnvloeden. Het is het beste om de blanken in een aparte kom te scheiden voordat u ze bij de rest van de blanken doet. Op die manier verspil je niet al het eiwit als een deel van de dooier in één eiwit terechtkomt. U kunt uw kom en keukengerei ook afnemen met citroensap om er zeker van te zijn dat ze vetvrij zijn, wat ook het kloppen van het eiwit kan beïnvloeden.

U wilt ook het eiwit. op kamertemperatuur zijn om te kloppen, zodat ze goed kloppen. Het scheiden van eiwit en dooier is het gemakkelijkst als eieren koud zijn, dus ik raad aan om ze te scheiden als ze koud zijn, en dan het eiwit op kamertemperatuur te laten komen.

Tartaarcrème – dit is een zuur en helpt het eiwit te stabiliseren ze zijn gegeseld. Aangezien het grootste deel van het volume en de structuur van de cake afkomstig is van deze eiwitten, wil je niet het risico nemen om dit ingrediënt te vervangen.

Vanille-extract – natuurlijk voor de smaak.

Hoe maak je de beste Angel Food-cake

Om een Angel Food-cake te maken, heb je een niet-ingevette buispan nodig om hem in te bakken. Ja, je leest het goed – niet-ingevette . De cake moet bij het rijzen aan de zijkanten van de pan blijven kleven, dus het invetten zal het rijzen van je cake nadelig beïnvloeden.

Het eerste dat je wilt doen, is de helft van je suiker zeven met de bloem en zout en herhaal dat vijf keer. Geen moeilijk proces, maar het duurt een paar minuten. Dit zorgt ervoor dat ons meel en zout licht, licht en licht zijn en dat ze later gemakkelijk in ons opgeklopte eiwit kunnen worden opgenomen. Je gaat ze gewoon in het eiwit vouwen, niet kloppen, dus we willen geen klontjes vormen.

Vervolgens voeg je je eiwitten toe aan een mengkom en klop je ze op laag snelheid totdat ze schuimig beginnen te worden. Voeg het vanille-extract en de slagroom toe, verhoog de snelheid tot medium en blijf kloppen. Voeg tijdens het kloppen ongeveer een eetlepel suiker per keer toe en wacht 5-10 seconden tussen elke toevoeging, zodat het goed wordt opgenomen.Door de suiker langzaam toe te voegen (en nadat het eiwit schuimig is geworden), krijgt u het beste volume en de zachtste textuur met uw eiwitten.

Verhoog de opklopsnelheid tot middelhoog nadat alle suiker is toegevoegd en klop tot je stijve pieken krijgt. Onthoud – al het vertrek komt van het opgeklopte eiwit, dus we willen veel lucht en volume toevoegen. Zorg ervoor dat u het eiwit niet te veel klopt. Als ze te hard geslagen zijn, zullen ze niet eens meer een piek vormen, ze zullen gewoon samenklonteren. Overgeklopte eiwitten kunnen een dichte cake opleveren, dus houd ze in de gaten zodra ze zachte pieken beginnen te krijgen.

Nadat de eiwitten zijn opgeklopt, voeg je het bloem- en suikermengsel in vieren toe. onderdelen. Voeg een deel per keer toe en spatel het voorzichtig onder het eiwit.

Voeg het beslag toe aan de buisvorm en haal een mes door het beslag om eventuele luchtbellen te verwijderen. Ik vind het leuk om het rond de buitenmuur en de binnenmuur van de pan te laten lopen. Luchtbellen die tegen de zijkanten van de pan zitten, kunnen na het bakken kleine luchtzakjes aan de buitenkant geven.

Tijd om te bakken!

Ondersteboven koelen

Dit lijkt misschien vreemd en je denkt misschien dat je cake plat op het aanrecht zal vallen, maar zolang je je pan niet hebt ingevet, blijft hij staan. Direct nadat je de cake uit de oven hebt gehaald, draai je hem ondersteboven om af te koelen. Deze stap helpt de cake niet leeg te lopen terwijl hij afkoelt.

Je buispan moet kleine voetjes hebben om hem om te draaien, maar als dat niet het geval is, kun je blikken of iets gebruiken om op te zitten.

Als het eenmaal is afgekoeld, laat je een mes rond de buiten- en binnenwanden van de pan lopen om het los te maken en draai je het op een serveerschaal. Je Angel Food Cake is klaar voor gebruik! Deze cake is licht, luchtig, sponzig en verbazingwekkend lekker!

Hoe je je cake serveert

Angel Food Cake is op zichzelf al geweldig, maar je kunt hem ook serveren met wat vers fruit of toppings. Je kunt het ook in kleinigheden gebruiken. Hier zijn een paar recepten om te proberen:

Citroenwrongel
Slagroom
Aardbeien Slagroom
Chocoladeganache
Triple Berry Trifle
Mini Pumpkin Cheesecake Trifles
Easy Gezouten Karamelsaus
Zelfgemaakte Karamelsaus
Berry Angel Food Cake Roll

En als je het in een 9 × 13 pan wilt maken, bekijk dan deze versie.

Volledige video en tutorial

Transcript lezen

WINKEL HET RECEPT